A chef Renata Carvalho lança menu para 3ª edição do Goût de France

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A chef Renata Carvalho, do Ancho Bistrô de Fogo, se prepara para participar pela primeira vez do “Goût de / Good France”. O festival gastronômico reúne mais de dois mil chefs de cozinha ao redor do mundo e chega à 3ª edição. Renata tem formação na cozinha de fogo e prepara uma fusão das escolas argentina e francesa.

O menu completo e exclusivo do evento será servido no jantar desta terça-feira (21) no Ancho Bistrô de Fogo. As cinco etapas serão servidas por R$180 por pessoa. O jantar começa com um toque contemporâneo, com o consommé de cogumelos, seguido por vieiras ao perfume de trufas.

Renata dá um toque de afetividade da cozinha francesa com o beef bourguignon com polenta defumada, prato tradicional da região francesa de Borgonha, conhecida pelos vinhos. Para finalizar, será servida uma seleção de queijos e a bomba de chocolate com ganache.

Serviço

Ancho Bistrô de Fogo – 3ª edição do Goût de France

Endereço: CLS 306 Sul, Bloco C, Loja 28 – Asa Sul, Brasília

Quando: terça-feira, 21 de março

Horário de Funcionamento: Terça-feira a quinta feira, de 12h às 15h e das 18h à 0h. Sexta-feira, das 12h às 15h 18h até 1h. Sábado, de 12h até 1h. Domingo, das 12h às 16h.

Telefone: (61)3244-7125

Edição: Sue Maestri

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Restaurante Jambu participa de 3ª edição do Goût de France

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Mais de dois mil chefs de cozinha ao redor do mundo aguardam ansiosamente a realização da terceira edição do Goût de France, na próxima terça-feira (21). O evento, realizado pelo Ministério dos Assuntos Exteriores e do Desenvolvimento Internacional da França, reúne os melhores chefs em uma grande celebração da gastronomia francesa.

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O chef Leandro Nunes, do Jambu, aproveita o festival para colocar em prática o conhecimento que tem na gastronomia francesa. Leandro tem formação na renomada Le Cordon Bleu de Paris e teve o privilégio de trabalhar com os chefs Laurent Suaudeau e Christian Constant, jurado do programa Top Chef francês.

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No Jambu, o jantar de terça-feira terá menu especial (R$130) com cinco pratos tipicamente franceses. Para abrir a noite, Leandro serve um amuse bouche, ou aperitivo para ditar o tom do jantar. Na sequência serão servidos terrine de vegetais da provença, peixe defumado e aioli de ervas; Canon de cordeiro ao molho do diabo com batatas maxim, cenoura e cebola glaceadas e picles de cebola.

O chef sugere o Sorbet de abacaxi com espuma de gengibre como pré-sobremesa, para limpar o paladar antes do prato final, a Marquise de chocolate com frutas vermelhas, merengue perfumado com hibisco e molho de mel e hibisco.

Serviço

Jambu – Goût de France

Endereço: Rua dos conselheiros Lt 02 – Vila Planalto, Brasília – DF

Quando: Jantar de terça-feira, 21 de março

Valor: R$130

Horário de Funcionamento: Almoço – terça-feira a sábado, de 12h às 15h.

Jantar – terça-feira a sexta-feira, das 19h às 23h; sábado, das 19h30 às 23h30.

Mais informações: (61) 3081-0900

Facebook: www.facebook.com/JambuRest

Edição: Su Maestri

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