Posts

Ele voltou: 24° edição do festival Restaurant Week Brasília retorna a partir de 6/8

Pausada em fevereiro devido ao lockdown na capital, sequência do festival gastronômico vai até 5 de setembro, mantendo o tema Histórias do Cerrado e com sete estreantes

Is back! Adorada pelos amantes da boa gastronomia, Restaurant Week dará sequência à sua 24° edição em Brasília – interrompida em fevereiro devido ao lockdown -. O retorno está marcado para 6 de agosto e se estende até 5 de setembro, com mais de 40 casas participantes, sendo sete estreantes. Os moldes seguem a proposta do início do ano com o tema Histórias do Cerrado, e restaurantes divididos em três categorias: Menu tradicional Restaurant Week: R$ 46,90 almoço e R$ 58,90 jantar; Menu Plus Restaurant Week: R$ 55 almoço e R$ 68 jantar; Menu Premium Restaurant Week: R$ 68,00 almoço e R$ 89 jantar, em formato presencial, delivery e take out.

Até o momento 43 casas confirmaram presença, entre elas sete vão participar pela primeira vez: Gran Bier, Horta Cozinha Criativa, Jantinha Mara, La Terrasse, Manuelzinho Restaurante, Sagrado Mar e Verona. Os outros 36 empreendimentos que vão trazer a alegria para o paladar brasiliense são: Barbacoa, Bartô, Bartolomeu, Bla’s, Caminito Parrilla Asa Norte / Sudoeste, Contê Food & Drinks, Croissanterie Café Bistrô, Dom Francisco 402 Sul / Asbac, Doma Rooftop, Domaine Bistrô, Dudubar, Fortunata, L’Entrecôte de Paris, LaaP Cocina Argentina, Mangai ID Shopping / Lago Sul, Liv Lounge, Nakombi, Nau Frutos do Mar, Nonna Augusta Guará II / Asa Norte, Ouriço, Paris 6, Pecorino Asa Sul / Park Shopping / Boulevard Shopping /, Pinguim, Quitinete Gourmet, Reduto, Restaurante Universal, Rio Bistrô e Lounge, Southside Brasília, Toro e Villa Tevere.

Fernando Reis

“Estamos muito felizes com o retorno da nossa edição que iniciou há seis meses atrás e, devido a pandemia foi pausada. Sabemos que os brasilienses gostam bastante do festival, pela oportunidade que ele proporciona para as pessoas poderem conhecer diferentes restaurantes a partir de um menu com preço acessível, logo, vamos ajudar bastante na fomentação da economia gastronômica da cidade”, explica o organizador do evento, Fernando Reis.

Histórias do Cerrado

Inspirado pelas riquezas e vivências do cerrado brasileiro, a Restaurant Week decidiu homenagear e chamar atenção para as histórias e convidar o público e os participantes a explorar os frutos que o bioma proporciona, como pequi, buriti, baru, cagaita, murici e cajá-manga. A proposta é desafiar os chefes de cozinha dos restaurantes a elaborarem menus inéditos e criativos com o que há de melhor no cerrado. Vale lembrar que a aderência ao tema é uma sugestão da organização do evento, mas os restaurantes têm liberdade para criação e seleção do menu, Sobre a Restaurant Week

Presente em mais de 15 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 12 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo. Com o objetivo de criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, movimentando e aquecendo o mercado gastronômico em período de baixa sazonalidade. Assim, durante o evento, os principais restaurantes preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências prazerosas.

Ação social

Os clientes podem ainda acrescentar R$ 1 por menu, que serão arrecadados e doados para a Organização Não Governamental (ONG) Amigos da Vida, que assiste crianças portadoras do vírus HIV e constrói brinquedotecas em hospitais da rede pública do Distrito Federal.

Serviço
24ª Brasília Restaurant Week

Quando: 6 de agosto a 5 de setembro de 2021;
Valores:
Menu Tradicional Restaurant Week: R$ 46,90 almoço e R$ 58,90 jantar
Menu Plus Restaurant Week: R$ 55,00 almoço e R$ 68,00 jantar
Menu Premium Restaurant Week: R$ 68,00 almoço e R$ 89,00 jantar
Para conhecer os restaurantes e menus participantes acesse restaurantweek.com.br
Para mais informações: @restaurantweekbrasil

Edição: Su Maestri

/0 Comentários/por
,

Borgonhas e Bordeaux: dupla imbatível para brindar no dia dos Pais

Confira 6 rótulos disponíveis destes terroirs icônicos procedentes de renomados vinhateiros das duas regiões

Route des Chateaux, Vineyard in Medoc, amous wine estate of Bordeaux wine, Gironde, France

Difícil imaginar que existam pais que não apreciem um bom vinho. Os números positivos de importação de vinhos estrangeiros não mentem. Só em junho, a Consultoria Ideal dá conta de um incremento de 62% nas importações de vinhos e espumantes em relação a igual período no ano passado. Boa data para endossar esta tendência é o Dia dos Pais, comemorado no próximo dia 8 de agosto, de preferência com um belo vinho à mesa.  Nossa dica para adquirir vinhos que são verdadeiras raridades é a  Winetrader, uma marketplace de vinhos de alta gama que oferece opções de grandes Borgonhas e Bordeaux, rótulos que certamente irão agradar os felizardos pais contemplados na data. Confira aqui 6 sugestões:

Millebuit AOC Mercurey 1er Cru 2018 (R$ 519,00) é um Pinot Noir elegante, envelhecido doze meses em barris de carvalho, com taninos equilibrados e final em boca bem estruturado. Prevalecem notas de framboesa e aroma, evoluindo para notas de café. As videiras extraem do solo pedregoso muito calcário com toda a complexidade que caracteriza este Mercurey 1er Cru.

O Nuit St. Georges 1er Cru Poullettes 2018, Domaine Gachot-Monot (R$ 690,40) reflete com requinte e elegância a vinha localizada nas encostas ao Sul de Nuits-Saint-Georges, Borgonha. De aromas complexos, paladar rico e concentrado, mostra evolução generosa e sedosa, taninos presentes e final longo e sinuoso. Um 1er Cru perfeito e encantador do começo ao fim.

Elegante e equilibrado, o Pavillon de Leoville Poyferre 2014, um legítimo Saint Julien (R$699,90) mostra evolução mesmo em sua juventude. Revela aromas delicados de frutas vermelhas frescas e especiarias. Uma ótima companhia para carnes vermelhas e queijos mais fortes, no almoço de domingo com os Pais.

Pouring red wine into the glass, Barrel outdoor in Bordeaux Vineyard, France

Um dos mais clássicos exemplos dos vinhos de Margaux, cuja marca registrada são os taninos incrivelmente sedosos e polidos é o rótulo Chateau Brane Cantenac (R$ 2599,90). Um vinho que já está pronto para ser bebido, mas que pode ser guardado por muitos anos mais e que causará grande impacto como presente.

O Chateau Ducru Beaucaillou safra 1986 é outra raridade para impressionar no dia dos Pais (R$ 3990,00). Um dos mais tradicionais vinhos de Saint-Julien, Ducru-Beaucaillou traz um vinho com aromas de frutas negras e cedro. Com taninos maduros, tem perfil elegante. É ícone dentre os mais importantes vinhos dessa tradicional denominação da margem esquerda de Bordeaux.

Uma grande e renomada expressão de Bordeaux, o Grand Vin de Chateau Latour safra 1999 (R$ 5900,00) da região de Médoc, França, apresenta um bouquet refinado, recordando o perfume das violetas. É um dos melhores e mais famosos vinhos da região. As uvas usadas nos vinhos, que não são filtrados incluem Cabernet Sauvignon, Merlot e pequenas parcelas de Cabernet Franc. Um presente de tirar o fôlego!

Sobre a Winetrader 

O mercado de vinhos de alta gama ganhou um novo player para ajudar donos de coleções e rótulos raros a identificar eventuais compradores através de uma plataforma digital que atua como um marketplace dinâmico e eficaz. Com esta premissa, e disposta a se diferenciar neste segmento, a Winetrader surge como um importante aliado ao encontrar compradores para a comercialização de rótulos únicos e diferenciados.

O negócio é inspirado em marketplaces americanos, como o Vinfolio e abre também a oportunidade de formar uma comunidade de colecionadores e investidores de vinhos, conectando o vendedor com o comprador de forma segura, prática, discreta e com suporteCuradoria, variedade, preços competitivos e discrição são alguns dos “assets”que a Winetrader oferece a seus clientes. De forma facilitada, através de um cadastro online clientes enviam seus vinhos em foto padrão, e em seguida são analisados itens como volume do líquido, gargalo e rótulo, entre outros

Atualmente encontram-se disponíveis na Winetrader cerca de 500 rótulos que vão de 100 a 100 mil reais. Entre as metas deste ano os sócios miram aumentar a variedade de vinhos para 3.000 rótulos até o final deste ano, atrair para a plataforma grandes players do mercado e consolidar-se como o melhor marketplace de rótulos de alta gama, vindo a ser referência em vinhos premium no mercado nacional.  

Edição: Su Maestri

 

/0 Comentários/por
,

Vinhos brasileiros recebem 42 Medalhas no maior concurso de vinhos do mundo

Decanter World Wine Awards, realizado em Londres, premia 23 vinhos brasileiros e 19 espumantes

 O Brasil segue arrematando importantes prêmios em concursos internacionais de vinhos mundo afora. Com esta última conquista no Decanter World Wines Awards 2021, realizado de 14 a 30 de junho em Londres, o número de premiações em 2021 sobe para 163, sendo 42 somente nesta competição com uma Medalha de Ouro, seis de Prata e 35 de Bronze.

Mais uma vez os vinhos finos brasileiros são destaque, além dos espumantes. Este é o maior concursos de vinhos do mundo e nesta edição bateu recordo histórico com a inscrição de 18.094 vinhos de 56 países. As degustações ocorreram durante 15 dias consecutivos, reunindo quase 170 juízes internacionais especialistas em vinhos, incluindo 44 Masters of Wine e 11 Master Sommeliers.

 

PREMIAÇÕES

Medalha de Ouro

Zanotto Sangiovese 2020 – Vinícola Campestre

Medalha de Prata

Arcanum da Serra Cabernet Sauvignon |Merlot |Petit Verdot 2020 – Vinícola Ferreira

Casa Valduga Gran Identidade 2018 – Casa Valduga Vinhos Finos

Casa Valduga Leopoldina Gran Chardonnay 2020 – Casa Valduga Vinhos Finos

Fernanda Sauvignon Blanc 2020 – Vinhos Maria Maria

Panizzon Espumante Moscatel – Sociedade de Bebidas Panizzon

São Bernardo Tinto 2019 – Vinícola Ferreira

Medalha de Bronze

Amitié Pinot Noir 2020 – Amitié Vinhos e Espumantes

Aurora Espumante Brut – Cooperativa Vinícola Aurora

Aurora Espumante Moscatel – Cooperativa Vinícola Aurora

Aurora Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2018 – Cooperativa Vinícola Aurora

Aurora Procedências Chardonnay Blanc de Blanc Brut – Cooperativa Vinícola Aurora

Barbara Heliodora Syrah 2019 – Vinícola Barbara Heliodora

Chandon Excellence Brut – Chandon do Brasil

Chandon Passion On Ice Rosé Demi-Sec – Chandon do Brasil

Chandon Réserve Brut – Chandon do Brasil

Chandon Riche Demi-Sec – Chandon do Brasil

Donita Gran Reserva Syrah |Cabernet Sauvignon 2017 – Vinhos Maria Maria

Espaço Essença Shiraz Rosé 2020 – Espaço Essenza

Garibaldi Espumante Moscatel – Cooperativa Vinícola Garibaldi

Garibaldi Espumante VG Extra Brut – Cooperativa Vinícola Garibaldi

Gumercindo de Góes Edição Especial Branco 2011 – Vinícola Góes

Míneres Syrah 2017 – Vinícola Góes

Panizzon Moscato Giallo 2020 – Sociedade de Bebidas Panizzon

Philosophia Cabernet Franc 2018 – Vinícola Góes

Philosophia Cabernet Franc 2019 – Vinícola Góes

Piquant Soleil Syrah 2020 – Vinícola Ferreira

Ponto Nero Espumante Cult Brut – Ponto Nero

RV Pinot Noir 2019 – Vinícola Ferreira

Salton Epsumante Moscatel – Vinícola Salton

Salton Espumante Prosecco Brut – Vinícola Salton

Salton Espumante Rosé Brut – Vinícola Salton

Salton Espumante Séries Brut – Vinícola Salton

Salton Ouro Espumante Extra Brut – Vinícola Salton

Séries Espumante Moscatel – Vinícola Salton

Valduga 130 Espumante Blanc De Noir Brut – Casa Valduga Vinhos Finos

Valduga 130 Espumante Rosé Brut – Casa Valduga Vinhos Finos

Vista da Mata Cabernet Franc |Cabernet Sauvignon 2017 – Vinícola Guaspari

Vista do Bosque Viognier 2018 – Vinícola Guaspari

Zanotto Gewürztraminer 2020 – Vinícola Campestre

Zanotto Sauvignon Blanc 2020 – Vinícola Campestre

Zanotto Tannat 2019 – Vinícola Campestre

 

Edição: Su Maestri

/0 Comentários/por

Novidade: Arena Jeri Music novo projeto do complexo gastronômico Vila Jeri

Novidades para o segundo semestre conta também com palco 360°, happy hour, e apresentações de bandas locais e nacionais

Durante todo o primeiro semestre de 2021, os brasilienses tiveram a oportunidade de poder desfrutar com suas famílias e amigos uma opção de entretenimento segura e bastante diferente do que é oferecido na capital: um espaço completamente pé na areia, inspirado na cidade de Jericoacoara-CE. O projeto ousado lançado durante a pandemia caiu na graça do público e agora apresenta mais novidades.
Ocupando uma área de 10.780m² ao ar livre, no Setor de Clubes Esportivos Norte, o complexo gastronômico Vila Jeri apresenta agora um novo projeto: Arena Jeri Music, com um palco 360° que vai receber diversas intervenções musicais nacionais e locais. Entre as atrações confirmadas estão Reinaldo Terra Samba, MC Marcinho, 3030, Matheus Fernandes e Dudu Nobre.

Já na parte gastronômica, o rico cardápio com 23 entradas, 27 pratos principais, 9 sobremesas e 33 drinks, conta agora com happy hour de frango a passarinho, polenta com linguiça apimentada, carne de sol com mandioca, chorizo em tiras com fritas, pastel de camarão com cream cheese, espetinhos de carne, frango com bacon, frutos do mar no espeto, lagosta, polvo, camarão, cebola e pimentão, e queijo coalho acompanhado com morangos e melaço de cana.Para os amantes de esportes, o espaço segue com suas quadras de areia com beach tennis, e para a criançada dispondo de um grande espaço kids, além de uma feirinha de artesanato.

Serviço
Vila Jeri – Arena Jeri Music
Onde: Setor de Clubes Norte, em frente ao clube da Motonáutica;
Horário de funcionamento: quinta e sexta-feira, 17h às 0h; sábado e domingo, 12h às 0h.
/0 Comentários/por

Pra comemorar: Le Parisien Bistrot terá noites com rolha grátis

Mais um motivo para os amantes de um bom vinho ir ao Le Parisien Bistrot, na 103 Norte! Aproveitando que o inverno chegou com tudo, o restaurante oferece rolha grátis para que o público possa saborear o menu da casa enquanto degusta o seu rótulo predileto. A taxa não será cobrada às terças-feiras e quartas-feiras..

E para acompanhar a bebida, o cardápio da casa tr Pra comemorar: Le Parisien Bistrot terá noites com rolha grátis az opções ideais que combinam com as noites mais frias, típicas da estação.  Entre as sugestões, uma boa pedida é o Cassoulet (R$ 68): cozido de feijão branco com bacon, linguiça suína, paleta de cordeiro, cenoura e um toque de tomate e gratinado com farofa de ervas. Outro sucesso do restaurante é o Boeuf Bourguignon (R$ 69). O clássico francês é preparado com carne bovina marinada e cozida em vinho tinto, lardons de bacon, cebola, cenoura, cogumelo paris e croûtons. Acompanha purê de batata.

Le Parisien Bistrot (rolha grátis)
Endereço: CLN 103, bloco B – Asa Norte
Horário de funcionamento: Terça a sexta das 12h  às 15h e das 19h às 23h. Sábado das 12h às 16h e das 19h às 23h. Domingo das 12h às 16h.
Siga: @leparisienbistrotbsb
Pedidos: iFood, Rappi e 99 Food

/0 Comentários/por

21ª Edição do Comida di Buteco tem modelo híbrido com foco no delivery  

Em Brasília, concurso  acontece de 30 de julho a 22 de agosto, com participação de 15 bares. Todos os petiscos custam R$27  
Após quatro adiamentos em função da pandemia, o concurso Comida di Buteco chega a sua 21a edição, desta vez com o tema Raizes e com todos os petiscos a R$27. Em Brasília, ele acontece de 30 de julho a 22 de agosto e conta com 15 bares participantes das regiões Plano Piloto, Águas Claras, Guará e Taguatinga (lista no site www.comidadibuteco.com.br). O concurso agora tem modelo híbrido, com foco no delivery. Mas a votação, que é feita tanto pelos jurados quanto pelo público, deve ser realizada somente in loco, pois avalia não só o petisco, mas também o atendimento, a temperatura da bebida e a higiene.
Segurança:
Os participantes devem seguir à risca todos os protocolos de segurança. Quem não seguir, será automaticamente desclassificado. Além disso, os butecos ficam sujeitos às regras de funcionamento determinadas pelo governo. Uma das novidades em prol de um concurso mais seguro é a parceria com a Tagme, plataforma que permite o agendamento de mesas e a digitalização dos cardápios. Ela está disponível pelo site comidadibuteco.com.br

Salve os butecos:

O objetivo do concurso, mais do que nunca, é de ajudar na recuperação dos bares, por isso foi criado o movimento “Salve os butecos”, visando gerar fluxo de caixa para os estabelecimentos para que estes possam se reerguer. Todos podem participar, basta doar para a conta 130023050, agência 1595, banco Santander (033). O CNPJ é o 06.204.569/0001-55 . O acompanhamento das doações será feito pelo site comidadibuteco.com.br
Outras novidades são a linha de festas com a identidade Comida di Buteco, disponível no site reginafestas.com.br, e os snacks Comida di Buteco da Piraquê, nos sabores pão de alho, pimenta e calabresa. Além disso, ainda há os cursos com vídeos de receitas do concurso, disponíveis na plataforma sympla.com.br a partir do dia 19 de agosto. Por fim, a loja virtual chicorei.com disponibilizará, a partir de 1 de agosto, camisetas nas quais 10% do valor será revertido em lucro para os botecos.

Cronograma e formato do concurso:

1a etapa
Em cada cidade participante, o público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco leva 70% do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.
2a etapa
Uma nova comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, visita os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe três jurados. Elege-se aí o melhor buteco do Brasil, que será conhecido e premiado no mês de outubro.

Um modelo de negócios transformador

A missão do Comida di Buteco é transformar vidas por meio da cozinha de raiz. O concurso tem como perfil apenas os negócios familiares, não podendo participar  redes nem franquias. E todos os envolvidos fazem parte de uma grande corrente do bem que abrange: o “buteco”,  que não paga para participar; as marcas patrocinadoras, como a fonte financiadora; o poder público, que colhe os frutos da ampliação da atividade econômica do buteco – gera empregos,  impostos, turismo e envolve parceiros; a mídia – jornalistas / influenciadores -; e finalmente o público, que visita e vota nos butecos.

Butecos participantes do  festival em Brasília:

  1. Adega da Cachaça

Polpetones de Angus com cenoura.

Endereço: C 01 – LOTE 11 LOJA 04/05 – Taguatinga
Telefone: (61) 3257-2470
Horário: Diariamente de 08h às 0h

  1. Bar dos Cunhados

Afogadinho na Mandioca

Carne de sol desfiada acompanhada de purê de mandioca e enfeitada com ovo de codorna.

Endereço: SHCN CL QUADRA 115 BLOBO B ? LOJA 21
Telefone: (61) 3274-7805
Horário: “Segunda de 17h a 01h. Terça a domingo de 12h a 01h.”

  1. Bem amigos

Bolinho de Salmão

Bolinho de Salmão servido com molho de gengibre da casa.

Endereço: QS 14 Conjunto 8A Loja 05 – Riacho Fundo
Telefone: (61) 3297-1777
Horário: “Segunda a Sábado 11h30 até 0h Domingo 15h as 21h”

  1. Destilaria Beer

Siri do Cerrado

Casquinha crocante de mandioca com recheio de pernil suíno desfiado, batata e cenoura ralada. Acompanha molho de abacaxi caramelizado, shoyu e um toque de bebida feita à base de raízes.

Endereço: CSB 07 Lt. 05 Lj. 02 – Taguatinga
Telefone: (61) 3964-7055
Horário: Segunda a Sábado 16h as 00h

  1. Dikantu Bar

Amostradinho

Carne de sol com creme de mandioca e batata.

Endereço: SCLN 204 Bloco A loja 59 – Asa Norte
Telefone: (61) 98170-3170
Horário: “Segunda a sexta: 16h as 0h Sábdo 12h as 0h Domingo 15h as 0h”

  1. Encontro a Mineira Bar e Mercearia

Mió que Tem

Pães de queijo artesanais, recheados com carne de panela desfiada, pernil desfiado e queijo canastra gratinado, acompanhados de geleia de maçã com pimenta-dedo-de-moça e gengibre, e pasta de inhame, cará-roxo, azeite e alho.

Endereço: SCRN 714/715 BL.F Loja 50 – Asa Norte
Telefone: (61) 99311-8049
Horário: “Segunda a Sexta 15h as 0h Sábado e Domingo 12h as 0h”

  1. GamBar

Briga de Costelas

Ripas de costela bovina e suína de lata regadas com molho teriyaki e acompanhadas de farofa com açafrão, fatias de batata-doce e vinagrete de abacaxi perfumado com gengibre e manjericão.

Endereço: SCRLN 708/709 Bloco E – Loja 20 – Asa Norte
Telefone: (61) 3447-4828
Horário: “segunda à sexta: 9h às 23h sábado 9h às 17h”

  1. Goodfellas Cinebar

Bacurau

Disco de mandioca com alho-poró na cama de palha de batata doce com rabada desfiada na cerveja preta por cima queijo coalho gratinado.

Endereço: QNA 8 LOTE 1, LOJAS 7 E 8 – Taguatinga
Telefone: (61) 3548-5476
Horário: “Segunda a Sexta 18h as 23h45 Sábado 12h as 23h45”

  1. Oinc Bar

Caça ao Tesouro

Escondidinho de bochecha de porco.

Endereço: Rua 37 Sul, Lote 06, Loja 05 – Águas Claras
Telefone: (61) 3554-1321
Horário: Diariamente 11h as 0h

  1. Quiosque do Nem

Croquete de Tilápia

Croquete de tilápia.

Endereço: Sria I Qi 20 Qi 22 Ae, Guará I (Praça QI 20)
Telefone: (61) 98321-9798
Horário: “Terça a Sexta 16h a 0h Sábado e Domingo 14h as 23h30”

  1. Restaurante e Bar Pardim

Sanduba Sanbadim

Sanduíche de bacalhau com batata-doce, queijo e cebola caramelizada.

Endereço: CLN 405 Bloco A Loja 41 – Asa Norte
Telefone: (61) 3273-4041
Horário: “Segunda a Quart: 16h as 0h30 Quinta a Sábado: 12h as 0h30 Domingo: 12h as 22h”

  1. Restaurante Nordestino

Bata no Peito Nordestino!

Peito bovino com batatas e farofa.

Endereço: “3a Avenida Area Especial S/N Loja 13, 15 e 17 – Nucleo Bandeirantes (Mercado do Núcleo Bandeirantes)”
Telefone: (61) 3021-4577
Horário: “Segunda a Sábado 10h as 20h Domingo 09h as 18h”

  1. Shot Rock Bar

Asterix

Bastões de batata-asterix com parmesão ralado, recheados com provolone.

Endereço: Avenida SAMDU Norte, QNF 23 – LOTE 39 – LOJA 1A – Taguatinga DF
Telefone: (61) 3541-0182
Horário: “Terça a quinta: 17h as 23h30 Sexta e sábado: 17h às 01h30 Domingo: 17h as 21h30”

  1. Toca do Peixe

Atolado de Tilápia

Creme de Mandioca com filé de tilápia.

Endereço: SMPW Tr 03 Bl. B Loja 12/13 Ed. Banshop – Núcleo Bandeirantes
Telefone: (61) 3386-4071
Horário: “Segunda 11h as 16h Terça a Domingo 11h as 23h”

  1. Universidade da Cerveja

Coxinhas do Reitor

Três coxinhas de frango com creme de catupiry envolvidas por uma musseline de mandioca e empanadas com farinha Panko, dispostas sobre uma camada de cebola crispy e acompanhadas de molho tártaro caseiro e molho agridoce de mirtilo com gengibre, levemente apimentado.

Endereço: Qd. 1505 – Cruzeiro Novo(em frente ao TRE)
Telefone: (61) 3522-5740 – (61) 99988-8058
Horário: “Segunda 11h as 16h Terça a Domingo 11h as 00h”

 

Empresas patrocinadoras em Brasília:
Apoiadores: Abrasel, boxnet, Chandon, Coletiva Mídia, CBN, Dickies/Santanense, GDF, Heinz,  MCCAIN, Mercure Hotel, Rádio Executiva, Reserva 51, Sebrae DF, Secretaria de Turismo, Tagme, Zero Cal e Zoom
Apresentador: Finna, Piraquê
Banco Oficial:  Santander, Getnet
Cerveja oficial: Bohemia Patrocinadores: Coca-Cola
Promoção: TV Globo
 Coordenação Comida di Buteco: Ana Carolina Mayrink – anacarolina@comidadibuteco.com.br
Comida di Buteco Produções Gastronômicas LTDA – (31) 3342 4519/3452
Facebook: /comidadibuteco
Instagram: _comidadibuteco
Twitter: @_comidadibuteco
Baixe o app ComidadiButeco
Edição: Su Maestri
/0 Comentários/por

Expansão: A Vila Cozinha & Bar inaugura terceira unidade na capital

Águas Claras, Asa Norte e… Riacho Fundo II! Há dois anos no mercado gastronômico, a marca A Vila Cozinha & Bar inaugurou no último dia 19 de julho, sua terceira unidade na capital. Assim como a sua primeira casa, o novo empreendimento está apostando suas fichas fora do Plano Piloto para sua nova jornada.

Com uma localização privilegiada, às margens da principal avenida do Riacho Fundo II e às vistas dos brasilienses que seguem caminho para o Recanto das Emas, Gama, Santa Maria e Valparaíso, A Vila Cozinha & Bar Riacho Fundo Expansão: A Vila Cozinha & Bar inaugura terceira unidade na capital II segue o mesmo conceito das outras duas unidades, apostando na alta gastronomia, coquetelaria e música ao vivo, ocupando um espaço de 800m² , com arquitetura assinada pelo arquiteto Marcos Dourado.

“O setor da gastronomia e entretenimento foram os mais afetados durante a pandemia, ter a oportunidade de poder expandir nossa marca é um grande privilégio em meio a tudo que estamos vivendo, e isso é possível graças ao público que confiou em nosso trabalho. Outro ponto muito especial para nós é a geração de emprego, logo de início contratamos 67 pessoas”, explica Felipe Lourenço, gerente da marca A Vila Cozinha & Bar.

Comida típica brasileira! 

Assinado pelo chef Bilt Lima, o cardápio da A Vila Cozinha & Bar promove uma verdadeira viagem gastronômica pelos sabores brasileiros, com pratos, temperos e apresentações típicas de várias regiões do país.

Entre os destaques na unidade do Riacho Fundo II estão a a deliciosa carne de sol feita com manteiga de garrafa, mandioca frita e chips de batata (R$ 100); o baião de dois tipicamente nordestino, feito com feijão verde, queijo coalho, carne seca, bacon, linguiça artesanal e cebolinha (R$ 24,90); a mandioca cozida com manteiga de garrafa (R$ 15,20); e o tradicional arroz carreteiro, feito com arroz grudadinho com carne de sol, bacon, calabresa, tomate, Expansão: A Vila Cozinha & Bar inaugura terceira unidade na capital cebolinha e coentro, servido em panelinha de ferro e com um ovo frito por cima (R$ 29,90).

No menu executivo da casa, o tradicional Frango com quiabo e polenta (R$ 27,90), remete aos sabores de Minas Gerais; O tão tradicional churrasco com as referências da região sul do Brasil também está presente no cardápio, como é o caso de duas opções de Costela bovina servidas na casa.

A primeira é assada lentamente na brasa, servida com arroz à grega, farofa e vinagrete de maçã verde, tendo a opção de escolher o corte de 1KG (R$ 129,90) ou de 500g (R$ 65,50). Já a segunda opção é A Costela é assada lentamente no forno por 13 horas, servida na tábua com farofa da casa, vinagrete de maçã, cebolas assadas e tomates confitados ao mel (R$ 85). Além dos cortes de carnes especiais na parrilla: Picanha (R$ 49,90), Fraldinha (R$ 28,90), Ancho (R$ 39,90), Assado de tiras (R$ 53,80) e a Costela bovina (R$ 30,90), sendo que todas as opções vêm acompanhadas de farofa, batata frita e vinagrete.

A Vila Cozinha & Bar – Riacho Fundo II 
Onde: Complexo Aquarium, Qn 9, A, Cj. 3, Av. Central Riacho Fundo II;
Horário de funcionamento: terça à domingo, 16h às 0h00
Para mais informações e reservas : 061 996114729

/0 Comentários/por

Dia dos Avós: do mousse à polenta, chefs recriam receitas de família

Em reunião ou almoço de família, sempre tem um prato que não pode faltar. Sendo, a maioria das vezes, aquele que só a vovó sabe fazer. Em 26 de julho é celebrado o Dia dos Avós. Nada melhor do aproveitar a data provando uma receita afetiva. E quem não gosta de um sabor caseiro? Foi por isso que chefs de Brasília trouxeram para o menu a peculiaridade das receitas das avós, como uma maneira de homenageá-las e também de contar um pouco de suas histórias por meio dos pratos.

Apaixonado pelo mousse da vovó, ou melhor, da dona Ismenia Albano, o chef Gabriel Bla’s, do Bla’s (406 Norte), trouxe, literalmente, a sobremesa para o menu de seu restaurante. O Mousse da vovó (R$ 22) é preparado com mousse congelado de chocolate meio amargo, whisky e praline de baru. “Esse mousse me remete à infância, por isso também tem um valor sentimental. E quis passar isso aos nossos clientes, trazer, inclusive, esse sabor de doce caseiro. E é um sucesso! Todos que experimentam elogiam e voltam para degustar”, explica.

O preparo ganhou uma nova versão e pode ser saboreado também no Texturas de Chocolate (R$ 27): twist de chocolate, sorvete da vovó, croc branco, financier de cacau, tuile, crumble de chocolate, flor de sal e toque de azeite. Outra boa pedida é o Pudim do Vovô (R$ 20): pudim de café, cumaru e crumble.

Outro chef que também homenageia a avó é Marcello Lopes, do Blend Boucherie (412 Norte). Ele conta que a maioria das suas receitas são inspiradas nos pratos que comia quando criança, principalmente aqueles ensinados por sua segunda mãe. Entre elas, a polenta mole com grana padano, que está entre as guarnições que, hoje, fazem mais sucesso em seu restaurante.

“Minha vó me ensinou muita coisa que eu sei hoje. Ela é uma das minhas maiores referências na cozinha. Então, trouxe para o nosso menu, uma receita dela, para que as pessoas pudessem sentir esse gosto de comida de vó, comida caseira”, conta.

O Blend Boucherie segue um conceito de butique de carne francesa, onde o comensal escolhe a proteína e as guarnições são servidas em sistema de rodízio. O valor varia de acordo com a carne selecionada.

Bla´s
Endereço: CLN 406 Bloco D Loja 38
Telefone: (61) 3879-3430
Horário de funcionamento: Terça a sábado das 12h às 16h; Quarta a sábado das 19h às 21h; e Domingo das 12h às 16h
Siga: facebook.com/blas406 e instagram.com/blas406

Blend Boucherie
Endereço: CLN 412 Norte, Bloco B
Take Out e delivery: (61) 3544-7444}
Horário de funcionamento: de terça a quinta das 12h às 15h e das 18h30 às 23h / Sexta e Sábado das 12h às 16h e das 18h30 à 0h e domingo das 12h às 16h e das 18h30 às 23h
Siga: @blendboucherie

 

/0 Comentários/por

No inverno de Brasília, o Quintal CCBB será o seu também

Nos finais de semana, de 24 de julho a 15 de agosto, o Quintal CCBB reúne música, gastronomia e experiências ao ar livre

Um dia frio merece um bom lugar para relaxar e curtir em grande estilo. E foi pensando nisso que o Quintal CCBB foi criado. Desenvolvido para dar segurança, exclusividade e aconchego, o evento promove, de 24 de julho a 15 de agosto, experiências únicas em companhias especiais, regadas a muita música e alta gastronomia. Montado na área de convivência do Centro Cultural Banco do Brasil, próximo ao pavilhão de vidro, o festival será, nesses quatro finais de semana, um ponto de encontro para quem curte Brasília. Amigos, crianças e pets que adoram diversão ao ar livre e famílias que se reencontram para uma tarde agradável.

Estreando no dia 24, às 9h, o CCBB abre o seu Quintal para o público da capital com uma programação a céu aberto. Um encontro com sustentabilidade, delícias, boa música, arte e cultura.

Para começar o dia, o Capital Bistrô oferecerá kits especiais de café da manhã no jardim, que poderão ser consumidos no gramado ou no bistrô.  Nos cardápios matinais pães, queijos, frutas, biscoitos, bolos, sucos e outras delícias, incluindo propostas para atender pessoas com restrições à lactose e ao glúten. Os  kits intitulados Ipê Amarelo (R$ 65) e Ipê Rosa (R$ 75), servem duas pessoas.

O Restaurante Carpe Diem abre as portas para o almoço, de 11h às 17h, com pratos à la carte e buffet de saladas aos sábados e buffet Carpe Diem (a quilo e completo) aos domingos.

Ao longo do fim de semana, o jardim receberá uma feirinha com produtos orgânicos e sustentáveis, além de foodtrucks e atrações musicais de Brasília aos domingos. Completam a programação do Quintal, neste final de semana, as oficinas e atividades abertas do Festival Desenho Vivo (https://ccbb.com.br/brasilia/programacao/festival-desenho-vivo/).

Os clientes Banco do Brasil ainda contarão ainda com o benefício de desconto de 10% em todos os expositores da feira, Food Trucks, restaurante Carpe Diem e Capital Bistrô, no pagamento com Ourocard.

Para que esses bons momentos sejam eternizados, foi criado um cantinho instagramável no gramado. A partir da #QuintalCCBB, o público presente poderá postar os registros fotográficos do evento nas redes sociais marcando a página do evento @quintalccbb. As fotos postadas serão impressas e penduradas no varal para que, no fim da noite, as pessoas possam escolher as suas e levar de lembrança do evento.

As atrações do Quintal CCBB acontecem sempre aos sábados e domingos, das 14 às 20 horas. O acesso é liberado.

Encontros Gastronômicos do Quintal CCBB

Chef Marcelo Petrarca

E para as noites no Quintal CCBB serem inesquecíveis, o espaço recebe um restaurante exclusivo com menus elaborados pelo renomado chef Marcelo Petrarca (Bloco C e Lago). O espaço abre ao público no dia 30 (sexta), às 19h, e funcionará até 14 de agosto, sempre às sextas e sábados, com duas experiências diferentes: Lounges com menu degustação de finger foods, às sextas e jantares aos sábados, promovendo um encontro inusitado com a culinária brasileira.

A cada semana será apresentado um cardápio diferente, divulgado sempre às segundas-feiras. O chef promete seus clássicos durante a temporada, como filé com rapadura, churros de banana, peixe com limão siciliano com cuscuz marroquino, entre outros.  Petrarca apresenta, ainda,  uma carta de drinks requintados, harmonizados com o cardápio do chef (adquiridos a parte).

Maestri Cláudio Cohen

 Para deixar a experiência ainda mais completa, o espaço recebe o jazz moderno e eletrônico da Orquestra Quadrafônica, no dia 30, e a banda Choro Livre nas demais sextas. Aos sábados, quem abrilhanta a noite é o Maestro Claudio Cohen, da Orquestra Sinfônica de Brasília, e o Grupo Violoncelos do Teatro.

Os ingressos para o espaço gastronômico incluem o menu completo (exceto bebidas) e serão disponibilizados sempre às segundas na Eventim e no perfil oficial do festival no Instagram (@quintalccbb), aos valores de R$ 200 (sexta) e R$ 250 (sábado). O cliente Ourocard Visa tem 20% de desconto. Toda a verba arrecadada será revertida para a ação social “Proteja e Salve + Vidas” da Fundação Banco do Brasil (@fundacaobb).

A campanha de ajuda humanitária foi criada para apoiar ações de prevenção e combate aos efeitos do coronavírus, atendendo com alimentos e itens de proteção individual, higiene e limpeza, as pessoas em situação de vulnerabilidade social, diretamente impactadas pela crise sanitária. Foram mobilizados parceiros institucionais que somaram milhões de reais em doações, e milhares de pessoas que fizeram suas contribuições voluntariamente. Juntos podemos transformar realidades.

A programação detalhada do evento será disponibilizada no Instagram e Facebook, @quintalccbb.

Serviço

Quintal CCBB

De 24 de julho a 15 de agosto

Local:  Centro Cultural Banco do Brasil Brasília

Endereço: SCES, Trecho 02, lote 22.

Confira as normas de visitação e segurança referentes à COVID-19 no site www.bb.com.br/cultura e na emissão do ingresso.

 

Encontros Gastronômicos Quintal CCBB com o chef Marcelo Petrarca

Dias: 30 e 31/07 e  6,7,13 e 14/08

Menu Degustação de  fingers foods

Sextas,  das 19 às 23 horas

 

Jantar

Sábados, das 19 às 23 horas

Capacidade: 50 mesas para 2 pessoas

Ingressos para o fim de semana serão disponibilizados sempre às segundas-feiras, no site eventim.com.br e no perfil do festival (@quintalccbb)

R$ 200 * (sextas) e R$ 250* (sábados), valor cobrado por casal.

*Bebidas não incluídas.

Clientes BB (pagamento com Ourocard Visa) têm 20% de desconto.

Toda a verba arrecadada com a bilheteria será repassada ao “Proteja e Salve + Vidas” da Fundação Banco do Brasil.

Classificação indicativa: Livre

 

Centro Cultural Banco do Brasil Brasília

Aberto de terça a domingo, das 9h às 21h

SCES Trecho 2 Lt. 22 – Brasília/DF Tel.: (61) 3108-7600

E-mail: ccbbdf@bb.com.br 

Redes sociais: facebook.com/ccbb.brasilia | twitter.com/CCBB_DF | instagram.com/ccbbbrasilia

Site: bb.com.br/cultura

 

Edição: Su Maestri

 

/0 Comentários/por

Chefs e restaurantes dos 4 cantos do Brasil se mobilizam para promover inclusão social na gastronomia durante a semana nacional da pessoa com deficiência  

Convocados pelo chef Marcos Livi e o Pertence, empreendimentos estão distribuídos em 23 cidades, somando 10 estados brasileiros

A causa é nobre e porque não dizer revolucionária. Convocados pelo chef gaúcho Marcos Livi, empreendimentos do Brasil todo disseram sim para a inclusão social na gastronomia e durante os dias 21 e 28 de agosto – quando é celebrada a semana da pessoa com deficiência – farão parte da 5ª edição do projeto Temperos Especiais.

Trata-se de uma parceria com o Pertence, instituto social porto-alegrense que desenvolve diversas atividades a fim de promover a socialização de jovens com deficiência cognitiva, física, sensorial ou intelectual, estimulando-os a vencer as barreiras do dia a dia, a ganhar independência, criar histórias e despertar o sentimento de pertencer a algo maior através de experiências marcantes, laços de amizade, inclusão social e trabalho.

Na prática, Livi e Pertence estão conectando restaurantes, chefs, PCD’S e consumidores do Brasil todo propondo aos estabelecimentos uma agenda híbrida que misture gastronomia presencial com delivery para ninguém ficar de fora. Os restaurantes elegem um prato dos seus cardápios e a cada venda realizada, R$ 5 serão revertidos para a instituição gaúcha.

O valor arrecadado será utilizado para cobrir os custos do projeto que totalizam R$150.000,00, incluindo a realização em 2022 de oficinas de culinária durante 6 meses para PCDs de todo o Brasil. O saldo restante, se houver, será revertido para outros projetos sociais do Pertence.

Chef Marcos Livi – Divulgação

Já são 78 restaurantes participantes, distribuídos em 10 estados, sendo 23 cidades contempladas. A meta é chegar aos 100 estabelecimentos e espalhar a ação pelos 27 estados da nação.

Destaque para duas entidades: APNV (Associação brasileira da Vera Pizza Napoletana) e Abrasel região das Hortênsias, na serra gaúcha, que mobilizaram os seus associados, com restaurantes aderindo em peso à edição 2021 do Temperos Especiais.

Além do Rio Grande do Sul, Paraná, São Paulo e Rio de Janeiro também estão presentes, assim como os longínquos Amapá, Manaus e Pernambuco. Completam a lista os estados da Bahia, Mato Grosso e Distrito Federal.

Ficou interessado em participar? Então inscreva o seu estabelecimento através do e-mail isp@pertence.me. Mais informações podem ser encontradas no site pertence.me/temperos. Vamos juntos mostrar as potencialidades das pessoas com deficiência, provocar uma reflexão e contribuir para uma sociedade mais inclusiva e igualitária.

SERVIÇO 

5ª edição do Temperos Especiais

Promoção: chef Marcos Livi e Instituto Social Pertence

De 21 a 28 de agosto

Inscrições pelo e-mail isp@pertence.me

Informações: https://clubesocialpertence.com.br/temperos/

 

Edição: Su Maestri

/0 Comentários/por

Send this to a friend