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Criação: La Burrata é o novo sabor no cardápio da Grano & Oliva Pizzeria

Batizada de La Burrata, a pizza especial do mês na Grano e Oliva Pizzeria, criada pelo chef Rodrigo melo é de dar água na boca. Feita com massa 48h de fermentação, molho pomodoro, parmesão, molho pesto, rúcula, aceto balsâmico, flor de sal e finalizada com uma burrata fresca, que pode ser servida crua ou derretida no forno à lenha da pizzaria. A novidade está disponível apenas no tamanho médio (R$ 74) e para consumo no local ou retirada na unidade 403 norte.
Como inspiração para o novo sabor, o chef apostou na tradição da pizza Margherita com o requinte da burrata fresca produzida pela Caseari. Rodrigo ainda revela que o segredo foi encontrar o equilíbrio entre os molhos e acompanhamentos que melhor combinassem com o novo ingrediente.

“A mistura de sabores ficou perfeita e a inclusão da burrata de boa qualidade, foi essencial para a excelência. Ficamos felizes em conseguir encontrar aqui no Distrito Federal, um fornecedor desse ingrediente tão selecionado e com bastante qualidade. A ideia deu certo e espero que o novo sabor seja aprovado pelo público”, pontua o chef.

A pizza especial fica disponível por tempo limitado: até o dia 30 de novembro de 2020. Para harmonizar com o menu, o restaurante dispõe de uma variada carta de vinhos (consultar rótulos e valores disponíveis).

Grano & Oliva 
Unidade (Asa Norte)
Endereço: CLN 403, Bloco E Loja 59 – Asa Norte
Pedidos (WhatsApp): (61) 3037-2147
Horário de Funcionamento: de terça a domingo, das 18h às 23h
Instagram: @granoeolivapizzeria

Unidade (Dark Kitchen – Sudoeste) – apenas delivery
Endereço: Quadra 8, lote 2345, loja 06 – Zona Industrial
Pedidos (WhatsApp): (61) 3026 0206
Horário de Funcionamento: de terça a domingo, das 18h às 23h
Instagram: @granoeolivapizzeria

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Especial Japão: 10 harmonizações com saquê para viajar pelo mundo sem sair de casa

 

A Sake Sommelière Yasmin Yonashiro

A Sake Sommelière Yasmin Yonashiro, uma das poucas especialistas em saquê no Brasil, listou, em parceria com a Quickly Travel, agência de viagens especializada no destino Japão, 10 dicas de harmonizações com a bebida para viajar pelo mundo sem sair de casa.

Confira as dicas:

  • Sukiyaki do Aizomê-  O Aizomê, comandado pela   chef Telma Shiraishi, nomeada embaixadora da culinária japonesa,  foi a primeira brasileira e a única mulher a receber o título.

Harmonização: Hakutsuru Junmai Nigori Sayuri

 

O icônico prato da culinária japonesa, que até virou título de uma canção que foi hit internacional na década de 60, é um cozido, preparado à mesa em uma panela de ferro, sobre um fogareiro, como um fondue. A receita tradicional leva carne fatiada bem fina, verduras, como acelga, agrião e tofu, cogumelos shiitake, konnyaky em fios, macarrão udon, em um molho à base de shoyu, mirin e açúcar.

O sukiyaki escolhido pela Yasmim é o do restaurante Aizome, comandado pela Chef Telma Shiraishi e considerado uma das melhores preparações deste prato na cidade de São Paulo.

Para esta receita a combinação perfeita é o Hakutsuru Junmai Nigori Sayuri. Refrescante, a sugestão tem um sabor aveludado, leitoso e uma doçura que agrada o paladar.

  • Umani Kampachi do Makoto

Harmonização: Jozen Mizuno Gotoshi Junmai Ginjo

Kampachi é o peixe olhete, que tem uma carne muito consistente e gorda. Ótima para sashimi ou sushi. O restaurante Makoto, do Makoto Okuwa, tem diversas casas no mundo, em países como Estados Unidos, Panamá, México e Brasil. Em São Paulo, o peixe é servido cru e em lâminas, com um vinagrete de yuzu (cítrico japonês) e sal umani, composto com especiarias. Para este requintado prato, Yasmin propõe o Jozen Mizuno Gotoshi Junmai Ginjo, um saquê puríssimo, leve como a água da região com retrogosto muito rico e profundo.

  • Massa italiana

Harmonização: Hakutsuru Junmai Dry

 

 

Saquê não combina com massas? Yasmin diz que sim! O Ravioli di Formaggio com creme de leite fresco, parmesão e manteiga, do Chef Márcio Shihomatsu, da Pasta Shihoma, é a escolha da sommelière para harmonizar com o Hakutsuru Junmai Dry, um saquê seco e encorpado.

As criações do Chef, aliás, são preparadas em pequena escala, com técnicas aprimoradas e com muita competência.

  • Rãmen

Harmonização: Yauemon Kanzukuri Honjozo

 

A indicação de Yasmin é o Shio Ramen, do consagrado Jojo Ramen. Um ramen básico, com caldo à base de frango e tempero de sal. Eles usam a flor de sal de Mossoró. Para este prato, que combina caldo profundo, macarrão al dente e topping composto por lâminas de carne de porco cozida lentamente, broto de bambu e folha de alga nori, recomenda-se o Yauemon Kanzukuri Honjozo, um saquê da província de Fukushima, extra seco e ideal para combinar com macarrão com caldo.

  • Porco

Harmonização: Hakutsuru Josen Dry

 

Fernando Kuroda, ex-lutador de sumô profissional no Japão, depois que retornou ao Brasil, iniciou sua trajetória como cozinheiro de botecos japoneses. Atualmente administra duas casas, o Kimboshi Karaoke e o Kuroda, um izakaya que leva o seu nome. É do Kimboshi que Yasmin escolheu o prato para harmonizar com o saquê. O Omu soba receita do clássico yakisoba (macarrão frito) em omelete macio por cima. Para esta especialidade, a harmonização proposta é o Hakutsuru Josen Dry, um saquê seco e refrescante.

  • Camarão

Harmonização: Yauemon Junmai Karakuti

O Kidoairaku, um pequeno bistrô no bairro da Liberdade, em São Paulo, tem como Chef Kakuzui Matsui, um cozinheiro formado no Japão e profundo conhecedor dos preceitos da culinária japonesa. É dele o Ebi Furai, um empanado sequinho de camarão grande, que compõe o Mix Furai Teishoku, para delivery, que vem também com um filé de pescada e frango, todos igualmente empanados. Para esta delícia, a sugestão da sommelière é o Yauemon Junmai Karakuti, que harmoniza com pratos de sabores fortes.

  • Sanma, a sardinha japonesa

Harmonização: Oze no Yukidoke Junmai Karakuti

 

No Japão é o sanma é um peixe muito comum, como a nossa sardinha. Grelhada no carvão e acompanhada de um belo arroz Gohan, é uma das refeições mais triviais dos lares nipônicos. Por aqui, o sanma só chega importado e por isso se tornou exótico. Mas vale experimentar, pois seu sabor é incomparável. Temperado levemente com sal, é realmente a comida que simboliza a simplicidade. No Izakaya Issa, ele é servido com nabo ralado, onde você pode acrescentar um pouco de shoyu. Para este peixe, Yasmin sugere o Oze no Yukidoke Junmai Karakuti, seco e versátil pois combina com muitos pratos de sabores intensos.

  • Sashimi

Harmonização: Nanbu Bijin Junmai Ginjo

Ussuzukuri é um tipo de sashimi, onde o peixe é cortado em finas lâminas, quase transparentes, muito parecido com o ceviche. O chef Edson Yamashita, do premiado Ryo sabe prepará-lo muito bem, com sua afiadíssima faca. Este tipo de preparo é feito geralmente com peixes brancos e o chef Yamashita gosta de usar o robalo, que ainda recebe ovas, para dar uma crocância, e um pesto de espinafre e azeite, finalizando com ciboulete, azedinha e alho poró. Um prato refrescante que pede um Nanbu Bijin Junmai Ginjo, frutado e encorpado.

  • Carne bovina

Harmonização: Tenzan Junmai Genshu

 

O wagyu é uma das carnes bovinas mais nobres e respeitadas do planeta. Devido ao seu intenso marmoreio, é uma carne extremamente macia que derrete na boca. Invadiu o cardápio das churrascarias nobres e hoje é comercializada em butiques de carne, como a 481 Gourmet. Lá você encontra o entrecôte de wagyu Kagoshima A5, uma peça premium de sabor único. Para esta carne, nada melhor que um Tenzan Junmai Genshu, saquê levemente seco, sem adição de água.

  • Sobremesa

Harmonização: GAZ sake Morango com Lichia

O chef pâtisseur Cesar Yukio faz um anmitsu dos deuses. É uma sobremesa refrescante feita com gelatina de algas agar-agar, frutas como morango, mirtilo, bolinhas de arroz glutinoso e xarope de açúcar mascavo. Para esta festiva sobremesa, Yasmin recomenda o GAZ sake Morango com Lichia, uma bebida gaseificada de saquê com as frutas naturais.

Para saber mais sobre os pacotes comercializados pela Quickly Travel, uma das três subdistribuidoras oficiais da Match Hospitality AG para a revenda autorizada de ingressos para os Jogos Olímpicos de Tóquio a residentes no Brasil, clique aqui ou fale com um representante pelo (11) 2938-4200 ou pelo e-mail: tokyo@quicklytravel.com.br.

Sobre a Quickly Travel 

Em 1º de outubro de 2014, a Quickly Travel tornou-se integrante do grupo Alatur JTB, unindo assim seu espírito de servir à paixão da Alatur JTB em atender e superar as expectativas de seus clientes. Esta nova fase trouxe uma experiência rica, baseada em intercâmbios multiculturais e experiências globais de cada setor da empresa.

A Quickly Travel tem o privilégio de fazer parte da Virtuoso, a maior rede de turismo de luxo. Quando a agência iniciou sua operação, suas atividades eram voltadas exclusivamente para o mercado corporativo. Hoje, a Quickly Travel se diversificou e ampliou sua atuação, passando a atender também o segmento de lazer com pacotes particulares e de grupos, organização de grandes eventos, atendimento a expatriados, com os melhores profissionais de cada área oferecendo as mais diversas soluções. Recentemente, ela incorporou mais uma unidade de negócios – a Club Plus By Quickly Travel, marca de viagens de luxo do grupo JTB, com gestão da Quickly.

Edição: Su Maestri

 

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Investimento: Verallia patrocina Avaliação Nacional de Vinhos

Fabricante de embalagens de vidro para alimentos e bebidas, a Verallia patrocina a 28º edição da Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2020, degustação de vinhos promovida pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) e que acontece em 7 de novembro, a partir das 17h. Pela primeira vez, a avaliação será transmitida ao vivo pelo Facebook, Instagram e YouTube da ABE, diretamente do SPA do Vinho, no Vale dos Vinhedos.

Segundo a ABE, essa edição é histórica, pois 2020 é a “Safra das Safras”, ou seja, a melhor safra que o país já registrou. Além disso, a avaliação bateu recorde no número de amostras inscritas: foram 395 vinhos de 56 vinícolas. Em razão da pandemia do Covid-19, o evento será online. No local do evento estarão apenas os comentaristas convidados e a equipe de organização e transmissão.

Kits degustação – Interessados em degustar os vinhos durante a transmissão ao vivo adquiriram o Kit degustação com 16 amostras representativas da Safra 2020. A Verallia forneceu as garrafas Espumante 187 ml na cor verde para envasar as amostras nas categorias: Base para Espumante, Brancos Finos Secos Não Aromáticos, Branco Fino Seco Aromático, Rosé Fino Seco, Tinto Fino Seco Jovem e Tintos Finos Secos.

A Verallia patrocina a Avaliação Nacional de Vinhos desde a primeira edição. “A Verallia investe sempre na promoção de ações que impulsionam o segmento de vinhos brasileiros, importante nicho de negócio para o mercado de bebidas no país. A Avaliação Nacional de Vinhos é uma destas ações, que aproxima ainda mais o público final da arte da degustação, incentivando o consumo dos vinhos nacionais”, finaliza Catarina Peres, supervisora de marketing da Verallia.

Sobre a Verallia

A Verallia é a líder europeia e a terceira maior produtora global de embalagens de vidro para alimentos e bebidas, com soluções inovadoras, personalizadas e ecológicas. O Grupo registrou receita de 2,6 bilhões de euros e produziu 16 bilhões de garrafas e potes em 2019. A Verallia emprega cerca de 10 mil pessoas e tem 32 fábricas de produção de vidro em 11 países. A Verallia está listada no compartimento A do mercado regulamentado da Euronext Paris (Ticker: VRLA – ISIN: FR0013447729) e está incluída nos seguintes índices: SBF 120, CAC Mid 60, CAC Mid & Small e CAC All-Tradable. No Brasil, a Verallia tem três fábricas localizadas nas cidades de Campo Bom (RS), Porto Ferreira (SP) e Jacutinga (MG) e ainda disponibiliza aos seus clientes um Centro de Criações para o desenvolvimento de novos produtos. Para mais informações acesse www.verallia.com.br.

A Verallia e a sustentabilidade

Mundialmente a Verallia é comprometida com o desenvolvimento sustentável em suas três dimensões: ambiental, econômica e social. Referência em embalagens de vidro para alimentos e bebidas, disponibiliza à cadeia de consumo um material que é 100% e infinitamente reciclável e inerte, garantindo a saúde e a segurança alimentar dos consumidores. Em todos os seus processos de produção, a Verallia busca a otimização do consumo de água e energia, o controle das emissões atmosféricas, o estímulo ao desenvolvimento social e a criação de novas opções em embalagens de vidro que necessitem de menos matéria-prima e que, ao mesmo tempo, estimulem e facilitem a cadeia da reciclagem.

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A arte que vem do vinho

Cave do Sol, nova vinícola do Vale dos Vinhedos, transformou pipas de até 110 mil litros de vinho em móveis, portas imponentes e equipamentos do século passado em grandes obras feitas pelas mãos de artistas locais

Quem visita a Cave do Sol encontra muito mais do que excelentes vinhos. Moderna, em estilo contemporâneo, carrega toda história que acompanha a Família Passarin, desde que Giuseppe Passarin saiu da Itália, vindo do Vêneto para o Brasil, em 1888. Grandes instalações com obras de arte externas e internas, uma linha do tempo, paredes revestidas com tijolos da vinícola desativada e madeira das pipas no mobiliário são testemunhos de que não há vinho sem história.

As memórias estão em cada detalhe, preservando não apenas a história da família como também da vinicultura brasileira. A arquiteta Vanja Hertcert, especialista na Arquitetura do Vinho no Brasil, com mais de 30 projetos de Norte a Sul do país, projetou muito mais do que uma vinícola, um empreendimento que por si só é a cronologia do vinho, com identidade e personalidade próprias. Apaixonada por vinho, um produto que vai além do imaginário, Vanja focou sua atividade no setor ainda na década de 1990. “Projetar a Cave do Sol foi um grande desafio e ao mesmo tempo um grande presente. Afinal, não é sempre que encontramos uma história tão rica em detalhes, com um patrimônio imensurável que viajou no tempo para se tornar o que é hoje uma vinícola única, eternizada nos seus detalhes”, destaca a arquiteta.

Quem visita a Cave do Sol, no Vale dos Vinhedos, degusta arte o tempo todo, da taça a cada detalhe da visita. “O acervo tão abundante foi inspiração para envolver artistas locais num processo de criação de grandes obras, a partir de objetos antigos preservados pela família, que ganharam valor artístico nas mãos destes artesãos. A Cave do Sol é a única vinícola do Brasil a seguir esta proposta”, ressalta Vanja.

As obras feitas a partir de peças utilizadas no processo de elaboração dos vinhos desde 1927 foram concebidas e têm a assinatura dos artistas locais Aido Dal Mass e Rubens Sant’Anna Filho. De grandes proporções, elas estão distribuídas no jardim e interior da vinícola. O espaço mais particular e restrito é a própria Cave do Sol, destino das degustações especiais e onde está a Enoteca da vinícola. Nela, o sol, imortalizado na arte, ganha a luz natural do astro, faça chuva ou faça sol. A designer Sirlei Chiminazzo deu vida ao sonho da família criando o logotipo, representado pelo talento da artista do Vale dos Vinhedos, Karen Poletto Jacobs, num mosaico multicolorido, iluminado naturalmente por uma cavidade idealizada pela família.

As obras de arte

A primeira obra de arte que chama a atenção na Cave do Sol é o ‘Sol Negro’. É ele quem dá as boas-vindas a todos que chegam na vinícola. Instalado a 3 metros do solo e atingindo 8 metros de altura, é formado por um conjunto de oito moto bombas antigas, pesando mais de 2 toneladas. Através delas, passaram milhões de litros de vinho. A instalação pode ser vista, inclusive, por todos que passam pela RS 444 (Estrada do Vinho). Ao seu lado, uma fonte que partilha o seguinte texto: “A Cave do Sol foi construída numa TERRA abençoada, onde o AR puro chega abundante em cada estação. O FOGO representado pelo Sol, com nome e arte fundidos, aquece a paisagem. Para completar a homenagem aos quatro elementos, a ÁGUA que limpa, refresca e purifica, está nesta fonte que, com sua atividade constante, traz a certeza da vida em movimento”.

Rubens Sant’Anna Filho

Ainda na parte externa, cercando a vinícola, a uva é representada em peças metálicas feitas com centenas de aros das antigas pipas da família. As ‘Uvas ao Sol’ têm dimensões que variam de 2 a 3 metros de diâmetro, atingindo até 800 quilos, ganhando vida à noite com iluminação cênica. São sete grãos de uva gigantes espalhados pelo jardim, simbolizando a fertilidade do solo do Vale dos Vinhedos. A presença e força do Sol sobre a videira também estão impregnados nos ‘Destiladores’, utilizados por mais de 70 anos pela vinícola e que hoje são peças emblemáticas que compõem o jardim, explorando a cor e luz naturais do cobre e do latão.

Depois de apreciar a arte do entorno, rampas de acesso conduzem o visitante à Loja e à Vinheria, espaços amplos e aconchegantes, ideais para quem quer curtir uma experiência sensorial inesquecível e descomprometida. Pequenos capiteis, livros e até um chuveiro de cobre aquecido a brasa, da década de 1950, que faz parte do acervo da família de Arnaldo Passarin, decoram o ambiente. A madeira das antigas pipas está em todo lugar, especialmente no mobiliário, destacando mesas, portas, prateleiras e detalhes das paredes da loja. Amplos sofás acolhem os visitantes, criando um ambiente descontraído e acolhedor.

No andar abaixo está a cave, revestida com tijolos que, segundo Arnaldo e Arlete Passarin, guardam as histórias da família, trazendo as marcas do tempo e dando vida à Cave do Sol. “Eles foram retirados da antiga vinícola, transportados até o Vale dos Vinhedos e agora fazem parte deste amplo complexo enoturístico que une tradição, história e modernidade”, comenta Passarin, proprietário da vinícola. No terceiro andar fica o restaurante e o Solarium, equipados para sediar eventos. É lá que está a obra ‘As Uvas do Sol’, um painel medindo 4 metros x 2 metros, que simboliza um cacho de uva, onde os frutos são representados pelos discos do destilador.

As visitas

Na Cave do Sol é possível fazer três tipos de visitas, que vão de 40min a 1h10min, sempre guiadas por enólogos e sommeliers. Em todas elas são degustados cinco produtos e está incluída uma taça de cristal exclusiva. Mas se a intenção é apenas viver uma experiência sem protocolos, é só chegar e aproveitar o que a Vinheria tem a oferecer ou ainda adquirir rótulos na Loja, canal que logo será incrementado com o e-commerce da marca.

Inicialmente, quatro linhas estão no mercado, partindo da Cave do Sol, passando pela Solar do Vale e Vulcano, até chegar a Monarca. Mas os ícones – homenagem feita pela família – são batizados com os nomes de Capitão Chico, como Arnaldo Passarin é chamado, e Vitória Lúcia. O primeiro se trata de um vinho tinto 100% Cabernet Sauvignon. O segundo, que carrega o nome das mães de Arlete e Arnaldo, respectivamente, é um espumante Nature Método Tradicional. Ao todo, são 34 rótulos entre espumantes, vinhos e suco de uva.

Os vinhos, espumantes e sucos da Cave do Sol são elaborados com uvas cultivadas na Serra Gaúcha, Campanha Gaúcha e Serra do Sudeste, compondo um portfólio rico em diversos terroirs, atendendo aos mais variados estilos.

SERVIÇO

(Em razão da pandemia, inicialmente, abre em soft opening)

Sextas e sábados, das 10h às 17h

Domingos, das 10h às 16h

Contatos:

54 2521.2599 | 54 98418.9882 | turismo@cavedosol.com.br

 

Edição: Su Maestri

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Kojima: casa reabre com novidades como um típico bar japonês perfeito para o happy hour

Com um novo formato e cardápio repaginado, o restaurante Kojima reabriu sua loja física depois de cinco meses fechado para uma reforma e reestruturação que deixou a casa mais moderna e aconchegante, com um estilo que inspira arte. A grande novidade é que, junto com o restaurante, agora também funciona no local um izakaya, espécie de bar à moda japonesa, típico para beber saquês, cervejas e petiscar comidinhas. A casa também oferece diversos pratos a la carte e mantém o seu tradicional “Festival Kojima”.

Abrir um izakaya no restaurante era desejo antigo do proprietário e chef do Kojima, Alexandre Faeirstein “Quando veio a pandemia e tivemos que fechar e funcionar só no sistema delivery, decidi que era o momento para reformar a casa e reabrir com uma carta variada de novos pratos e também com essa pegada izakaya”, explica o chef. Os izakayas já viraram febre em São Paulo e a tendência é acontecer o mesmo em Brasília, principalmente entre os entusiastas de um happy hour com os amigos.

No Izakaya o cliente pode beber variados tipos de saquês – são nove rótulos de saquês na carta do kojima -, drinks ou cervejas, acompanhados de petiscos típicos japoneses, que são servidos em porções, como o “Katsusando” que é um sanduíche de copa de lombo suíno, preparado com maionese japonesa e tonkatsu. “O izakaya não deixa de ser parecido com os botecos brasileiros. É um ambiente para reunir amigos, bater papo, bebericar e petiscar”, ressalta o chef Alexandre Faeirstein

Os pratos a la carte são um diferencial a parte. Na carta os clientes encontram 20 opções da culinária japonesa tradicional e contemporânea. Como o “Tempurá de Shitake”, por exemplo, que é feito com atum selado, foie gras e calda de lichia. Ou o “Batera de Salmão” feito com salmão batido, temperado com cebolinha e ovas, prensado com shari temperado e coberto com crisp de tempurá.

A casa também mantém o seu tradicional Festival Kojima, feito com ingredientes de alta qualidade e que sempre fez sucesso entre os clientes. A novidade são os pratos do izakaya que também estão presentes no rodízio, como o “Pipoca de Camarão”, que é feito com pipocas de camarão empanadas com maionese feita na casa a base de pimenta fermentada.

O Kojima reabre obedecendo todas as normas de segurança decretadas pelas autoridades sanitárias. Com capacidade reduzida para 46 lugares (antes a capacidade era de 98 lugares), mesas distantes no mínimo dois metros uma da outra, aferição de temperatura na entrada, menu digital, ambiente constantemente higienizado e funcionários usando equipamentos de proteção individual.

Inaugurado em Brasília, em 2009, o restaurante, juntamente com o izakaya, funciona de segunda a sábado das 18h às 23h. A casa possui um sistema de delivery próprio através do site: https://kojimaemcasa.com.br. Os pedidos também podem ser feitos pela plataforma Ifood ou pelo WhatsApp (61) 99435-8868 para take out. Um detalhe importante é que as caixinhas de entrega são todas feitas com material reciclável.

Restaurante Kojima
406 Sul, bloco C, loja 13
Telefones para reservas : (61) 3443-0118 ou whatsapp (61) 99435-8868
Aberto de segunda a sábado das 18h às 23h.

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Criançada em alta: Diversão e oficinas infantis nos Complexos Gastronômicos de Águas Claras e Sudoeste

As cinco marcas comandadas pela chef Lídia Nasser promoverão oficinas de culinária, pintura facial, balão mania, brinquedoteca com monitoria, e presença de personagens de desenhos animados e super-heróis nesta segunda-feira (12/10), a partir das 12h

Outubro é o mês mais divertido para a criançada, já que 12/10 é o Dia das Crianças. Mas neste ano, em razão do Covid-19, a comemoração vai contar com um componente a mais: a máscara. Com todas as medidas preventivas contra o coronavírus, a chef Lídia Nasser, responsável pelos Complexos Gastronômicos de Águas Claras e Sudoeste, promoverá um feriado descontraído e muito animado em seus restaurantes, que estarão abertos para o almoço e jantar.

Nesta segunda-feira (12/10), a partir das 12h, os dois conglomerados recebem ações distintas em comemoração à data. As crianças poderão participar de oficinas culinárias, brinquedoteca divertida com balão mania, pintura facial, e ainda, interagir com personagens de desenhos animados e super-heróis. As inscrições para as oficinas, realizadas apenas nas unidades de Águas Claras, estão abertas e devem ser feitas até este domingo (11/10), às 12h, pelo telefone (61) 3451-4750, e pagas no dia do evento. As vagas são limitadas.

Complexo Gastronômico de Águas Claras

Das 12h às 20h, uma barraquinha oferecerá duas bolas de sorvete com guloseimas para cada criança que estiver consumindo nas casas. A brinquedoteca está aberta aos clientes e contará com balão mania, pintura facial e monitoria, das 12h às 15h e das 19h às 23h.

À noite, personagens de desenhos animados e super-heróis passearão pelo conglomerado: às 18h, o Homem-Aranha; às 19h, os Minions; às 20h, o Pato Donald e Margarida; e às 21h, o Hulk.

Dólar Furado Burger

A hamburgueria, com temática geek e referências do universo infantil, já é tradicionalmente um ambiente kids. O ambiente lúdico promove lanches inesquecíveis e experiências memoráveis às crianças. Para a data, a casa oferece oficina de hambúrguer para a garotada de 5 a 12 anos. Elas vão aprender a moldar a carne de hambúrguer e fazer a montagem com pão, alface, tomate e maionese. Os pães coloridos naturalmente, uma das marcas da casa, estarão disponíveis para escolha. Quem participar ganha o burger produzido, batata canoa, um suco e um brinquedo colecionável. A oficina será às 12h, e tem duração de 30 minutos, no valor de R$ 30. As inscrições estão abertas e devem ser feitas até este domingo (11/10), às 12h, pelo telefone (61) 3451-4750, e pagas no dia do evento. As vagas são limitadas a 20 participantes.

 

O ratinho mais amado da Disney, Mickey Mouse, dá as boas-vindas, às 12h30, com presença de 15 minutos na hamburgueria.

 Empório Árabe Restaurante

A unidade de Águas Claras do restaurante árabe oferece oficina de maquiagem infantil, com a presença de Elsa, do desenho animado Frozen. Será às 14h, com duração de 30 minutos, para crianças de 5 a 12 anos. O valor é de R$ 20. A criança ganha um estojo infantil de maquiagem. As inscrições estão abertas e devem ser feitas até este domingo (11/10), às 12h, pelo telefone (61) 3451-4750, e pagas no dia do evento. As vagas são limitadas a 20 participantes.

Dolce Far Niente

Uma oficina de pizza é tudo de bom! No salão do restaurante italiano e pizzaria de Águas Claras, a criançada de 5 a 12 anos pode montar e rechear uma redonda média. A aula será às 17h, com duração de 30 minutos. O valor é de R$ 25, com direito a levar sua pizza para viagem. As inscrições estão abertas e devem ser feitas até este domingo (11/10), às 12h, pelo telefone (61) 3451-4750, e pagas no dia do evento. As vagas são limitadas a 20 participantes.

MaYuu Sushi

O itamae do restaurante japonês, em Águas Claras, ensinará as crianças de 5 a 12 anos a fazerem um combinado de sushi de frutas. A aula será às 16h, com duração de 30 minutos, no valor de R$ 25. As inscrições estão abertas e devem ser feitas até este domingo (11/10), às 12h, pelo telefone (61) 3451-4750, e pagas no dia do evento. As vagas são limitadas a 20 participantes.

Delicatus Confeitaria

A oficina de cupcake da Delicatus Confeitaria já é um sucesso. Por isso, no Dia das Crianças, elas aprenderão a fazer e decorar dois cupcakes, do jeitinho delas. A aula custa R$ 45 e inclui um kit pessoal, com avental personalizado e touca. Será às 15h, com duração de 30 minutos. As inscrições estão abertas e devem ser feitas até este domingo (11/10), às 12h, pelo telefone (61) 3451-4750, e pagas no dia do evento. As vagas são limitadas a 15 participantes.    

 Complexo Gastronômico do Sudoeste

O conglomerado conta com três casas da chef Lídia Nasser: Empório Árabe Restaurante, Dolce Far Niente e MaYuu Sushi. E no dia 12/10, das 12h às 20h, uma barraquinha oferecerá duas bolas de sorvete com guloseimas para cada criança que estiver consumindo em qualquer uma das marcas. A brinquedoteca da casa estará aberta aos clientes e contará com balão mania, pintura facial e monitoria, das 12h às 15h e das 19h às 23h.

Os personagens de desenhos animados também estarão na festa: às 17h, Minnie e Mickey Mouse; às 18h, os Minions; e às 19h, o Hulk.

 

COMPLEXOS GASTRONÔMICOS

 Águas Claras – Avenida Castanheiras, Lote 1060, Loja 24, Ed. Vila Mall; (61) 3451-4750. No conglomerado, há unidades do Empório Árabe Restaurante, Dolce Far Niente, MaYuu Sushi, Dólar Furado Burger e Delicatus Confeitaria.

Sudoeste – CLSW 304 Bloco B, Ed. Oásis Center, Loja 66, Brasília; (61) 3451-4751. No conglomerado, há unidades do Empório Árabe Restaurante, Dolce Far Niente, MaYuu Sushi.

 

Edição: Su Maestri

 

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Dia das Crianças: Nube Café prepara menu criativo para data especial

Os kits contam com macarons, bombons, pipocas e bolos para enfeitar
Finalmente o dia 12 de outubro está próximo, um das datas mais esperadas pela criançada! Esta data comemorativa foi criada no Brasil devido a declaração dos direitos das crianças instituída pela UNICEF, que propõe que todas as crianças do mundo tenham direito à alimentação, amor e educação. Por isso, o Nube Café preparou um menu criativo especialmente para o Dia das Crianças. São kits para soltar a imaginação e experimentar doces com sabores amados por esse público. Afinal, é um dia para se divertir, brincar e aproveitar cada momento.

O cardápio oferece alguns combos que podem ser encomendados e retirados no local. O primeiro kit é a caixa com nove macarons de sabores a escolha do cliente (R$ 40). A segunda opção é a caixa com seis macarons tie dye, macarons no pote, pipoca de leite ninho brilhante, bombons de brigadeiro e oreo e cookies de baunilha com chocolate. E por fim, para exaltar a criatividade, o Nube Café criou um kit para decorar (R$ 90). Esse box inclui bolo no sabores baunilha ou chocolate e macarons que poderão ser decorados com suspiros, confetes e marshmallows como a imaginação dos pequenos permitir.A encomenda pode ser feita no local ou pelo telefone (61) 99885-8481, nos formatos de take out ou delivery. A taxa de entrega é por localização, sem possibilidade de agendamento de horário. Os pagamentos podem ser feitos por depósito bancário ou pelo crédito, no pelo aplicativo PicPay.

Serviço

Nube Café
Endereço: 910 Sul (Centro Clínico Via Brasil, loja 28)
Horário de funcionamento: Segunda a sexta, das 9h30 às 18h30
Aberto no feriado dia 12/09
Delivery: Consultar a disponibilidade
Telefone: (61) 99885-8481
@nubecafe

Edição: Su Maestri

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Rubaiyat participa da 23ª edição da Brasília Restaurante Week com variedade de carnes no menu

Participante na categoria Premium, a casa oferece menus com entrada, prato principal e sobremesa a R$ 68 no almoço e R$ 89 no jantar até 25 de outubro

Cortes de carne vindos diretamente da Fazenda Rubaiyat, peixes preparados ao melhor do tempero mediterrâneo, opções refrescantes de entradas e sobremesas. O Rubaiyat Brasília preparou um menu especial para a 23ª edição da Restaurant Week, que oferece a variedade de carnes tradicionais da casa e conta com opções leves e refrescantes, ideais para o clima quente que permanece na capital. Os amantes da boa comida têm até 25 de outubro para experimentar o menu Premium do restaurante.

No almoço, os clientes poderão escolher entre três opções de entradas: salada verde, dadinho de tapioca e carpaccio de carne. Na lista de pratos principais, Maminha grelhada com arroz à primavera, Frango à parmegiana e Peixe branco com batata e tomate ao forno são as três opções de carnes. Para a refeição ficar completa, os comensais escolhem entre a refrescante panacota de frutas da estação, o tradicional pudim de leite ou o queridinho quindim. O cardápio de entrada, prato principal e sobremesa do almoço sai a R$ 68.

Quem quiser conhecer o menu da Restaurant Week durante a noite pode se deliciar com o jantar por R$ 89. O cardápio conta com salada de maçã, bruschettas e sopa do dia com crouton como alternativas de entrada. Três opções de carnes estão entre os pratos principais: mignon de porco, frango recheado e peixe branco com creme de espinafre. A hora mais doce da refeição conta também com a refrescância da panacota de frutas da estação, e também com alfajor de doce de leite e torta de banana com brigadeiro.

Maminha grelhada com arroz à primavera – Rubaiyat Brasília

O Rubaiyat Brasília participa apenas com menu para consumo no restaurante e oferece a opção de reserva antecipada pelo site maitredigital.com.br e também pelo telefone (61) 3443-5000. A casa conta com todas as medidas de segurança, com distanciamento entre as mesas, obrigatoriedade do uso de máscaras para funcionários e clientes em circulação no ambiente, higienização frequente do salão e dispositivos de álcool em gel.

Serviço
Rubaiyat Brasília
Endereço: SCES, Tc. 2
Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 12h às 23h. Domingos, das 12h às 18h.
Reservas e informações: (61) 3443-5000
@rubaiyatbrasil

Edição: Su Maestri

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Sagrado Mar, a nova casa especializada em frutos do mar comandada pelo chef Marco Espinoza

Especializado em frutos do mar na brasa, restaurante abre as portas na QI 17 do Lago Sul

Chef Marco Espinoza – Divulgação

Um encontro de sabores autênticos e excêntricos do oceano com o fogo. Assim é o Sagrado Mar, restaurante que acaba de abrir as portas na QI 17 do Lago Sul, capitaneado pelos mesmos empresários do premiado e vizinho Taypá: Antonio Carvalho, Ivone Carvalho e o renomado chef Marco Espinoza, criador do menu e da proposta da casa, que é unir os sabores dos frutos do mar com o calor da brasa. O resultado dessa fusão proporciona uma experiência única.

O Sagrado imprime a cultura da comida de verdade, explorando ao máximo todos os aromas, texturas e formas de criar pratos únicos. O projeto de 150m², assinado pela Tune Arquitetura, acomoda até 80 pessoas, no almoço e no jantar, de terça-feira a domingo.

O menu conta com sugestões fixas, além do Pescado do Dia (para uma ou duas pessoas), em que o cliente escolhe dois acompanhamentos, além da Sugestão do Chef, disponível no almoço de segunda a sexta-feira (exceto feriados).

Nas Entradas, destacam-se as Lulas (4 unidades – Croquetes de lula com arroz em tinta de lula, maionese de limão e tentáculos fritos); Sanduíche de Ostra (2 ou 4 unidades – pão negro com ostras crocantes, maionese de curry e batatas fritas); Vieiras Gratinadas (2 ou 4 unidades – vieiras na brasa com molho branco de limão e gratinadas com pão ralado) e os Camarões na Brasa (camarões inteiros na brasa com búfala crocante, tomate seco, pupunha na brasa e pesto de manjericão).

Polvo na brasa, com chimichurri e batatas ao forno

Entre os Principais, Polvo (na brasa, com chimichurri e batatas ao forno); Bacalhau (na brasa cozido com tomate, pimentão, azeitona e com batata ao creme e espinafre); Robalo (confitado e acompanhado de cuscuz marroquino e molho de abóbora defumada); Atum (na brasa com batata frita provençal e salada de brotos); Vôngole (com massa capellini em seu próprio molho); Lagosta (na brasa com molho de alcaparras, alho e ravioli de batata baroa com gorgonzola); Camarão Pistola (na brasa com risoto de alho-poró trufado).

Sagrado Martini

Para os amantes da carne, duas sugestões: Bife Ancho (na brasa com purê cremoso de batata ou batata frita com molho especial) e Bife de Chorizo (na brasa com purê cremoso de batata ou batata frita com molho especial).

As sobremesas da casa não possuem glúten e açúcar refinado. São elas: Cacau (torta de chocolate sem glúten, acompanhada de um cremoso sorvete de avelã, fudge de cacau, açúcar mascavo e sorvete de tangerina); Rosa Selvagem (sopa de vinho rosé, panna cotta de iogurte e rosas, biscoito sem glúten e frutas vermelhas) e Cítrico (torta de farinha de arroz, coco crocante, musseline de maracujá e especiarias, geléia de manjericão com limão e sorvete de abacaxi).

A carta de drinques apresenta opções autorais, como o Sagrado Martini (Gin, luxardo, absinto, cointrau, vermuth dry e curaçau blue); Sagrado Mar (gin, licor 43, aperol, xarope de toranja, xarope de cupuaçu com maracujá e água tônica); Sereia (cachaça em infusão de especiarias, cramberry, xarope de framboesa, limão e xarope de frutas vermelhas); Poseidon (Jack Daniels, xarope de framboesa, suco de uva, limão, manjericão e uva).

Sagrado Mar

SHIS QI 17, bloco G, sala 201 – Ed. Fashion Park – Lago Sul

(61) 3202-3256 ou (61) 3201-5156

Terça-feira a sábado, almoço e jantar – 12h às 15h30 e 19h às 00h. Domingo apenas almoço – 12h às 15h30

@sagradomarrestaurante

 

Edição: Su Maestri

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Avaliação Nacional de Vinhos 2020 On line: A maior degustação de vinhos, agora para o mundo

Comentaristas,  jornalistas e apreciadores aceitam convite da ABE e participam de ação que vai levar a maior degustação de vinhos de uma safra para o mundo

 

Numa edição histórica, a Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2020 poderá ser assistida ao vivo por qualquer pessoa em qualquer lugar do mundo. Histórica por três motivos. O primeiro, por ser a ‘Safra das Safras’, ou seja, a melhor safra que o Brasil já registrou. O segundo, motivado pelo primeiro, por bater recorde no número de amostras com a inscrição de 395 vinhos de 56 vinícolas. E por fim, certamente o mais impactante, é a mudança de formato que sai do presencial e vai para o on-line, em razão da pandemia da Covid-19. A emoção do encontro será substituída por um espetáculo que poderá ser assistido no mundo todo via Facebook, Instagram e Youtube da Associação Brasileira de Enologia (ABE), no dia 7 de novembro, a partir das 17h.

Uma das estratégias adotadas pela ABE para mobilizar as pessoas em torno do mundo do vinho, atraindo novos apreciadores e curiosos por um acontecimento ímpar no mundo, foi convidar as pessoas a se engajar com a campanha “Eu já descobri o meu vinho, e você?”. São enólogos, sommeliers, jornalistas, médicos, celebridades e empresários que ao longo das 27 edições já realizadas integraram o painel de comentaristas ano a ano. A iniciativa também está atingindo outras pessoas que abraçaram com a ABE o vinho brasileiro. “Estamos vendo uma mobilização nacional e até de pessoas do exterior, que entraram em ação conosco para informar e convidar todos que apreciam vinho a viver esta experiência”, destaca o presidente da ABE, enólogo Daniel Salvador.

A ABE enviou um CARD para mídia social que pode, espontaneamente, ser utilizado nas redes sociais de cada pessoa. “Cada comentarista, cada apreciador, cada jornalista que já participou deste grande momento do vinho brasileiro foi fundamental para a construção da imagem de um setor tão apaixonante. Por isso, convidamos todos a se envolver e ajudar outras pessoas a descobrir o vinho brasileiro”, convoca o presidente. “Muita gente embarcou com a gente neste grande movimento. Cecília Aldaz, Antônio Calloni, Rosane Marchetti, Márcia Monteiro, Ivane Fávero, Choro da Videira, Daniel Arraspide e tantos outros”, comenta.

 

O evento: A grande Degustação

Avaliação Nacional de Vinho – kit contem 16 garrafas baby (187 ml) – Divulgação

Além de poder acompanhar a transmissão ao vivo, os que adquiriram os 700 kits com as 16 amostras representativas da Safra 2020 poderão, além de assistir, degustar em casa, no aconchego do lar e em companhia, descobrindo os vinhos classificados entre os 30% da safra. Os 700 kits foram vendidos pelo site da entidade no dia 23 de setembro em menos de duas horas.

Cada kit contem 16 garrafas baby (187 ml), o que permitirá que a amostra seja degustada por duas ou até três pessoas. O conjunto inclui, ainda, duas taças personalizadas de cristal para vinho, além das Fichas de Degustação e da 10ª Revista Brasileira de Viticultura e Enologia. O envio será feito pela ABE por transporte privado. Todo material será embalado numa caixa personalizada de papelão com isopor para melhor acondicionar as garrafas, todas com rótulo do evento e devidamente identificadas.

Entre as mudanças desta edição também está o local e o horário. Todo cenário será montado no SPA do Vinho, no Vale dos Vinhedos, única região do Brasil com Denominação de Origem de vinhos. Para explorar a beleza do lugar e também oportunizar maior comodidade em relação a participação das pessoas em suas casas, o evento deixa de ser de manhã e passa a acontecer a partir das 17h, excepcionalmente este ano. No local, somente a presença de comentaristas convidados e equipe de organização e transmissão. Não haverá espaço para participação presencial.

A Avaliação

Avaliação Nacional de Vinhos – Fotos: Jeferson Soldi

 

A 28ª Avaliação Nacional de Vinhos iniciou com a inscrição das amostras pelas vinícolas brasileiras. Este processo começou em julho e encerrou em agosto batendo recorde com 395 amostras de 56 vinícolas. A fase seguinte foi a coleta dessas amostras, realizada no período de 24 de agosto a 4 de setembro. Técnicos da Embrapa Uva e Vinho e da ABE rodaram o Brasil recolhendo os vinhos diretamente dos tanques de aço inox ou das barricas de carvalho. Teve amostra que percorreu mais de 3 mil km até chegar em Bento Gonçalves.

O próximo passo foi a Degustação de Seleção, sob a Coordenação Técnica da Embrapa Uva e Vinho, realizada entre os dias 15 e 18 de setembro. O número de dias diminuiu, mas as degustações acontecerão em dois turnos: manhã e tarde. Em razão do Coronavírus, ao invés de 120 foram 64 enólogos. Além disso, todos os protocolos de segurança foram e continuam sendo seguidos, inclusive com o devido distanciamento. Em razão do formato digital e da mega operação que será montada para que as amostras cheguem em tempo na casa das pessoas, a coleta e a Degustação de Seleção foram antecipadas.

 

Edição: Su Maestri

 

 

 

 

 

 

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