O Outono é um período de transição entre a época mais quente e a mais fria do ano. Nesta estação, as temperaturas ainda estão mais amenas do que no inverno, porém, mais frias do que no verão. Por isso, segundo a especialista Paula Daidone, Sommelière da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, nesta época é melhor optar por vinhos médios, ou seja, com intensidade aromática mediana, corpo, tanino, álcool e acidez média e que suportam temperatura de serviço intermediária, para ajudar a aquecer o corpo, sem excesso.
Para quem quer aproveitar o Outono, que começou oficialmente no dia 20/03, aqui vão algumas dicas de vinhos e espumantes.
Vinhos tintos de corpo médio, com pouca ou nenhuma passagem por madeira, e produzidos a partir das uvas Merlot, Barbera, Cabernet Franc e Carménère, são ótimas opções para a estação. O renomado enólogo Osvaldo Amado fez no Pedro Teixeira Colheita Selecionada Bairrada D.O.C 2018, um blend com amadurecimento de 6 meses em barricas de carvalho e deu ao exemplar boa complexidade. Um delicioso tinto da Bairrada, que vai bem com queijo provolone,
O Root: 1 Reserva Carménère 2018 é outro exemplar que combina com o Outono. Produzido com uvas cultivadas no chileno Valle de Colchagua, esse tinto traz a Carménère, uma uva tinta de origem francesa, que foi redescoberta no Chile, quando já era considerada praticamente extinta no mundo. Perfeito para ser servido com um penne ao sugo, um frango assado recheado com farofa, lasanha de linguiça calabresa e queijos semiduros.Brancos encorpados de preferência com passagem breve por madeira ou com bâtonnage e uvas Chardonnay, Antão Vaz, Semillon e Viognier também são indicados para o Outono. Como o Carpineto Dogajolo I.G.T. Toscano Bianco 2019, um vinho italiano que combina com camarões na manteiga, bruschettas variadas, sobrecoxa recheada, peixe frito com batatas, quiche de alho poró, queijos brancos e leves.
Um autêntico rosé de coloração média e vinhos de uvas mais potentes, como Malbec, Cabernet Sauvignon e Syrah, não podem ficar de fora da adega ao longo desta estação. Com um estilo fácil de beber, o Partridge Flying Malbec Rosé 2020 pode ser degustado sozinho ou harmonizado com pratos leves. Um rosé elaborado pela uva emblemática da Argentina e a queridinha pelos brasileiros, a Malbec. Ele harmoniza perfeitamente bem com a culinária japonesa, saladas, moqueca e frutos do mar.
Mas não para por aí. Os espumantes e champagnes também vão super bem com o Outono, principalmente aqueles elaborados por um método tradicional entre 6 e 24 meses de sur lie, como o Champagne Montaudon Brut, que pode acompanhar menus com ostras, salmão defumado, moqueca, pupunha assada, pastel de queijo brie e queijos brancos moles.
Em 2019, a Wine abriu o seu primeiro espaço físico em Belo Horizonte e, em maio deste ano, em Curitiba. Todas as lojas funcionam como um espaço de convivência para os sócios e apreciadores de vinhos, além de ser um estoque avançado de B2B. A loja de São Paulo possui em média 500 rótulos de vinhos. Logo na entrada é possível explorar os produtos e verificar as promoções. Ao fundo, tem uma sala mais privativa com mesa e sofá, além da enomatic – máquina que permite aos sócios do Clube Wine degustar as seleções do mês.
proporcionar uma experiência cada vez melhor aos seus clientes. “A cada loja que inauguramos, estamos pensando nos nossos consumidores e em como proporcionar momentos únicos ali. O design e os móveis são projetados de forma modular, com rodinhas, de forma que possamos movimentar
numa área cultivada de vinhedos próprios com aproximadamente 1.000 hectares e todos os vinhos são veganos. “Em 2020, a Miolo, um dos ícones nacionais, completa 30 anos e não poderia ficar de fora da nossa homenagem. Na WineBox Essenciais de setembro, os assinantes terão a oportunidade de experimentar o Miolo Family Vineyards 30 anos Cabernet Franc 2019 e o Miolo Family Vineyards 30 anos Touriga Nacional 2019”, afirma Cibele Siqueira, Sommelière da Wine.
