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Setor vitivinícola: Frente Parlamentar da uva e do vinho será lançada em Brasília

A Frente Parlamentar em defesa da uva e do vinho será lançada nesta quarta-feira (24), às 12h, em Brasília. O evento da frente, coordenada pelo deputado federal Afonso Hamm, marca a retomada dos trabalhos pelo setor vitivinícola.

Deputado Afonso Hamm

O parlamentar, que esteve à frente da presidência na última gestão, destaca que o objetivo é ampliar a visibilidade e apoio político e fortalecer a cadeia produtiva da uva, do vinho, espumantes, sucos e derivados, buscando alternativas para melhorar a competitividade dos produtos vinícolas brasileiros nos mercados interno e externo.

“Uma das nossas grandes metas é potencializar a divulgação dos roteiros turísticos do vinho no país, em especial, nas regiões vitivinícolas do Estado do Rio Grande do Sul”, afirmou.

Parceiro das iniciativas em prol do desenvolvimento do setor, o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), está contribuindo com as ações da Frente para sensibilizar o governo federal da importância de que sejam construídas estratégias para equalização das alíquotas do imposto sobre os produtos vitivinícolas, para torná-los mais competitivos.

Edição: Sueli Maestri

Imagem: Divulgação internet

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Aniversário: La Rubia Café lança drinque em homenagem aos 59 anos de Brasília

O La Rubia Café (404 Norte) lançou recentemente um drinque especial em homenagem aos 59 anos de Brasília, celebrados amanhã, 21 de abril. A bebida leva ingredientes locais e foi batizada com as iniciais do ex-presidente Juscelino Kubitschek – responsável pela construção da capital federal.

O coquetel JK é elaborado com whiskey Jack Daniel’s, vodka Ketel One, xarope caseiro de manga, pitada de licor de pequi, açúcar mascavo e bitter de cardamomo. A cor amarela do drinque é uma referência ao pôr do sol de Brasília, e a manga, à quantidade de mangueiras que existem na cidade. O pequi, por sua vez, traz a marca do cerrado brasileiro. A bebida será servida somente à noite, até sábado (20/4) – véspera do aniversário -, já que o cocktail bar não abre aos domingos.

La Rubia Café
Endereço: CLN 404, Bloco B, Loja 44, Brasília-DF
Telefone: (61) 3202-1717
Funcionamento: Segunda, das 11h30 às 15h. De terça a quinta, das 11h30 às 15h e das 18h à 1h. Sexta e sábado, das 11h30 às 15h e das 18h às 2h.

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Exclusivo: Geléia oferece burger com 8 fatias de bacon!

Hoje (20) e amanhã (21), o público brasiliense está recebendo o “Festival Bacon & Beer” e o Geléia Food Truck é um dos participantes que estão marcando presença. Para o evento, a hamburgueria preparou o um mega sanduíche exclusivo: o Super Cheese Bacon.

Para deixar qualquer amante de hambúrguer com água na boca, a delícia leva 180g de blend de fraldinha e costela, queijo prato, a famosa maionese tradicional da rede Geléia, pão artesanal e nada mais, nada menos do que 8 fatias de bacon crispy. O Cheese Bacon turbinado será vendido a R$ 20 nos dias de evento.

Geléia Food Truck no “Festival Bacon & Beer”
Dia: 20 e 21 de abril
Hora: Das 11h às 22h
Local: No estacionamento 10 do Parque da Cidade Sarah Kubitschek

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Roteiro gastronômico: veja onde comer na semana santa e domingo de páscoa em Brasília 

Confira algumas dicas de lugares no DF para degustar as iguarias de sexta-feira santa e domingo de páscoa. As opções vão desde pratos salgados até iguarias doces 

Carpe Diem – Bacalhau Mediterrâneo

A semana santa e o domingo de páscoa é um o período em que muitas pessoas seguem a tradição de comer peixes e chocolates. Para quem deseja aproveitar o feriado na capital federal dando um tempo da cozinha, aqui vai um roteiro com sugestões de restaurantes que oferecem menus especiais para a Sexta-Feira Santa e o Domingo de Páscoa.

Apetitá Bistrô
Na Apetitá Bistrô (410 Sul), os comensais vão ter opções de encomendas deliciosas durante todo o mês de abril. Não faltam opções que vão agradar a todos os paladares, mas quem quiser aproveitar uma super promoção, a boa pedida é  a Torta Brownie.

A sobremesa é feita com duas camadas de brownie, recheada e coberta com brigadeiro meio amargo (1kg de R$ 100,00 por R$ 85,00 /1,5kg de R$ 150,00 por R$ 125,00 / 2kg de R$200,00 por R$ 165,00).  E tem mais, quem encomendar a torta no momento em que for retirar o pedido no estabelecimento, ganha uma bola de sorvete pequena de qualquer sabor disponível na casa para ser consumida na hora. As encomendas podem ser feitas com 24 horas de antecedência por telefone (61) 3256-8055, ou mensagem (61) 99963-1497.  A retirada deve ser feita no próprio Bistrô, pois o estabelecimento não realiza entregas.
Para quem deseja relaxar e sair um pouco de casa no feriado ou no domingão, a dica é conhecer o espaço do Bistrô, que traz no cardápio sanduíches, sobremesas e vários sorvetes exclusivos da marca paraense Cairu.

Fratello Uno


A segunda dica do roteiro vem em forma de pizza da Fratello Uno (103 sul, 109 norte), com a opção salgada da Itamar Franco, que leva em sua preparação pomodori pelati, muçarela, queijo parmesão, abobrinha assada e orégano (R$ 65 – P/ R$ 71–M/ R$ 77 – G). Sem deixar de lado a doce com a Coelho Sensual. A redonda é feita com massa crocante, calda de chocolate, morangos e sorvete de creme com amêndoas douradas.  (R$ 68– P/ R$ 74–M/ R$ 80 – G).

El Paso


Os fãs da culinária mexicana também podem aproveitar a data com o buffet especial que estará disponível na sexta-feira santa, nas unidades do restaurante El Paso (404 Sul, 110 norte e Terraço Shopping). O tradicional buffet da casa vai trazer, além das suas tradicionais delícias, o Bacalhau Chilango, feito com alcaparras, azeitonas pretas, salsa ranchera picante e três tipos de pimentão, além do Ceviche de Tilápia (R$55,00 por pessoa).
Entre as opções à la carte, o restaurante oferece ainda a sobremesa de chilli de chocolate, por R$ 22,00 à la carte. A sugestão criada especialmente para a data, pelo chef David Lechtig, estará disponível em todas as unidades de 08 a 30 de abril. No domingo de páscoa, a iguaria estará também no buffet dos restaurantes.

Carpe Diem 

Na unidade do Carpe Diem (104 Sul), os brasilienses podem aproveitar o Buffet de Páscoa (R$ 54,50 por pessoa), que será servido na Sexta-Feira Santa e no Domingo de Páscoa. Por lá, Gratinado de Bacalhau na Nata; Risoto de Frutos do Mar à Tailandesa –  feito com leite de coco, curry, abacaxi e hortelã. Terá também moqueca de peixe à baiana, bolinho de bacalhau, ceviche peruano e salada de bacalhau feita com batata, azeitonas e pimentão vermelho.
Mas para quem deseja aproveitar a opção à la carte, a casa conta com o Camarão Provençal (R$ 64,00), Moqueca de Camarão (R$ 64, 00) e Bacalhau à Joao do Buraco, que serve até duas pessoa (R$ 89,00).

Haná
Para os amantes da cozinha oriental, o japonês Haná (408 Sul) tem opções que vão desde sushis, pratos quentes e até paella de frutos do mar, tudo incluso nas duas modalidades de buffet da casa. O Buffet Haná Premium (R$85,90 por pessoa), onde a pessoa poderá degustar à vontade todos os pratos quentes e sushis que ficam servidos na pista, além de poder escolher as opções de rodízio que são levadas à mesa. E tem também o Buffet Light (R$65,90 por pessoa), que dá direito a pista quente e fria à vontade, com mais de 40 opções.


E para adoçar o paladar no Domingo de Páscoa, o japonês vai fazer a alegria de quem gosta de doces, vai ter sushi com goiabada, de banana com prestígio e banana com chocolate. E, claro, as deliciosas sobremesas, como o rolinho de doce de Leite; o chocolate com banana e o pudim. Todas as delícias incluídas nas duas modalidades do buffet.

Chez Lámi
Na creperia Chez L’ami (207 norte, 101 sudoeste), há também as opções sem carne para a Sexta-Feira Santa, como o crepe Três cogumelos, feito com shitake, shimeji, cogumelo paris, abobrinha, mascarpone e alho poró (R$ 23,00 pequeno / R$33,00 o grande), e o Popeye, que leva em sua composição espinafre, milho e molho branco (R$ 13,80 pequeno / R$ 18,30 grande).


Para a sobremesa no Domingo de Páscoa, a creperia tem também as opções doces da iguaria. Como o Crepe de Chocolate com o delicioso marshmallow da casa (R$25,30 o grande/R$19 o pequeno), e o de Strudel (R$25 o grande/R$17,50 o pequeno), com maçã, canela e sorvete de creme. Além disso, a casa disponibiliza para venda, a calda artesanal de chocolate, que é receita do próprio estabelecimento, e que custa R$ 15,00, o pote com 250 gramas.


Dudu Bar

Nas unidades Dudu Bar (303 sul e QI 11 – Lago Sul), as sugestões ficam por conta do Chef Dudu Camargo. Para sexta, o Lisboa, um lombo de bacalhau assado com azeite, minibatata, minicebola, tomate cereja, folhas de louro, noz-moscada e ovos acompanhado de arroz com brócolis (R$89,90 – individual) e, para o domingo, o Unanimità, uma paleta de cordeiro assada lentamente e servida ao molho do chef (R$169,90 – serve duas pessoas). 

Santé 13

E para fechar com chave de ouro, o Chef Divino Barbosa, criou para o Santé 13 (413 Norte), um prato exclusivo que ficará no menu da casa de 19 a 21 de abril, pelo valor de R$78,00. Trata-se de um bacalhau grelhado ao molho tapenade caseiro, purê quatro folhas (acelga, espinafre, couve e repolho branco) com tomates, alho assado e ovos recheados com chocolate.

SERVIÇO 
Apetitá Bistrô
Endereço: Asa Sul Comércio Local Sul 410 BL D LOJA 15
Telefone: (61) 3256-8055
Horário de funcionamento: Segunda a sexta das 12h às 21h; Sábados das 12h às 22h; Domingos e feriados das 13h às 22h

El Paso 
ASA SUL: Comércio Local Sul 404 BL C LOJA 19
Telefone: (61) 3323-4618
Terça a quinta: das 12 h às 15 h e das 18 h às 23. Sexta e sábado: das 12h às 16h e das 18h à 00h. Domingos e feriados: das 12h às 16h e das 18 h à meia-noite
ASA NORTE: Comércio local norte 110 BL B
Telefone: (61) 3349-6820
Terça a quinta: das 12 h às 15 h e das 18 h às 23. Sexta e sábado: das 12h às 16h e das 18h à 00h. Domingos e feriados: das 12h às 16h e das 18 h à meia-noite
TERRAÇO SHOPPING
OCTOGONAL 2/8 LOTE 5 PISO 1 – LOJAS 145/146 – TERRAÇO SHOPPING
(61) 3233-5197
Segunda a sex: das 12h às 15h e das 18h às 23h. Sábado, domingo e ferido: das 12h às 15h e das 18 h à 23h. Domingos e feriados: das 12h às 16h e das 18h às 23h.
https://www.facebook.com/RestaurantesElPaso/
https://www.instagram.com/elpasobsb/

Fratello Uno 103 Sul
Endereço: SCLS 103 Bloco A Loja 36 – Asa Sul
Telefone: (61) 3321-3213
Fratello Uno 109 Norte
Endereço: SCLN 109 Bloco D Loja 19 – Asa Norte
Telefone: (61) 3447-3360
Horário de funcionamento de ambas as unidades: domingo a quinta-feira, das 18h à 0h; sexta-feira e sábado, das 18h30 à 0h30.
Delivery
Asa Norte/Lago Norte e Noroeste: (61) 3447-8989
Asa Sul/Lago Sul e Sudoeste: (61) 3225-0031
Horário: 18h30 às 23h

Haná
Endereço: SCLS 408 Bloco B Loja 35 – Asa Sul
Telefone: 61 3244-9999
Horário de funcionamento: Almoço segunda a sexta das 12h às 15h, sábado, domingo e feriados das 12h às 16h.
Jantar: segunda a sexta das 19h às 23h, sábado, domingo e feriados das 19h à 0h
Instagram: @hana_restaurante
Facebook/restaurantehanabsb

Santé 13
Endereço: 413 Norte – Bloco A – Loja 40
Telefone: (61) 3037-2132
Horário de funcionamento: de segunda a quarta-feira, das 12h às 23h; quinta-feira, das 12h à 0h; sexta-feira e sábado, das 12h à 1h; domingo, das 12h às 17h.
Instagram: @sante13
Facebook: @Sante13Restaurante

Dudu Bar – Asa Sul
Endereço: SCLS 303 Bloco A Loja 03 – Asa Sul
Horário de funcionamento: de segunda a quinta-feira, das 12h às 15h e das 18h à 1h; sexta-feira e sábado, das 12h às 02h; e domingo, das 12h às 17h.
Telefone: (61) 3323-8082

Dudu Bar Lago
Endereço: QI 11 Bloco I Loja 40/46 – Lago Sul
Horário de funcionamento: segunda das 12h às 15h e 18h às 00h. De terça a quinta-feira e feriados, das 12h às 15h e das 18h à 1h; sexta-feira e sábado, das 12h às 02h; domingo das 12h às 17h.
Telefone: (61) 3248-0184
Instagram: @dudubaroficial
Facebook: https://www.facebook.com/dudubaroficial/

Chez L’ami
Asa Norte: 207 Norte, Bloco A, Loja 30
Horário de funcionamento: Terça a domingo de 12h à meia-noite
Telefone: 3036-6161
Sudoeste: CLSW 101 Bloco A, Loja 46
Horário de funcionamento: Terça a domingo de 15h à meia-noite
Telefone: 3201-7354

Carpe Diem 104
Endereço: Comércio Local, 104 Sul
Telefone: (61) 3325-5301
Horário de funcionamento: Segunda a sexta-feira e feriados das 12h a 00h. Domingo das 12h às 17h.

Edição: Su Maestri

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World Wine apresenta Degusta Descorchados na Rota do Vinho

Evento reuniu  produtores de destaque da América do Sul, em degustação para especialistas e apreciadores do universo do vinho

Giuliana Ansiliero, MArcos Rachelle e Sueli Maestri

A World Wine promoveu em Brasília a edição do Degusta Descorchados, evento que conta com a presença de produtores de destaque da América do Sul, pontuados pelo Guia Descorchados 2019 e que apresentarão seus rótulos premiados a especialistas e consumidores que tem interesse pelo universo do vinho. O evento acontece dia 10 de abril, na loja Rota do Vinho. 

Para a ocasião, foram selecionados do maior guia de vinhos sul-americanos do mundo, os produtores argentinos Altos Las Hormigas e Bodega Atamisque, os chilenos Cono Sur, Odfjell eViña Bisquertt e a uruguaia Bodega Garzón. O público terá oportunidade de degustar, descobrir características especiais dos rótulos e suas possibilidades de harmonizações. Para mais informações e compra de ingressos, basta entrar em contato com a Rota do Vinho pelo telefone (61) 3526 6168 ou e-mail contato@worldwinebsb.com.br  , falar com Kelly ou Vitória.

Venda de Ingressos:  R$90,00 (R$ 60,00 revertidos em compras realizadas no dia do evento)

Degusta Descorchados Brasília – Serviço:

Local: Loja Rota do Vinho Brasília

Endereço: SCLS 410 sul, Bloco D loja 02

Horário:  Trade e Imprensa – 16h às 18h | Horário: Público final – 19h às 22h

Mais informações: Rota do Vinho – pelo telefone (61) 3526 6168 ou e-mail contato@worldwinebsb.com.br  , falar com Kelly ou Vitória.

Sobre World Wine

Fundada em 1999, a World Wine é uma das maiores referências na difusão da cultura do vinho no Brasil. Seu portfólio é repleto de grandes produtores do mundo todo, com mais de dois mil rótulos e lojas que reúnem qualidade, diversidade e sofisticação. As compras também podem ser realizadas pelo site, onde os clientes têm acesso a mais informações sobre os produtos.

Edição: Sueli Maestri

 

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Festa: Picnik comemora 7 anos junto com o aniversário de Brasília

Uma das mais tradicionais manifestações culturais de Brasília, o Picnik comemora sete anos e monta uma mega programação no Centro Cultural Banco do Brasil entre os dias 20 e 21 de abril das 12h às 22h, com entrada franca. A festa será dupla, pois o evento de empreendedorismo sopra velinhas junto com o aniversário de 59 anos da capital com mais de 50 atividades para toda família.

Chefs Panelas da Casa (Foto: Telmo Ximenes)

O destaque gastronômico do festival é o projeto Panelas da Casa, composto por chefs da cidade. O evento ainda contará com a participação do Wine Moving, Artesanal Burger, Dom Alfajor, Boa Cozinha Columbiana, Churros do Tio, Duporquim, Mania de Chocolate, Mr Jack, Mr. Rolls, Nana Gelato, Tortaslet, Wine Moving, Doçaria Portuguesa Da Maria, Empada Dona Marlene, Swiss Gourmet, entre outros.

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Abril: Risoto de Camarão é o especial do mês no Nikkei

Foto: Igor Santos

O camarão vem como ingrediente principal do Especial do Mês no Nikkei Brasília (Orla da Ponte JK). O chef Divino Barbosa, a pedido dos clientes, criou o Risoto de Camarão com Tapenade de Legumes e Tempurá de Indívia (R$69).

“Há algum tempo os clientes vinham me cobrando um risoto que levasse o fruto do mar e resolvi criar uma combinação de sabores. Ele vem harmonizado com um Tapenade, uma iguaria típica da França (na região do mediterrâneo de Provença), uma espécie de patê, e com um Tempurá, um prato clássico da culinária portuguesa e exportada para o Japão que a popularizou. Consiste de pedaços fritos de vegetais ou mariscos, que aqui, no caso, usei a Indívia”, explica Divino.  A delícia é individual e pode ser saboreada no almoço e jantar!

Serviço:
Endereço: St. de Clubes Esportivos Sul Trecho 2 – Orla da Ponte JK
Telefone: 2099-2461
Horário de funcionamento: segunda, de 19h à 0h; terça, de 12h às 15h e de 19h às 0h; quarta, de 12h às 15h e de 19h às 0h; quinta, de 12h às 15h e de 19h às 0h; sexta, de 12 às 15 e de 19h à 01h; Sábado de 12 à 1h; Domingo de 12 à 0h
Formas de Pagamento: dinheiro e cartão (qualquer bandeira) / não aceita tickets de alimentação
Wi-fi
Fraldário nos banheiros masculino e feminino
Manobristas

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Sweet Cake: Sanduíches na baguete entram para menu

Em meio a oferta de salgados e doces, a Sweet Cake inovou, mais uma vez, e surpreende seus clientes com sanduíches na baguete nos sabores parma (R$ 21), presunto e queijo (R$ 15) e salame (R$ 17). As opções foram desenvolvidas para agr

adar os mais diversos paladares.

“As receitas são preparadas com técnicas francesas. Já os molhos são de fabricação própria, com receitas exclusivas”, conta a sócia da Sweet Cake, Gabriela Jabour. Os sanduíches podem ser pedidos no balcão ou mesmo encomendados, sendo necessário encomendar com, no mínimo, 24 horas de antecedência – eles entraram para o cardápio em fevereiro deste ano.

O sanduíche de Parma, como o próprio nome diz, é montado com fatias de presunto de Parma. Já o sabor salame traz uma combinação de salame italiano e molho pesto; enquanto o tradicional presunto e queijo inclui fatias de queijo mussarela e presunto cozido.

Segundo Gabriela, outros cinco sabores estão previstos para entrar no cardápio, são eles: atum, salmão, rosbife, caprese e frango. “Estamos atentos às demandas e mudanças no hábito de consumo dos clientes. São receitas versáteis, leves e saborosas e caem bem em qualquer refeição do dia”, reforça a sócia da Sweet Cake.

Sobre a Sweet Cake – Com 25 anos de mercado e eleito, de 2013 a 2016, pela Revista Encontro o “Melhor Buffet” da cidade, a Sweet Cake é uma empresa com a cara de Brasília. Começou em 1993 como uma pequena confeitaria na QI 21, do Lago Sul. Pouco tempo depois, passou a trabalhar também nos ramos de buffet e bombons para festas. A empresa está presente nos principais eventos e comemorações da cidade, e ainda produz cardápios personalizados, de acordo com o gosto e interesse do cliente. Atualmente, está estabelecida em dois endereços: QI 21 (Lago Sul) e 412 Sul.

LOJA LAGO SUL
61 3366.3531
QI 21, Comércio local
LOJA ASA SUL
61 3345.3531
CLS 412 bloco D

Site: www.sweetcakebuffet.com.br
Whastapp: 61 99673-7553

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Culinária Andina: Brasil 21 inaugura Dalí Cozinha Peruana

Amanhã, 2 de abril, o Brasil 21 inaugura uma nova casa: o Dalí Cozinha Peruana. O espaço tem como conceito a valorização da comida andina em sua forma mais clássica, com sutis toques brasileiros. As estrelas da casa são os frutos do mar e os pescados, mas carnes bovinas, suínas e frango também fazem bonito no menu. Inicialmente, o restaurante funcionará somente de segunda a sexta no almoço, das 12h às 15h.

O cardápio foi elaborado pela consultora e chef Je Lacerda, que tem passagem pela Le Cordon Bleu e pela École Nationale Supérieure de la Pâtisserie. Já o projeto de decoração foi feito pela equipe do Studio Assaz.  De acordo com a designer de interiores Késsia Pimentel, alguns adornos foram trazidos diretamente do Peru e foram misturados aos materiais locais.

O sistema do restaurante será o de preço único (R$65) pelo menu executivo, que dá direito a uma entrada, um prato principal e uma sobremesa – serão sempre três opções de entrada, cinco de prato principal e três sobremesas, que mudarão de tempos em tempos. Mas, para quem quiser pedir à la carte, a casa também oferecerá opções, tais como o Pulpocon salsa picante y frijoles (tentáculo de polvo grelhado ao molho de aji vermelho e favas com farofa de bacon) e o Crema brullé de pisco sour (feito com a bebida mais famosa do Peru: o pisco sour de limão).

No executivo, as entradas ficam por conta do Ceviche de pescado blanco (peixe branco marinado em limão, pimenta e coentro), do Sunomono de zapallito (picles levemente adocicado de abobrinha, vegano) e dos Antichucos  de cerdo (espetinho de copa lombo marinado em temperos peruanos).

Os pratos principais variam do famoso Aji de gallina (frango em molho cremoso de ajiamarillo servido com arroz.) ao Tacutacu de cerdo saltado concicharrones ( mistura arroz, feijão em forma de tortilla  servido com espetinho carne de porco marinada em temperos peruanos torresmo e ovo), passando pelos deliciosos Locro de zapallo (cozido de abobora, batata, milho e queijo com temperos peruanos levemente picante, vegetariano), Lomo saltado ( tradicional filet mignon em cubos com  temperos peruanos e pisco servido com batata frita) e Arroz caldoso de costilla de vaca (arroz molhadinho com costela cozida em temperos peruanos).

Para fechar o menu com chave de ouro, a inigualável Torta Tres leches Dali (bolo molhadinho de chocolate coberto com doce de leite argentino), os Picarones con crema inglesa de chancaca (churros peruano com creme inglês de rapadura) ou o Suspiro de limeña (creme de ovos e leite condensado com um toque de vinho do porto e mini merengues).

Dalí Cozinha Peruana
Local: Complexo Brasil 21 – bloco B
Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 12h às 15h
Telefone: (61) 3218-7946

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Primus Boutique de Carnes abre nova operação na 409 Sul

Marca comemora três anos de sucesso com abertura de mais uma casa na 409 Sul

Ontem (19),  a Primus Boutique de Carnes completou três anos no mercado de Brasília,  e acaba de concretizar um projeto audacioso  de expansão da marca, abrindo mais duas operações na capital. A casa famosa pelas parrillas e menu caprichado inaugura um novo endereço no bloco D da 409 Sul, com foco no restaurante, proposta mais sofisticada e novidades no cardápio e na carta de vinhos que conta com 130 rótulos nesse inicio de operação, mas, com planos de ampliação na ofertas de vinhos de qualidade.

Até então funcionando somente em Vicente Pires, a Primus se consolidou como uma mistura de açougue e restaurante. Na parte debaixo funciona o açougue, onde  o cliente pode comprar desde cortes nobres , como angus, baby beef ancho, cordeiro, picanha até os exóticos: jacaré, paca, rã, coelho, queixada, javali, além de  kits, como o semanal, que contém dez bandejas com 600g de cortes variados, e o kit churrasco para 15 pessoas, contendo oito cortes, com direito a um pão de alho e sal rosa do Himalaia. Já no andar de cima, encontra-se instalado o restaurante que oferece menus executivos e pratos à la carte para todos os gostos, começando pelos cortes finos, passando pelos pratos família e gourmet, contemplando as entradas, saladas e massas, e terminando com as sobremesas.

Novidades do cardápio na 409

Chef Bené Reis

O chef Bené Reis conta que a ideia é diversificar. São mais de 20 guarnições, cinco tipos de massas, nove pratos gourmet e 12 cortes premium, além dos pratos família e kids. “Um dos destaques fica, com certeza, com o Prime Rib”, diz. Mas não é porque a casa é de carnes que os frutos do mar ficam de fora: “a posta de bacalhau Gadus Morhua na parrilla é imperdível!”. E os vegetarianos e veganos também entraram no cardápio, provando que a marca realmente diversificou. Algumas opções são o Spaghetti de abobrinha ao pesto de baru e tomate cereja, a Omelete de queijo brie com mel e amêndoas, o risoto de shitake com pequi e a Parmegiana de berinjela.

Como entrada, o chef indica a Salada Primus – mix de folhas, palmito, tomate seco, berinjela e abobrinha fritas, cebola crocante e presunto de parma, regados ao molho cremoso de aceto balsâmico. De aperitivos, o Queijo brie empanado com melaço de rapadura, acompanhado de geleia de pimenta, ou as icônicas iscas de Jacaré, servidas com molho tártaro. De sobremesa, a Ilha fresca – sorvete de coco, licor de menta e calda de chocolate quente – ou a deliciosa Banana Flambada com conhaque, servida com sorvete de creme, chantilly e farofa de castanha.

Para harmonizar com as indicações do chef – o Prime Rib e a Posta de bacalhau -, o sommelier da casa, Edvaldo de Souza, e o maitre/sommelier Cristiano Nogueira, indicam os rótulos Angelica Zapata Malbec (R$378) e Quinta de Cabriz Colheita Selecionada, do Dão (R$99), respectivamente. A carta contém em torno de 90 rótulos, mais ou menos 50 a mais que a unidade de Vicente Pires. O grande foco, segundo Edvaldo, é nos países Argentina e Chile, mas há ainda californianos, sul africanos e até um libanês e um de Israel.

Um pouco da história da Primus

Tudo começou quando três primos — Adriano Correa, de 42 anos, Leandro Correa, 36, e Robert Garcia, 42 —  decidiram diversificar os recursos obtidos em uma empresa de engenharia civil, que lhes deu know how para tocar obra.

Robert, Adriano e Leandro, proprietários da Primus Boutique de Carnes – Foto: Tatyanna Gois

Os segredos da carne, eles apreenderam com o tio João Correa, fundador do Boi de Ouro, em Taguatinga. Aí ficou fácil se tornarem gestores na área. Para Robert, o sucesso do negócio se deve à presença constante dos donos. “Nós acompanhamos todo o funcionamento da casa, das 7h à meia noite”, revela.

Fachada __ Foto: Tatyanna Gois

E não para por aí:

Além da loja no Plano, eles se preparam para inaugurar a terceira operação em Águas Claras, à Avenida Castanheiras, Rua 33/34 Norte, Ed. Beverly Hills Plaza.

Edição: Su Maestri

 

 

 

 

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