No dia 15 de junho, a Napoli Centrale – no ranking das 50 melhores pizzarias napoletanas do mundo – completou 4 anos! De lá para cá, a cada ano o chef Marcos Livi chamava chefs e celebridades para comemorar a data com pizzas inovadoras exclusivamente assinadas por eles.

Em 2016, ano da abertura, o anfitrião contou com a presença dos chefs Alex Atala, Rodrigo Oliveira e Checho Gonzales, vizinhos de box no Mercado de Pinheiros. No ano seguinte, um trio de mulheres: Janaína Rueda, Mara Alcamim e Mara Salles surpreenderam com as suas redondas. No ano passado foi a vez dos chefs Carlos Bertolazzi, Dalton Rangel, Guga Rocha, Jimmy McManis e Renato Carioni participarem da ação. Neste ano atípico, para celebrar a quarta edição da “Napoli Invita”, Livi convidou um time de peso para criar sabores de pizza inéditos que estarão à venda nos próximos dias.

 “Vamos valorizar a equipe e comemorar com aqueles que fazem a diferença no nosso dia a dia”, disse Marcos Livi, ao prosseguir: “sendo assim vamos fazer 4 pizzas inéditas, improváveis e impensáveis. Quero expressar aqui a história de cada um. Da paixão do seu Marcos pelas orquídeas e do Luís por seus filhos, da palavra de fé do Gabriel e do amor do Josiel por sua esposa!  4 grandes talentos / 4 grandes pizzas / 4 grandes histórias para celebrar os 4 anos da Napoli Centrale”.

 Confira a seguir as pizzas e a história de cada colaborador.

Pizza do seu Marcos Andrés Araya Ulloa – PAIXÃO PELAS ORQUÍDEAS

Pizza Mestre

Burrata
Avocado
Bottarga
R$ 39,80

Nascido em Santiago, no Chile, formado em filosofia e teologia, Marcos mora no Brasil desde 1998. Divorciado e sem filhos, trabalhou por muitos anos como professor de espanhol no CCAA. Até que um dia, conta, foi a uma aula de culinária para leigos na Faculdade Hotec, e uma das aulas foi de pizzas. “Fiz curso de pizzaiolo só por curiosidade, após uns anos decidi pôr em prática o aprendizado e comecei trabalhar aos finais de semana. O dono da pizzaria estava começando no negócio e não tinha como pagar uma boa diária, porém, pra mim o importante era aprender na prática, então, pedi o dinheiro do Vale Transporte (minha diária era de R$ 10). Aí comecei a perambular entre as aulas de espanhol durante o dia e as pizzas na noite”, conta.

Ele chegou na Napoli Centrale no dia 9 de novembro de 2018. Como bom filósofo, movimentado pela curiosidade, fez amizade com o então masseiro da Napoli. “Pedi para me ensinar a bater a massas, quando ele saiu da empresa me indicou pra ficar no seu lugar. Sou muito grato”. Ulloa é hoje o grande responsável pelas massas de fermentação natural, ingrediente principal das redondas napoletanas. No seu tempo livre, cuida da sua coleção de micro-orquídeas, em sua maioria nativas da Mata Atlântica Brasileira.

Pizza do Luiz Carlos Pereira Lima filho – AMOR PELOS FILHOS
Pizza Júnior

Fiori de lat
Queijo grana
Tomate assado
Pesto de basílico
R$ 34,00

 Luiz Carlos Pereira Lima filho

Natural da Bahia, Luiz Carlos Pereira Lima Filho, 27 anos, faz parte da equipe da Napoli Centrale desde a inauguração da Pizzaria. “Minha rotina sempre foi cuidar dos padrões da pizza, ensinar os que entraram na empresa depois de mim, e cuidar a operação em termos de agilidade e qualidade”. Realizado profissionalmente, conta com orgulho que hoje treina as equipes de pizza nas outras casas. “Minha rotina fora do trabalho é bem corrida por causa das três crianças: Nicollas Eduardo, de 5 anos; Lívia Isabella, de 2 anos e 8 meses e a Isadora Joanna, com 2 anos. Brinco com eles, jogo no celular com o mais velho que gosta de jogos assim como eu (risos), sou bem caseiro nunca fui muito de sair”.

Pizza do Josiel Santos Nery – AMOR PELA SUA ESPOSA

Pizza Josi

Beterraba
Queijo de cabra
Pera
Mini rúcula
Amêndoas
R$ 41,90

Natural de São Paulo, Josiel Santos Nery casou cedo, logo após completar a maior idade. É justamente com a esposa Ariane Freitas Nery com quem ele passa os seus melhores momentos de lazer. “Eu gosto de jogar vídeo game e sair para parque com minha esposa, fazer exercícios”, conta ele, que ingressou para o mercado de trabalho em 2017 justamente na Napoli Centrale, como ajudante de pizzaiolo. Hoje, aos 23 anos, admite com muita tranquilidade que não tinha conhecimento nenhum na área. “Foi meu primeiro emprego, mas eu acabei me apaixonando pela pizza. A história da pizza napoletana é tão bonita. Da fermentação ao do jeito de trabalhar com a massa, sempre com as mãos, do recheio com produtos locais”, disse ele, ao prosseguir: “eu acabei aprendendo muito sobre a pizza. Cresci muito profissionalmente. Entrei como ajudando, depois virei líder de produção, depois pizzaiolo e graças a deus hoje sou líder de pizzaria. Minha rotina hoje é fazer gestão de pedidos para as pizzas, treinamento dos demais funcionários. Comecei muito novo, graças a deus por etapas fui crescendo e hoje sou líder de equipe. Sou grato pela confiança do chef Marcos Livi”.

Pizza do Gabriel Rabelo do Santos Silva – PALAVRA DE FÉ DO GABRIEL
Pizza Biel

Abobrinha italiana
Queijo gorgonzola
Fiori di latte
Radicchio
Tomate amarelo
Lardo
R$ 42,90

Assim como para Josiel, Gabriel também encontrou na Napoli Centrale a sua primeira oportunidade de emprego. “Entrei como barman e aos poucos fui crescendo e hoje sou pizzaiolo líder. Faço todas as funções pois já passei por todas… assim quando é necessário faço pizza, fico no bar, vou ajudando minha equipe!! Gosto muito do que faço!!! Tenho uma gratidão muito grande pela oportunidade que me foi dada”.

Quando não está trabalhando, o jovem de 22 anos que acaba de entrar para a faculdade de psicologia passa o tempo lendo e ouvindo música. “Gosto de trabalhar com pessoas. De liderar grupos, transmitir informações. Trabalho com Jovens fora do trabalho!! Mocidade da minha igreja. Apesar de novinho vim de uma família cristã e segui os passos e as lições que me foram dadas pelos meus pais. Sou cristão, gosto muito de pessoas e de mostrar a elas que são amadas independente do que sejam ou façam. Sou líder de jovens e pastor de igreja!! Aprendi com isso a tratar todos com igualdade e respeito”. Casado, não tenho filhos.