A vida é feita de momentos. E para celebrar os momentos que a tornam mais leve, seja um happy hour com amigos depois do expediente, um piquenique no parque ou uma pausa gostosa para desacelerar do dia a dia, Stella Artois convidou o Léo Paixão para elaborar receitas exclusivas que ressaltam a importância da conexão com pessoas queridas ao redor da mesa. Com estreia nesta sexta-feira, 8, a websérie Momento Artois será exibida quinzenalmente nas redes sociais da cerveja no Brasil.
“Stella é apaixonada por criar ocasiões especiais na vida do consumidor. Com a websérie queremos levar a
abordagem intimista, peculiar do Leo Paixão, para proporcionar experiências gastronômicas únicas aos expectadores”, ressalta a gerente de marketing regional de Stella, Nathália Coutinho. Cada episódio vai exibir uma receita diferente, totalizando oito edições.
Na estreia, Leo Paixão vai passar uma receita de eggs benedict para um brunch com melhor amigo. Para maratonar a série favorita, o chef vai ensinar uma maneira descomplicada de preparar nachos com dips. Para um happy hour depois do expediente, a sugestão será um steak tartare com chips caseiro. Outros momentos ainda incluem pappardelle com creme de limão siciliano para um jantar a dois em casa, frango assado perfeito com farofa para almoço em família, rabanadas para celebração com amigos, hamburger para relaxar e se desligar do mundo e salada de macarrão, sanduíche de ovos para um piquenique no parque.
https://www.vinhocapital.com/wp-content/uploads/2021/10/StellaSG2-960x540-1.jpeg540960Sueli Maestrihttps://vinhocapital.com/wp-content/uploads/2018/06/logo-vinho-capital-300x161-1.jpgSueli Maestri2021-10-13 13:54:112021-10-13 13:54:11Momentos: Stella celebra a Vida Artois em websérie com Leo Paixão
Em tempos de pandemia, bares e restaurantes estão funcionando com a capacidade reduzida, e, a partir dessa realidade, eventos que antes aconteciam em locais tradicionais se adaptam ao “novo normal”, e almoços, recepções e jantares ganham propostas inovadoras. Além de observar pratos gourmet ganharem força no modo “viagem”, os profissionais da gastronomia se lançam em um cenário arrojado, na modalidade “Home Chef” ou “Personal Chef”.
A atuação do Personal Chef se destaca e está sendo cada vez mais solicitada, gerando grandes oportunidades. Cada serviço tem atendimento exclusivo, desde a elaboração do menu até a entrega completa do evento. Além disso, o
profissional abre caminhos para quem desejar aprender ou se aperfeiçoar na profissão, com cursos e novos aprendizados.
Este é o caso do Chef de cozinha francês Lionel Ortega. Radicado no Brasil, o cozinheiro veio da França e passou por várias fases profissionais. Lionel já atuou como dono de restaurante, mas hoje se dedica no mercado arrojado das recepções exclusivas de Personal Chef e cursos gourmet para os amantes da gastronomia francesa. “Ter esse momento de interação com o cliente muitas vezes pode ser a chave para dar vida ao menu que será servido”, destaca Lionel.
O Chef, que acabou de retornar de uma temporada na França em que participou de vários eventos, promete trazer para as mesas da Capital as novidades que aprendeu no velho continente. “Muitos clientes desejam receber amigos e familiares em sua casa com confiança e segurança. Qualquer tipo de evento, como aniversário, jantar com amigos, almoços de negócios ou mini wedding. Transformar o encontro em um momento único e inesquecível.”, destaca o Chef, conta com uma equipe de garçons e auxiliares de cozinha, dependendo do tamanho do evento.
Referência da gastronomia francesa no Distrito Federal
Lionel Ortega é Chef de cozinha de 46 anos, originário de Aix-en-Provence (cidade do sul da França). Formado em restaurantes premiados com estrelas no Guia Michelin. Radicado no Brasil, é chef exclusivo de várias famílias internacionais e de embaixadas em Brasília.
“O que eu faço é servir uma experiência para o cliente. Sempre sirvo as refeições à mesa. Podem ser 2
ou 100 pessoas, ninguém fica em qualquer fila. O trabalho com empratados oferece uma experiência diferenciada na gastronomia. Você não se levanta durante a refeição para se servir. Acho isso muito importante. Não quero ver ninguém na fila para comer”, conta o chef.
Existem várias opções para quem deseja contratar o serviço de Personal Chef, desde almoços, pequenas reuniões e jantares para até 100 pessoas, com refeições sofisticadas ou informais, a depender da ocasião. Ao escolher um Personal Chef, o cliente terá direito a um menu que inclui aperitivo, entrada, prato principal e sobremesa.
Além de proporcionar uma grande comodidade para o cliente, um Pesonal Chef será responsável por montar um cardápio feito sob medida para um evento ou para o dia a dia. O Personal Chef também auxilia na escolha das melhores opções, prestando uma consultoria, além do preparo das refeições.
https://www.vinhocapital.com/wp-content/uploads/2021/10/LO9.jpeg828828Sueli Maestrihttps://vinhocapital.com/wp-content/uploads/2018/06/logo-vinho-capital-300x161-1.jpgSueli Maestri2021-10-13 11:44:242021-10-13 11:44:24Brasília: personal chef vira tendência gastronômica
Famoso feriado do calendário nacional, o Dia das Crianças, 12 de outubro, é uma data para celebrar as conquistas de direitos das crianças e adolescentes, ajudando a conscientizar as pessoas sobre os cuidados necessários para esta fase tão importante da vida de todos. Presentes à parte, no Dia das Crianças, que tal surpreender o paladar dos pequenos com pratos de dar água na boca? Confira dicas:
389 Burger
Para celebrar, a casa preparou uma incrível promoção para as estrelas da data. Cada criança de até 14 anos, acompanhada por um adulto que comprar qualquer hambúrguer do cardápio, ganha um burger Denver Kids – pão, carne de 120g e queijo cheddar. A promoção só é válida para o dia 12 de outubro (terça-feira) e para consumo na loja.
Além da promoção, o cardápio está recheado com delícias, como os hambúrgueres Indiana, (R$31,90) – que leva pão brioche, burger angus de 160g, cheddar, bacon, tomate, cebola caramelizada e maionese do chef ou o Utah (R$ 32,90), preparado com um pão de cebola, carne 160g, creme de cheddar e farofa de bacon. As coxinhas da casa (R$21,90), os palitos de queijo (R$20,90) e as tradicionais batatas (R$11,90). Sem falar nas irresistíveis sobremesas. Para a data, a boa pedida é o diferenciado Milkshake de Passatempo. (R$ 20,90)
Haná
Uma das mais queridas referências gastronômicas, a culinária japonesa agrada também o paladar dos pequenos. O
Haná Restaurante Japonês apresenta valor especial para as crianças, até 10 anos, no Rodízio Premium Haná, que fica a R$ 54,00. Entre as opções, mais de 55 tipos diferentes de sushis e sashimis, cortes minuciosamente preparados pelos sushimen da casa em salmão, anchovas, atum e peixe branco, sushis tradicionais e também opções especiais do chef, além das opções complementares como temakis, opções quentes de grelhados, tataki, carpaccio, camarão imperial, camarão ao alho e óleo, lula empanada, os queridos hots, robatas e yakissobas.
Para aqueles que amam as opções doces, o Haná também oferece opções no cardápio de rodízio, como o sushi de banana com chocolate, banana empanada na massa de roll com cobertura de chocolate meio amargo. Para quem prefere uma sobremesa especial, o Profiteroles com sorvete (R$ 24,90), bolinhos recheados acompanhados de sorvete de creme, ou o Tempurá de sorvete (R$ 27,00), sorvete de creme empanado.
Santé 13 & Santé Lago
O Dia das Crianças fica mais doce nas casas Santé 13 e Santé Lago. Os restaurantes oferecem promoção na sobremesa, para o almoço e jantar: no consumo de qualquer prato principal, cada mesa com criança ganha uma sobremesa do cardápio (uma sobremesa por mesa), à escolha dos pequenos clientes. A atmosfera intimista, as varandas e jardins das casas Santé são a paisagem ideal para um momento em família ao redor da mesa, com gastronomia contemporânea assinada pelo chef Divino Barbosa.
Entre as sobremesas do cardápio, várias delícias para agradar a garotada. Entre elas estão: a Banoffee da Tanea, torta de banana com doce de leite e chantilly (R$ 24), o Bolo Quente de chocolate com calda de brigadeiro, chantilly salpicado com castanha de caju e duas bolas de sorvete de creme (R$ 39) e o Brownie da Popó, servido com calda amanteigada de doce de leite, sorvete de baunilha e crocante de nozes (R$ 29).
Dudu Bar
O Dudu Bar (303 Sul), capitaneado pelo chef Dudu Camargo, vai fazer um dia especial para os clientes ao longo de toda a comemoração do Dia das Crianças. Acompanhado da sua filha, Maria Eduarda, a Dudika, o chef vai preparar uma fornada especial de Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate com um “tempero” tradicional de família. No 12 de outubro, os clientes que desejarem irão receber uma fatia do bolo para adoçar a refeição e reviver uma das receitas mais afetivas do brasileiro, que remete aos sabores da infância.
Para o almoço com a família, o Dudu Bar apresenta um cardápio de criações autorais, com diferentes referências do mundo. Entre os destaques do cardápio, o Ave que Não Voa, coxa e sobrecoxa de frango assada com ervas, batata, cebola, arroz com brócolis e feijão da casa (R$ 29,97); Gramado e Canela, coxa e sobrecoxa de frango assada com ervas acompanhada de nhoque ao molho sugo da casa (R$ 29,97). Para os comensais apaixonados por carne vermelha, o Tango, filé mignon à milanesa com purê de batatas e mini salada de rúcula (R$ 48,97) e o Charuto
Gratinado, canelone recheado de carne moída de pastel com molho leve de queijo gratinado (R$ 34,97).
Cantucci Osteria
No tradicional restaurante italiano, as crianças, acompanhadas de pais pagantes, vão ganhar um dos três pratos infantis da casa. Para o menu bambini, o Chef Rodrigo Melo escolheu opções saudáveis que a garotada adora, são elas: o Espaguete ao molho de tomate, manjericão e parmesão e o Filezinho (Arroz branco, legumes salteados e tirinhas de filé)
Para a comemoração ficar completa, vai ter diversão também com uma brinquedoteca, de 11h às 21h, com monitores para crianças a partir de 3 anos. Entre as brincadeiras pula-pula, cama elástica, oficina de balões, vídeo game, entre outros (valor: R$ 25,00 por criança, a partir de dois filhos, o segundo paga R$ 12,50 e do terceiro em diante, a entrada é de graça).
Serviço 389 Burger Aplicativo Disponível na App Store e Play Store Site: 389burger.com.br Instagram: @389burger
389 Burger Planaltina Endereço: Praça Coronel Salviano Guimarães, Quadra 56, Lote 02
Horário de Funcionamento: 18h às 23h30
Telefone: 3389-0021
389 Burger Sobradinho Endereço: Quadra 06/08
Horário de Funcionamento:18h às 23h30
Telefone: 3591-5041
389 Burger Asa Norte Endereço:CLN 307 BL A LOJA 25 – Asa Norte
Horário de Funcionamento: 17h às 23h
Telefone: 3797-6441
389 Burger Formosa Endereço: Praça Rui Barbosa, 444 – Centro, Formosa – GO
Horário de Funcionamento: 18h às 23h30
Telefone:3631-7984
Haná Restaurante Japonês Endereço: SCLS 408 Bloco B Loja 35 – Asa Sul
Telefone: 61 3244-9999
Santé Lago Setor de clubes Esportivos Sul, Trecho 2 – Orla da Ponte JK
Telefone: (61) 2099-2461
Terça, quarta e domingo: das 12h às 23h.
Quinta, sexta e sábado, das 12h à 1h
No Instagram: @santelago
Santé 13 CLN 413 Bloco A Loja 40
Telefone: (61) 3037-2132
Terça, quarta e domingo: das 12h às 23h.
Quinta, sexta e sábado, das 12h às 2h
No Instagram: @sante13
Dudu Bar Endereço: SCLS 303 Bloco A Loja 03 – Asa Sul
Pedidos:(61) 99341-0055 (Whatsapp)
Instagram: @dudubaroficial
Facebook: https://www.facebook.com/dudubaroficial/
https://www.vinhocapital.com/wp-content/uploads/2021/10/Denver-389-Burger-1.jpeg7201280Sueli Maestrihttps://vinhocapital.com/wp-content/uploads/2018/06/logo-vinho-capital-300x161-1.jpgSueli Maestri2021-10-11 18:42:592021-10-11 18:42:59Dia das Crianças: confira opções para os pequenos comemorarem o dia
Você piscou e, sim, já é outubro, o mês das crianças. E não é atoa que os pequeninos tem uma data só deles: elas trazem alegria aos pais, ao lar e a todos que as rodeiam. Para não deixar o dia passar em branco, o Complexo Gastronômico, capitaneado pela chef Lídia Nasser, preparou uma programação completa para que os pequenos possam curtir o feriado do dia 12 de outubro da melhor forma.
Na unidade de Águas Claras, haverá cama elástica; KidPlay Frajola e Piu Piu; pula-pula com piscina de bolinhas
a partir das 12h. Às 15h, um show dos personagens Mickey, Minnie, Donald e Margarida vai animar a criançada. Já no Sudoeste, os brinquedos disponíveis são cama elástica e pula-pula Castelinho. O show, que também ocorre às 15h, será dos Minions. No Complexo Gastronômico do ParkShopping haverá cama elástica e show dos personagens Homem-Aranha, Homem de Ferro, Batman e Mulher-Maravilha.
Além disso, algumas oficinas e brincadeiras recreativas prometem alegrar quem passar por qualquer uma das três unidades. Às 13h acontece a oficina de slime. Já às 14h será a vez da oficina de boneco de balão. Para finalizar, oficina de pizza (cada criança receberá uma massa pré-assada para montagem e finalização).
O valor das atividades é de R$ 49 por criança e inclui todas as oficinas e brinquedos. Além disso, um presente especial aguarda os pequenos que participarem da ação: uma mochila especial e pipoca, algodão-doce e uma mesa cheia de guloseimas. As inscrições poderão ser feitas no dia do evento, em 12/10, na unidade de preferência. Toda programação contará com monitores e personagens de animação.
Crianças menores de 3 anos precisam estar acompanhadas dos pais e a idade máxima permitida é de 12 anos. Além disso, as oficinas de slime, balão e pizza não podem receber crianças celíacas ou alérgicas ao glúten.
Aos pais, o buffet de almoço com sobremesa inclusa ficará por R$ 99 até as 16h. E tem mais: dose dupla de chopp, das 12h às 18h, exceto na unidade do Sudoeste.
Dia das Crianças no Complexo Gastronômico (12/10) Das 12h às 17h – R$ 49 Com oficinas, brinquedos infláveis e shows de personagens infantis. Águas Claras – Avenida Castanheiras 1060, Loja 16 a 19; (61) 3451-4750.
Sudoeste – CLSW 304 Bloco B, Ed. Oásis Center, Loja 66, Brasília; (61) 3451-4751.
ParkShopping – Espaço Gourmet do ParkShopping – SAI/SO Área 6580, s/n – Guará, Brasília. (61) 3451-4752.
https://www.vinhocapital.com/wp-content/uploads/2021/10/Buffet_ComplexoGastronomico_Foto-de-Thiago-Bueno-29.jpg13652048Sueli Maestrihttps://vinhocapital.com/wp-content/uploads/2018/06/logo-vinho-capital-300x161-1.jpgSueli Maestri2021-10-11 15:25:592021-10-11 15:25:59Hora de brincar: Complexo Gastronômico oferece programação especial para o Dia das Crianças
Ação acontece entre os dias 9 a 12 de outubro, e apresenta um combo com cheeseburguer, batata frita e uma porção especial de churros coloridos, além de uma linda caixinha acompanha de um copo personalizado (R$ 54), onde parte do valor das vendas será revertido para a ONG.
Considerado um dos melhores restaurantes de parrilla do país, o Pobre Juan também é aclamado pela sua atenção às causas sociais, onde apoia e ajuda diversas instituições carentes espalhadas pelo Brasil, a partir de ações sazonais em seus restaurantes, principalmente em datas especiais.
Aproveitando o Dia das Crianças, a casa preparou um combo inédito para os pequenos, e entre os dias 9 a 12 de outubro, vão poder se deliciar com um cheeseburguer, batata frita e uma porção especial de churros coloridos, além de uma linda caixinha acompanha de um copo personalizado. O combo custa R$ 54 e parte do valor das vendas em todas as unidades do grupo será revertido para a ONG Love For Life que ajuda crianças socialmente vulneráveis.
Sobre o Pobre Juan Brasília
Inaugurado em 2010, o Pobre Juan Brasília fica no requintado Shopping Iguatemi, e desde então apresenta o conceito argentino de assar carnes de altíssima qualidade e marmoreio para os brasilienses. Recentemente a casa lançou seu novo cardápio, com oito novas criações, tendo como destaque o corte de chorizo Wagyu, importado diretamente do Japão e considerado a carne de melhor qualidade do mundo.
Serviço
Pobre Juan Brasília
Onde: Shopping Iguatemi, Lago Norte
Horário de funcionamento: Segunda a sábado, 12h às 15h / 19h às 23h; domingo, 12h às 20h
Para mais informações: https://www.pobrejuan.com.br/
https://www.vinhocapital.com/wp-content/uploads/2021/10/wetfg.jpg974977Sueli Maestrihttps://vinhocapital.com/wp-content/uploads/2018/06/logo-vinho-capital-300x161-1.jpgSueli Maestri2021-10-08 14:35:492021-10-08 14:35:49Pobre Juan Brasília lança ação social de Dia das Crianças para ajudar a ONG Love For Life
A história do Paraná está diretamente relacionada ao ciclo da erva-mate. A famosa planta chegou a responder por 85% da economia paranaense, garantindo a autonomia financeira que resultou na emancipação política do Estado, em 1853. Obviamente, além de todos os aspectos econômicos, a erva-mate influenciou diretamente a cultura e, também, o estilo de vida dos paranaenses.
Motivados pela história e pela representatividade da erva-mate, os empresários curitibanos Dayane Negrello, Lucas Lopes Muller e Raphael Umbelino acabam de tirar do papel um grande sonho: a casa de bebidas OW Mate, que tem,
obviamente, erva-mate como grande estrela. Aberta há alguns dias em soft opening na capital paranaense, a Ow Mate será inaugurada oficialmente, com o seu menu completo, no próximo dia 15 de outubro. O empreendimento segue o conceito “to go”, com bebidas servidas em copos para viagem.
Segundo Raphael Umbelino, a Ow Mate nasce para democratizar o consumo de erva-mate no Brasil, valorizando sua história e destacando seus aspectos funcionais. “A erva-mate é cercada de muitas histórias e lendas, além de ser utilizada há séculos como fonte de energia e vitalidade. Para os índios, por exemplo, ela era uma planta oferecida pelos deuses para fortalecer os guerreiros. Com o passar do tempo, as propriedades da erva-mate foram destacadas pela ciência. Ela possui diversas propriedades nutritivas que beneficiam o corpo humano, servindo como estimulante natural e antioxidante, protegendo células hepáticas, diminuindo o colesterol ruim e fornecendo vitaminas e minerais”, comenta Umbelino.
O menu da Ow Mate, desenvolvido por Pedro Bello e Igor Bispo, todo preparado com erva-mate orgânica produzida no Estado do Paraná, além de outros ingredientes premium, é dividido em bebidas quentes (copos de 210ml), geladas (copos de 350ml e 550ml) e smoothies (copos de 350ml e 550ml). “Fomos buscar grandes especialistas do mercado para desenvolver o nosso cardápio e, principalmente, credenciar a nossa ideia. O resultado é um menu com preparos criativos, saborosos e que trazem a erva-mate como grande estrela”, detalha Dayane Negrello.
Entre os destaques do cardápio, que conta com preços a partir de R$ 6, está o Immunimate (chá mate quente, limão,
gengibre e mel), o Relax Mate (chá mate quente e purê de maracujá), o Coco mate (chá mate gelado, suco de limão, xarope de coco e xarope de hortelã), o Mate Mule (chá mate gelado, concentrado de Limão, purê de pêssego, laranja e espuma de erva-mate), o Mate Verano (chá mate gelado, concentrado de limão, purê de pêssego e laranja) e o Smoothie Pink Mate (chá mate gelado, purê de frutas vermelhas, purê de morango e limão).
Para quem busca versões mais tradicionais da bebida, a OW Mate oferece clássicos como o Puro Mate (chá mate quente ou gelado) e o Mate Carioca, que faz sucesso no Rio de Janeiro (RJ) propondo a união de chá mate gelado e suco de limão. Fechando o cardápio, o empreendimento oferece empanadas argentinas tradicionais, com sabores especiais que harmonizam perfeitamente com as bebidas da casa.
A primeira loja da Ow Mate foi instalada na Avenida Vicente Machado (nº 190), no Centro de Curitiba. A casa está funcionando em soft opening e será inaugurada oficialmente no dia 15 de outubro, com funcionamento de segunda a sexta, das 9h às 19h, e aos sábados, das 10h às 16h. Mais informações no perfil oficial da marca no Instagram (@ow_mate).
https://www.vinhocapital.com/wp-content/uploads/2021/10/unnamed-2-1.jpg14501379Sueli Maestrihttps://vinhocapital.com/wp-content/uploads/2018/06/logo-vinho-capital-300x161-1.jpgSueli Maestri2021-10-07 17:42:172021-10-07 17:42:17Ow Mate: empresários curitibanos abrem casa com o conceito “to go”
Lançado no dia 2 de outubro, o CNN Viagem e Gastronomia traz 12 episódios inéditos com experiências diversas pelo Brasil e pelo mundo. Além de um giro pelos Hotéis Fazenda, Daniela Filomeno desbrava os restaurantes secretos de São Paulo. São lugares hiper exclusivos – e escondidos! – que entregam uma culinária de altíssimo nível.
O programa também mergulha na cultura nipônica na capital paulista. Um dos maiores pólos da imigração japonesa no Brasil, o bairro da Liberdade e seus arredores guardam experiências gastronômicas e culturais incríveis, e nós mostramos um pedaço dessa realidade do Japão em São Paulo, também em dois programas.
Viajamos pela Serra Fluminense. Em dois programas especiais, mostramos cultura, gastronomia e muita história, através de museus e hotéis que guardam uma parte importante do Brasil colonial.
Daniela Filomeno, acrescentando mais um Estado do Sudeste brasileiro, desembarca em Minas Gerais, mostrando as belezas de Inhotim – maior museu a céu aberto do mundo, da capital, Belo Horizonte, com suas opções gastronômicas de dar água na boca, e, também, do Santuário do Caraça, um lugar repleto de história, com fundação datada no meio do século 18, onde fomos para um encontro diferente com um Lobo Guará. Há uma tradição no local onde os hóspedes se reúnem em frente à Igreja do complexo, à noite, e ficam aguardando a aparição do animal — e nós tivemos essa experiência única de ficar frente a frente com o bichano.
O ponto mais alto da segunda temporada do CNN Viagem e Gastronomia é a estreia de viagens internacionais. Daniela Filomeno embarca para França, mais especificamente para Bordeaux. Por lá, mostramos a alta gastronomia e a cultura de produção de vinho. Entramos em alguns dos maiores e mais importantes Chatêaus do mundo, e apresentamos histórias incríveis, em locais com paisagens deslumbrantes, repletas de castelos, jardins e vinícolas que vêm revolucionando o mundo dos vinhos com a cultura orgânica e biodinâmica. Ainda em Bordeaux, embarcamos em um cruzeiro fluvial, em um navio de luxo, que nos proporciona uma vivência única, com paradas em cidades icônicas, além de experiências que ficam cravadas na memória e na história do CNN Viagem e Gastronomia.
* O CNN Viagem & Gastronomia, com Daniela Filomeno, vai ao ar todos os sábados, às 21 horas, logo após o “Jornal da CNN – Edição de Sábado”, na CNN Brasil.
https://www.vinhocapital.com/wp-content/uploads/2021/10/unnamed-43.jpg6271200Sueli Maestrihttps://vinhocapital.com/wp-content/uploads/2018/06/logo-vinho-capital-300x161-1.jpgSueli Maestri2021-10-07 15:00:462021-10-07 15:00:46Na telinha: CNN Viagem e Gastronomia estreia sua segunda temporada
Considerada a maior franquia de petiscos de porco do país, o Porks – Porco & Chope escolheu a cidade de Gama para sediar sua quarta unidade na região administrativa do DF
Dezenas de preparos com carne suína, desenvolvidos com excelência, e muito chope artesanal, tudo isso comercializado com preços acessíveis (entre R$ 8 e R$ 18), que cabem em todos os bolsos. No dia 15 de outubro, a cidade de Gama, na região administrativa do Distrito Federal, vai ganhar uma nova e saborosa opção gastronômica, o Porks – Porco & Chope. A rede, considerada a maior franquia de bares especializados em petiscos de carne suína do país, conta atualmente com 26 unidades, próprias e franqueadas, espalhadas pelas cidades de Curitiba (PR), São José dos Pinhais (PR), Colombo (PR), Cascavel (PR), Maringá (PR), Chapecó (SC), Campos dos Goytacazes (RJ), Belo Horizonte (MG), São Paulo (SP), Santos (SP), Campo Grande (MS), Brasília (DF), Águas Claras (DF), Samambaia (DF), Recife (PE) e João Pessoa (PB).
“A carne suína voltou a ser uma tendência em todo o mundo. No Porks oferecemos preparos desenvolvidos com receitas exclusivas e muita excelência sem deixar de lado os preços acessíveis. Com essa fórmula democrática, estamos conquistando nosso espaço no mercado nacional. Agora, queremos expandir nossa atuação no mercado jovem brasiliense, e temos certeza de que iremos continuar surpreendendo o público que valoriza a gastronomia bem-feita e com sabores regionais, tudo isso potencializado por um ambiente leve e aconchegante”, comenta José Araújo Netto, fundador da rede Porks – Porco & Chope.
Seguindo o estilo dos pubs europeus, o Porks aposta em uma operação enxuta e descolada, sem garçons, e com preparos que podem ser consumidos nas mesas ou de pé, até mesmo, na rua. “Nosso modelo de negócio prioriza a experiência única, com muita agilidade no atendimento”, comenta Netto. Para isso, a casa trabalha com preparos deliciosos, que exploram toda versatilidade da carne de porco, e de fácil consumo.
Entre os destaques do cardápio do Porks, que estarão disponíveis na nova unidade de Gama, estão o Porks Bacon Burger, preparado com burger de costelinha de porco, creme de cheddar e tiras de bacon crocante; o Pernil Municipal, um sanduíche de pernil de porco marinado por 12h, coberto por queijo mozzarella e cheiro verde; e o Pork Burrito, novidade da casa, feito com burrito mexicano recheado com pernil desfiado, cheddar, sour cream, cebola caramelizada e chips de batata.
Para quem curte ótimos petiscos, a casa trabalha com uma série de opções criativas e com sabores inconfundíveis. Entre os destaques estão a Porkspóca, pururuca de porco crocante temperada com sal de lemon pepper; o Torresmo de Tira, tradicional torresminho servido em tiras crocantes; o Bei com Melado, tiras de bacon crocante cobertas por melado de cana de açúcar; entre outras opções.
Propondo uma harmonização completa, a rede trabalha com uma grande variedade de chopes artesanais com preços a partir de R$ 8 e mais de dez opções de drinks. Para completar a experiência, a nova unidade do Porks contará sempre com música ao vivo, sem couvert artístico ou entrada, além de ser um espaço pet friendly. “Nosso foco é sempre ser uma das melhores e mais completas opções de lazer nas cidades em que estamos presentes, unindo gastronomia de excelência, com receitas exclusivas, chopes de qualidade, música e muita animação”, completa José Araújo Netto.
A nova unidade Porks – Porco & Chope na cidade de Gama, na região administrativa do Distrito Federal, vai funcionar na Quadra 5, Lote 20, St. Industrial Gama, a partir do dia 15 de outubro. Mais informações no perfil oficial da unidade no Instagram
https://www.vinhocapital.com/wp-content/uploads/2021/10/unnamed-1.jpg12981944Sueli Maestrihttps://vinhocapital.com/wp-content/uploads/2018/06/logo-vinho-capital-300x161-1.jpgSueli Maestri2021-10-06 16:03:132021-10-06 16:03:13Franquia de carne suína prepara lançamento de quarta unidade no Distrito Federal
Depois de pouco mais de dois meses de competição, o Brasil finalmente conhecerá o melhor buteco de 2021. A revelação do vencedor do Concurso Comida di Buteco acontecerá no dia 6 de outubro, em São Paulo, às 19h. São 21 vencedores de várias regiões do Brasil, que a partir do tema desta edição: Raiz, deram um verdadeiro e delicioso panorama da culinária nacional. E agora, ao término da Fase Nacional, chegou a hora conhecer quem vai levar para seu buteco o ambicionado troféu de campeão do principal evento do gênero no país.
Com seu propósito de preservar e evoluir os pequenos negócios familiares chamados “butecos”, o concurso nunca precisou tanto reforçar essa filosofia como em 2021. A pandemia afetou consideravelmente o segmento, provocando o fechamento de vários estabelecimentos. A realização neste ano e todo o movimento criado para salvar o butecos foi fundamental para garantir o funcionamento de vários estabelecimentos. Por tudo isso, ao completar seus 21 anos, o Comida di Buteco mostrou que atingiu, de fato, a maioridade.
Esse é o pensamento de todos os 21 vencedores regionais. Todos destacam a importância do concurso para a retomada após um período de muita dificuldade, seja atraindo público aos estabelecimentos, seja com as vendas pelo sistema delivery ou “para levar” . Aliás, esta foi a primeira vez que o sistema hibrido foi adotado pelo concurso, motivado pela preocupação com a segurança dos fãs do Comida di Buteco em meio a pandemia, e que apresentou resultados bastante positivos.
O que não faltou mais uma vez no evento foi a criatividade. Além da preocupação com os itens de avaliação, como atendimento, temperatura da bebida e higiene, o grande charme é votar na categoria petisco. Os cozinheiros deram um verdadeiro show, com nomes e sabores variados, proporcionando pratos elaborados com os mais diferentes itens
e encantando a todos. Para a escolha do melhor na Fase Nacional, foi formado um júri de 63 pessoas, que visitou todos os campeões regionais.
O Concurso Comida di Buteco é o pioneiro e o único em todo o mundo a reconhecer um ícone da cultura local em abrangência nacional. Neste ano, o concurso comemorou seus 21 anos de existência celebrando cada vez mais a culinária de raiz e as histórias de superação e empreendedorismo dos participantes.
A relação de finalistas e seus petiscos é a seguinte: Belém (PA) – Égua Tchê – “Pão da Terra”
BH (MG) – Café Palhares – “Bochecha de porco ao vinho, vatapá de banana da terra e beterraba”
Brasília (DF) – Bem Amigos Bar – “Bolinho de Salmão”
Campinas (SP) – Eskina Bar – “Escondidinho Maluco Beleza”
Curitiba (PR) – Armazém do Espetinho – “De Lamber os Dedos”
Florianópolis (SC) – Centro Social da Cerveja – “Canoa do Portuga”
Fortaleza (CE)- O Camocim – “Melhor do Mundo”
Goiás (GO) – Bar do Chicão (Goiânia) – “Casal Raiz”
Juiz de Fora (MG) – Reza Forte – “Mineiroca”
Manaus (AM) – Quiosque Beer – ”Raízes de Cabôco”
Monte Claros (MG) – Thom Bar – “Rapunzel no sertão das raízes “encantadas”
Poços de Caldas (MG) – Rota do Petisco – “Uai Sô”
Porto Alegre (RS) – Tuim – “Até Gaúcho Come”
Recife (PE) – Esquina do Malte(Areais) – “Minhas Raízes”
Ribeirão Preto (SP) – Empório Mobiglia – “Tá na Tábua”
Rio de Janeiro (RJ) – Boteco do Portuga (Nova Iguaçu) – “Roupa Velha”
Salvador (BA) – Forças Bar – “Mix de Raízes”
São José do Rio Preto (SP) – Bar do Cidinho – “Costeleti de batata-doce”
São Paulo (SP) – Bar do Jão – “Lascas Madeirense da Vó Encarnação”
Uberlândia (MG) – Caminho d’ Casa – “Costela Cura Cachaça”
Vale do Aço (MG) – Bar Galpão(Ipatinga) – “É a Rapa de Um e o Fucinho do Outro”
https://www.vinhocapital.com/wp-content/uploads/2021/10/aperitif-1565633_960_720.jpg640960Sueli Maestrihttps://vinhocapital.com/wp-content/uploads/2018/06/logo-vinho-capital-300x161-1.jpgSueli Maestri2021-10-05 11:32:402021-10-05 11:32:40Comida di Buteco: o melhor do Brasil será conhecido no dia 6
A entrada atiça o paladar e dá o tom de uma refeição completa, seja no almoço ou jantar. Causando a primeira impressão ao chegar na mesa, ganham tanto destaque quanto os pratos, no preparo e também na apresentação. O chef André Raulino trata suas entradas com excelência no Raulino Cozinha Autoral, um dos grandes destaques da gastronomia curitibana, em criações originais e releituras de clássicos que destacam ingredientes frescos e de alta qualidade, grande característica do restaurante.
Os frutos do mar estão presentes em variadas receitas das 10 opções de entrada. Com apresentação de destaque, o Nori com maionese e lagostim apresenta um creme de limão artesanal e mexerica, pepino crocante e óleo de gergelim, além do lagostim grelhado sobre a folha de nori. Com uma unidade, sai a R$ 28, e com duas, R$ 38. Destacando massa com frutos do mar, o Ravióli de marisco fresco é acompanhado de molho sugo da nona, lâmina de
salsão e compota de limão siciliano – com três unidades de ravióli a R$ 44.
Pedidas mais tradicionais ganham o toque especial do chef Raulino. A Croqueta de siri é servida com maionese de Aïoli ao peperoncino e gergelim preto (uma unidade a R$ 27, duas a R$ 36). Já o Carpaccio de Polvo vai à mesa com batata bolinha em conserva, toque de laranja, pimentão defumado e sal maldon (R$ 65). O Ceviche Clássico é exclusividade dos fins de semana, servido de sexta a domingo: preparado com peixe branco fresco, cebola, pimenta e “leche de tigre”, servido com batata doce chips e milho (R$ 64). E os Camarões rosa são empanados com flocos de milho crocantes e apresentados ao molho de ostra, rabanete, katsuobushi, edamame e folhas crocantes (R$ 72). Quem busca uma pedida com carne para abrir o paladar tem a Braciola de coelho, que leva molho de ameixa, harusame e abobrinha tempurá (R$ 46).
O menu tem ainda pedidas sem carne, ideal para vegetarianos. O Consommé de feijão fradinho, por exemplo, tem o grosso caldo de feijão apresentado com farofinha crocante e cebolinha (R$ 34). A tradicional Burrata Morna é apresentada ao molho sugo com crocante de prosciutto di parma DOP, tomate assado e manjericão e sai a R$ 62, também com opção vegana. A Fresh Salad é outra escolha vegetariana, que muda a cada dia com preparos especiais variando de acordo com itens mais frescos e da temporada (R$ 42).
O Raulino Cozinha Autoral funciona na Rua Recife (nº 220), no bairro Cabral, em Curitiba (PR), de terça a sexta-feira, das 18h30 às 23h; aos sábados, das 11h às 15h e das 18h às 23h, e aos domingos e feriados, das 11h às 15h30. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (41) 92004-7748 ou pelo e-mail raulinorestaurante@gmail.com. Mais informações no perfil oficial do empreendimento no Instagram (@raulinorestaurante).
