Outback Steakhouse abre as portas no DF Plaza Águas Claras

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As tradicionais porções generosas, o sabor marcante da culinária e o estilo descontraído de atendimento do Outback Steakhouse estarão disponíveis a partir desta terça-feira, 27 de junho, no Shopping DF Plaza, em Águas Claras. O restaurante funcionará de segunda a quinta-feira, das 11h30 às 15h e das 17h às 23h, sextas e sábados, das 11h30 às 0h, e aos domingos e feriados, das 11h30 às 22h30.

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Além do menu tradicional, a rede conta com um cardápio desenvolvido para o almoço, o Lunch Menu, servido das 11h30 às 15h, de segunda a sexta-feira (exceto feriados), com opções de entrada e prato principal a preços especiais.

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Já o Billabong Hour, o happy hour do Outback, acontece de segunda a sexta-feira (exceto feriados), das 17h às 20h. Durante o período, são servidos aperitivos exclusivos feitos especialmente para compartilhar. O happy hour também oferece 50% de desconto em bebidas alcoólicas, (exceto vinhos, garrafas e cervejas importadas).

Serviço:

Inauguração Outback Steakhouse DF Plaza (aberta ao público)

Rua Copaiba 10/11, Lote 01, Loja A – DF Plaza – Águas Claras

Capacidade: 280 lugares

Formas de pagamento: Cartões (American Express, Diners, Mastercard, Visa), Redeshop, Visa Electron, Sodexo, dinheiro.

Horários de Funcionamento:

Segunda a quinta: das 11h30 às 15h e das 17h às 23h

Sexta e Sábado: das 11h30 às 0h

Domingo e feriados: 11h30 às 22h30

Billabong Hour: das 17h às 20h (de segunda a sexta-feira, exceto feriados). 50% de desconto nas bebidas alcoólicas, exceto vinhos, garrafas e cervejas importadas.

Edição: Su Maestri

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Fotos: Telmo Ximenes

Veja como foi o maior evento de vinhos da Toscana, a 16ª edição Anteprima Vini della Costa Toscana – Vinho Capital

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Mais uma vez fui à Lucca na Toscana para participar da  16ª  edição da Anteprima Vini della Costa Toscana, que aconteceu no belo Real Collegio, nos dias 6 e 7 de maio de 2017.

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A organização do evento teve a assinatura da Grand Cru da Costa Toscana, que é a associação dos produtores de vinho da costa do mar Tirreno, Est – EventServiceTuscany, patrocinado pela região da Toscana, província e cidade de Lucca, Câmaras de Comércio, Massa Carrara, Pisa, Maremma, com o apoio da  Strada dell’Olio e del Vino di Lucca, Fondazione Bertarelli e Conad, dentre outros.

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Dois mil visitantes entre italianos e estrangeiros movimentaram os corredores e claustros do monumental e histórico Real Collegio, nos dois dias de evento. Além de uma programação espetacular que movimentou a cidade.

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Reunidos 110 viticultores dos territórios da costa Toscana, sendo 7 da  província de Massa Carrara, 19 de Lucca, 22 de Pisa, 19 de Livorno e 23 Grosseto) e 6 winemakers convidados do Languedoc Roussillon/França,  para participarem do evento.

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No total estavam à disposição dos degustadores 600 rótulos, dos mais variados estilos provenientes da Costa Toscana.

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Paralelamente à feira, acontecia degustações guiadas concorridíssimas e tive o privilégio de participar de todos de maior relevância, conduzidas por nomes de peso como:  Richard Baudains, Vito Intini, Bernardo Conticelli e Ernesto Gentili.

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O grande destaque para o MasterClass do raríssimo vinho siciliano “ 1932, Ore da Re – Um Vino in Ritrovato, por Andrea Bonini, diretor da Associação Luigi Veronelli, com Piermario Meletti Cavallari e Piero Cucchi.

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Diversas atividades simultaneamente trouxeram  para a edição de 2017, mais movimento e fluidez com concertos de músicas clássicas,  duas sessões de autógrafos, sendo de Lorenzo Viani “O cipreste e a videira” e “Os grandes vinhos da Toscana”, de Ernesto Gentili. A área gastronômica movimentadíssima era palco para encontros e muito bate papo entre produtores e visitantes.

Como nos anos anteriores, a degustação de charutos toscanos e grappas foi sensacional, com harmonizações dirigidas por especialistas.

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O Charuto Toscano é  feito a mão com folhas de tabaco kentucky, a origem desse tabaco é americana, porém se adaptou bem no clima e solo italiano. Tem como característica ser bem forte e capa bem rustica.

 

Esses charutos se mantem nesse formato a mais de 2 séculos, são enrolados com suas folhas molhadas. O processo de secagem leva mais de 1 ano.

Vale ressaltar o suporte excepcional da organização do evento para a área relacionamento com a  imprensa. Jornalistas especialistas em vinho e gastronomia do mundo inteiro teve um atendimento diferenciado dos anos anteriores. Fi realmente maravilhosa a edição de 2017.

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Sobre Lucca/Toscana

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A história da linda e acolhedora Lucca remonta 220 a.C., passou por domínio etrusco e posteriormente o romano. A pequena cidade é encantadora com seus portais e suas belas muralhas. Possui cerca de 80 mil habitantes com seu centro histórico muito charmoso, cheio de lojas, cafés e excelentes restaurantes que participam todos os anos do projeto Aspettando Anteprima Vini, que oferecem menus completos harmonizados com vinho da Costa Toscana a preços ótimos, variando entre 25 a 40 Euros por pessoa.

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Lucca é também famosa por ser a cidade de nascimento de Giacomo Puccini (22/12/1858), famoso compositor de algumas das mais belas óperas do mundo, como La Bohéme, Madame Butterfly e Tosca.

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Edição: Su Maestri

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Imagens: Su Maestri/Enrico Parrini

 

 

 

Páscoa inspiradora no Ristorante Limoncello

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O Chef Wilian Mateus do Limoncello preparou criações exclusivas para o final de semana da Páscoa, para serem servidos no almoço e jantar de sexta, sábado e domingo.

A sugestão é o clássico bacalhau em uma leitura inspiradora do chef Wilian: Bacalhau,  bouillon de coco e dendê, terra de azeitona, confit de tomate e mousseline de batata baroa, por R$95,00

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Para coroar o menu, uma sobremesa soberba, onde o chocolate é a estrela: Texturas de chocolate, uma composição de milkshake de chocolate, trufa de chocolate, mousseline e bolo de chocolate por R$45,00

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O badalado menu da casa criado pelo chef Wilian também será  servido.

O Ristorante Limoncello  manterá seu horário de funcionamento, na sexta e sábado para almoço e jantar e domingo, apenas almoço.

LIMONCELLO RISTORANTE

CLS 402 BLOCO A LOJA 33

Reservas: 61-32263208 ou 61-984518698 ou reservas@limoncelloristorante.com.br

Edição: Su Maestri

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Miolo embarca nos luxuosos iates Intermarine na Rio Boat Show

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A vinícola Miolo embarca nos luxuosos iates Intermarine e confirma sua participação no Rio Boat Show 2017, que acontece até o dia 11 de abril na Marina da Glória, no Rio de Janeiro.

 Durante o evento, o premiado espumante Miolo Cuvée Tradition Brut será servido aos convidados do lounge da Intermarine e também estará na popa gourmet de alguns iates. O rótulo irá brindar, ainda, cada nova compra realizada e dará o tom do coquetel exclusivo para os principais clientes do estaleiro no dia 7 de abril.

 “Essa parceria representa a união de duas marcas protagonistas em seus segmentos. Somos referência no setor de espumantes e vinhos finos no Brasil e a Intermarine está à frente na categoria alto luxo. Para harmonizar com um cenário tão inspirador como é o mar, selecionamos o Miolo Cuvée Tradition Brut, um dos nossos espumantes mais sofisticados, que certamente vai encantar os sentidos dos clientes da Intermarine”, comemora Adriano Miolo, superintendente da Miolo.

 A relação do Cuvée Tradition Brut com o mar vai além: neste momento, um lote do espumante está submerso em uma cave submarina na França, de onde serão retirados no final de 2017.

 Grupo Miolo

O Grupo Miolo possui projetos em 4 regiões do Brasil: em Bento Gonçalves (RS), no Vale dos Vinhedos – Vinícola Miolo (100 hectares); em Candiota (RS), Campanha Meridional – Vinícola Seival (200 hectares); em Santana do Livramento (RS), Campanha Central – Vinícola Almadén (450 hectares); e em Casa Nova (BA), Vale do São Francisco – Vinícola Terranova (200 hectares).

Edição: Su Maestri

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Simpósio Internacional Vinho e Saúde contará com a presença de especialistas do Brasil e Exterior

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Prevenção de doenças cardiovasculares, redução da pressão arterial, diminuição do risco de aparecimento de enfermidades neurológicas, prevenção de envelhecimento precoce e auxílio na redução de peso são apenas alguns dos inúmeros benefícios que a uva e seus derivados podem proporcionar a saúde. Pesquisas relacionadas ao tema, encabeçadas por grandes especialistas do Brasil e do Exterior, serão apresentadas entre os dias 1º e 3 de junho, durante III Simpósio Internacional Vinho e Saúde, que ocorrerá na Fundação Casa das Artes, em Bento Gonçalves (RS).

2d7e9837264280b04de7d2333e639769_M.jpgAlém da exposição de trabalhos, estão confirmados 10 palestrantes brasileiros e seis internacionais. Entre os nomes estão os do presidente de honra do evento, o médico cardiologista e professor emérito da Universidade de São Paulo (USP), Protásio Lemos da Luz, do Instituto do Coração (InCor), e da professora doutora Rosa María Lamuela Raventós, pesquisadora do Departamento de Ciência da Nutrição e da Alimentação da Universidade de Barcelona.

A dupla participará da conferência de abertura coordenada pela biomédica, mestre e doutora em Biotecnologia e pós-doutora pela Georgetown University Medical Center, Caroline Dani. Luz discorrerá sobre o tema “A História do Vinho e Saúde”, abrangendo os benefícios do consumo de vinho ao coração, enquanto Rosa abordará os estudos do Predimed Trial, enfatizando as vantagens da dieta mediterrânea para a saúde. Os especialistas também participarão de mesas redondas relacionadas aos assuntos.

“Vejo grande importância no evento por três aspectos. Primeiro, a indústria nacional mostrará sua capacidade. Segundo, o comercial: há interesse crescente no mercado brasileiro. Terceiro, o vinho é parte da alimentação, e alimentação saudável é essencial na promoção da saúde populacional. Novas pesquisas são naturais, e acompanham o desenvolvimento do conhecimento científico, além disso, os consumidores também se interessam, tanto pela qualidade dos produtos, como pelo potencial efeito benéfico deles”, avalia o presidente de honra III Simpósio.

Interessados em participar devem se inscrever no site www.simposiovinhoesaude.com.br. O segundo lote de matrículas segue até 20 de maio. Os valores variam de R$ 100 a R$ 250. Após esta data, até a realização do evento, as inscrições passam a custar de R$ 130 a R$ 300. Grupos a partir de 10 pessoas têm 20% de desconto. Para a obtenção do desconto, o grupo deverá enviar a listagem dos inscritos para o  e-mail info@simposiovinhoesaude.com.br.

Além de profissionais das áreas da saúde e educação, a iniciativa tem como públicos-alvo enólogos, agrônomos e demais pessoas ligadas à vitivinicultura, formadores de opinião, imprensa e outros profissionais com afinidade ao tema.

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Diego Bertolini, gerente de Promoção da Ibravin

 “Uma das estratégias de comunicação setoriais do Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho) é cada vez mais incentivar pesquisas sobre os benefícios do vinho e do suco à saúde, com o grande objetivo de disseminar essas informações para o consumidor. O Simpósio é um pilar importante nessa estratégia. Faz com que a gente reúna os principais especialistas e pesquisadores para discutirem esses benefícios e fazerem essa troca de experiência e divulgação dos resultados, além de estimular novos mestrandos e doutorandos a desenvolverem projetos relacionados ao tema”, acredita Diego Bertolini, gerente de Promoção do Ibravin.

O III Simpósio Internacional Vinho e Saúde é uma realização do Ibravin com apoio da Associação Brasileira de Enologia (ABE), da Embrapa Uva e Vinho, da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes) – fundação do Ministério da Educação (MEC) – e da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul (Fapergs).

Pesquisas inéditas serão premiadas
A programação do Simpósio Internacional Vinho e Saúde contará ainda com um espaço para pesquisas inéditas, cuja apresentação poderá ser feita de forma oral ou por meio de pôster. As selecionadas serão publicadas em revista científica e as melhores nas modalidades serão premiadas. As inscrições para a submissão de trabalhos seguem até 20 de abril, pelo site www.simposiovinhoesaude.com.br.

PROGRAME-SE
III Simpósio Internacional Vinho e Saúde – Os Benefícios da Uva e Seus Derivados
Quando: 1° a 3 de junho de 2017
Onde: Fundação Casa das Artes (Rua Henry Hugo Dreher, 127 – bairro Planalto), em Bento Gonçalves (RS)
Palestrantes confirmados:
Alexandre Sérgio Silva (UFPB)
Andressa Bernardi (Fiocruz)
Carlos Paviani (Ibravin)
Caroline Dani (IPA)
César Fraga (UC Davis – Estados Unidos)
Daniel Araki Ribeiro (UNIFESP)
Katya Rigatto (UFGRS)
Marilde Terezinha Bordignon (UFSC)
Mauro Celso Zanus (Embrapa Uva e Vinho)
Mirian Salvador (UCS)
Patrizia Orteiza (UC  Davis – Estados Unidos)
Philippe Jandet (University of Reims – França)
Protásio Lemos da Luz (InCor)
Raul Zamora Ros (Universidade de Barcelona – Espanha)
Rosa María Lamuela Raventós (Universidade de Barcelona – Espanha)
Vitor Manfroi (UFRGS)
Inscrições: www.simposiovinhoesaude.com.br.

Grupos a partir de 10 pessoas devem se
inscrever por meio do e-mail info@simposiovinhoesaude.com.br

 

Começa a colheita de uvas da safra 2017 na Vinícola Villa Francioni

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Mais de 30 funcionários se revezam na colheita manual das uvas, nos vinhedos próprios da vinícola Villa Francioni em São Joaquim. O trabalho começa cedo, já nas primeiras horas da manhã, para evitar as altas temperaturas. Como a sede da empresa fica próxima ao vinhedo a vinificação acontece num curto espaço de tempo o que garante que as uvas sejam processadas em perfeitas condições. A área plantada é de 26 hectares, cenário onde são cultivadas as variedades: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Syrah, Sangiovese, Pinot Noir, Petit Verdot, Chardonnay e Sauvignon Blanc.

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Para este ano a previsão está mantida, segundo o enólogo Nei Rasera, serão colhidas cerca de 160 toneladas de uvas. “Como o inverno passado o clima se comportou de maneira exemplar para o bom desenvolvimento das videiras, com chuvas concentradas e muitos dias de sol e noites frias, acreditamos que a safra 2017 será de grande qualidade para a Villa Francioni”, afirma Rasera. O volume colhido irá gerar a produção de mais de 160 mil garrafas neste ano.

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“Esta safra novamente irá permitir que a Villa Francioni produza vinhos magníficos e de longa guarda”, comemora a presidente da Villa Francioni, Daniela Borges de Freitas, que aguarda também a presença de milhares de turistas nesta época de ano, atraídos pela programação da Vindima de Altitude 2017 e também  dos atrativos da própria vinícola que permite ao visitante vivenciar a experiência do terroir de altitude, através de visitas guiadas seguidas de degustação.

A colheita iniciou pela variedade Sauvignon Blanc, as tintas devem ser colhidas no final de abril.

www.villafrancioni.com.br

 

 

Edição: Su Maestri

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Fotos: Wagner Urbano

Vinhos e Turismo em Bordeaux com a Cris Sigrist

 

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Cris Sigrist

Tive o prazer de conhecer essa grande profissional em um Wine Dinner  que aconteceu em Brasília em  2014, onde apresentou cinco dos mais pontuados Grands Crus de Bordeaux. A desenvoltura e conhecimento de Cris Sigrist  me chamou a atenção e fiquei fascinada com suas explanações sobre  os grandes vinhos de  St Julien, Margaux, Saint-Emilion, Pomerol e Sauternes.  Desde então, estreitamos nossos laços de amizade e já nos encontramos outras vezes, consagrando uma grande  amizade com as bençãos de Baco.

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Wine Dinner  Grands Crus de Bordeaux

Conheça o perfil de Cris Sigrist, especialista em vinhos bordalêses,  correspondente do Blog Vinho Capital, que nos brindará com matérias sobre o turismo e os famosos vinhedos de Bordeaux/França, onde reside e recebe brasileiros para temporadas de grandes descobertas.

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Vinhedos de Sauternes

“Geralmente me perguntam como vim parar no mundo do vinho… Acho que esse processo foi acontecendo da forma mais natural possível. Tenho um lado hedonista e o vinho sempre fez parte dos prazeres cotidianos.

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Ainda no Brasil, casei-me com um Bourguignon e de tabela, ganhei um sogro « Chevalier du Tastevin », a mais importante confraria da Bourgogne, que me influenciou bastante. Pouco a pouco, o vinho, sempre presente em minha vida, foi se tornando um produto que atiçava cada vez mais minha curiosidade. Comecei a devorar livros, visitar vinícolas, degustar vinhos do mundo inteiro, na eterna busca de desvendar seus segredos e acabei me apaixonando mais e mais por este mundo.

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Degustação em Saint-Estèphe

Em 2005 minha família e eu acabamos nos mudando para a França, mas especificamente para a região da Champagne, e claro, nossos vizinhos e amigos eram viticultores, bem generosos e faziam questão de compartilhar conosco, seus conhecimentos enológicos. Há mais de dez anos aterrisamos e escolhemos Bordeaux para ser o nosso lar.

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Aqui, diante deste incrível vinhedo, assumi de corpo e alma, meu lado enófilo. Em 2011, tive a sorte de trabalhar, num château da AOC Pessac-Léognan, e que aprendizado ! Nesta mesma época, muitos brasileiros estavam visitando a cidade e, como tinha feito antes uma formação como guia turística, comecei a acompanhá-los na descoberta das diversas regiões, que formam o vinhedo bordalês.

Pouco a pouco fui conhecendo as propriedades e também, os proprietários dos châteaux. E ao longo desses anos, fui me familiarizando com os diversos terroirs, que fazem os inúmeros estilos dos vinhos de Bordeaux, assim como os vinhedos de outras regiões do oeste da França. Há alguns anos atrás, quis me especializar em vinhos de Bordeaux, para isso, voltei « ao banco da escola » encadeei algumas formações (Ecole du vin, WSET, CAFA, etc..), participei de muitas palestras e seminários, e confesso que continuo aprendendo todos os dias.

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Atualmente me sinto muito mais a vontade, para além de acompanhar os visitantes na descoberta do vinhedo bordalês, poder compartilhar o que aprendi, sobre esse vinhedo e seus vinhos excepcionais, através de masterclasses e wine-dinners, participando como jurada nos diversos concursos de vinhos, montando a carte de vinhos de restaurantes, ou simplesmente aconselhando os consumidores finais, a escolherem os vinhos de Bordeaux, conforme seus gostos.

Claro que, a imersão de uma mulher, num mundo que antes era bem masculino, exige que você faça as suas provas, mas com humildade, perseverança e muita ética, as pessoas acabam confiando em seu trabalho. Apesar de muita dedicação e alguns sacrifícios, trabalhar no universo do vinho é uma escolha e ao mesmo tempo uma grande chance. Como digo sempre, infelizmente não caí num barril quando criança, mas tive a sorte de cair, no momento certo, em Bordeaux”.

Cristina Sigrist – Vinhos e Turismo França – Brasil

http://www.vinhos-turismo-bordeaux.com/

Facebook: Cristina Sigrist

whatsApp: + 33 (0)6 23 43 04 63

Edição: Su Maestri

Fotos: Cris Sigrist

Os espumantes que vou degustar nas festas de fim de ano. Vou de brasileirinhos!

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Essa semana recebi  muitos e-mails e mensagens perguntando que espumantes eu indico, ou quais eu vou beber nas festas de natal e ano novo. Pois bem, vou compartilhar com vocês os espumantes que separei para as festas natalinas e que também degusto o ano todo, pois são excelentes.

O Brasil é mundialmente reconhecido pelos excelentes espumantes que produz, então, entrará nas minhas harmonizações só espumantes nacionais, afinal, em tempos de crise, temos que aliar qualidade e preço, e devo dizer que isso os nossos espumantes tem de sobra. Qualidade está na essência das nossas vinícolas, então, vou prestigiar os ótimos produtos produzidos no Brasil, escolhendo 3 estilos de espumantes com características distintas que certamente agradará a todos os convidados: Nature, Brut, e Moscatel

Começo pelos espumantes da Vinícola Santa Augusta que produz sua linha de vinhos de Altitude em Santa Catarina, e tem seus espumantes premiados em diversos concursos internacionais. Aqui tem qualidade e preço justíssimo.

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Espumante Santa Augusta Brut – Elaborado pelo método charmat, com o corte Cabernet Sauvignon (54%), Chardonnay (30%) e Merlot (16%). Cor amarelo palha muito límpido e perlage de média para fina. Muito fresco, lembrando furtas cítricas e maça verde. Na boca muita cremosidade e elegância.

Espumante Santa Augusta Moscatel – Meu preferido para acompanhar sobremesas, este espumante possui muita tipicidade da Moscato, boa acidez, leveza e doçura. Esse também vai para os convidados que preferem bebidas docinhas, porém sem ser enjoativas, e, aliada à elegância.

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Cava Geisse Espumante Terroir Nature – Produzido em Pinto Bandeira/RS,  elaborado pelo método tradicional, um corte de Chardonnay  (42%) e Pinot Noir (58%),  com 42 meses de guarda, portando muita complexidade,  personalidade e caráter. Cor amarelo palha brilhante e delicados reflexos dourados, perlage finíssima e abundante. Me agrada muito os aromas de flores brancas e os tostados. Excelente persistência!

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Como minha família é muito grande, o reforço virá do espumante Forestier Nature Champenoise, um corte de Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%), e devo dizer que estou muito ansiosa  para conferir a nova proposta que está marcando o relançamento da grife Maison Forestier,  pioneira na produção de vinhos no Brasil, e que agora vem com uma proposta contemporânea na elaboração de vinhos e espumantes para o mercado  brasileiro. E tem mais  novidade vindo por ai, que será o lançamento do espumante Blanc des Blancs, promessa da Gran Legado, dona da marca que produz seus vinhos no Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves/RS  Vamos conferir!

Edição: Su Maestri

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Imagens: Divulgação/Internet

Agradecimentos: Maison Forestier/Gran Legado/Vinícola Santa Augusta.

 

Tejo Restaurante inaugura nova adega

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 O Tejo Restaurante acaba de inaugurar sua nova adega e ampliar sua carta de vinhos que passa a ter mais de 300 rótulos. O Sommelier Eugenio Cue, responsável pela nova carta, conta que o foco dos novos rótulos foi principalmente nos países do velho mundo como, Portugal, Espanha, França e Itália, sem naturalmente esquecer os ótimos rótulos do Chile, Argentina e, claro, Brasil – com os espumantes. Ele também afirmou que a casa possui vinhos para todos os gostos, indo dos rótulos mais envelhecidos até os mais jovens.

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Eugenio Cue – Sommelier do Tejo

Além disso, garrafas de tamanhos especiais – 1500ml, 3l, 5l e 15l – entraram na carta, especialmente para quem quer comemorar alguma data especial. Para amantes do vinho, vale lembrar que o Tejo mantém a promoção “Traga seu Vinho”., caso você é daqueles que gosta de levar seu vinho favorito para o restaurante, todas as terças e quartas, no almoço e no jantar, a primeira rolha sai de graça.

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O Tejo Restaurante possui cardápio e design inspirados na terra natal de Manuel Pires, um dos sócios da casa. O nome é homenagem ao rio que banha a cidade de Lisboa. O restaurante ainda conta com dois salões no piso de baixo e uma charmosa varanda. Para quem quer fazer eventos privativos, o segundo andar é o lugar ideal, onde se encontra, inclusive, a adega.

Serviço

Tejo Restaurante

Endereço: 404 Sul, Bloco B, loja 27

Horário de funcionamento: de terça a sábado para almoço e jantar e aos domingos, somente para almoço.

Telefone: 3267 7005

 Edição: Su Maestri

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