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Celebre o Ano Novo Judaico com vinhos kosher da Golan Heights

Primeira vinícola israelense a constar no Top 100 da Wine Spectator, Golan Heights tem as melhores opções para o Rosh Hashaná.

Que tal celebrar o Rosh Hashaná – Ano Novo Judaico – com o Yarden Cabernet Sauvignon, o mais premiado vinho tinto de Israel? A festa, que começa no início da noite do dia 9 e vai até o alvorecer do dia 11 de Setembro, marca o começo de um período de meditação que dura dez dias e culmina no primeiro dia do Yom Kipur. Para celebrar a data, segundo a tradição judaica, apenas produtos kosher são permitidos, incluindo vinho. O que significa vinhos produzidos exclusivamente por judeus e apenas com uvas existentes na região judaica.

E quando se pensa em vinhos kosher, a grande referência é a Golan Heights, a mais representativa, conhecida e premiada vinícola israelense (e produtora do Cabernet Sauvignon acima citado), importada e distribuída no Brasil com exclusividade pela Inovini.

Localizada na região da Galileia, a vinícola é sinônimo de qualidade. Tem um trabalho de respeito à natureza e uma visão de sustentabilidade que é exemplo em todo o mundo do mundo vinifico. Possui mais de trinta vinhedos que se estendem nas proximidades do Mar da Galiléia aos pés do monte Hermon. Todos os vinhos da linha Yarden (que significa ‘Jordão’ em hebraico) são kosher (rótulo com ilustração de uma antiga lâmpada a óleo). A vinícola conta com uma adega equipada com o que há de mais moderno no mercado, além de uma área para o enoturismo notável, o que a faz ser uma das vinícolas mais visitadas da região.

 Conheça a seleção estrelada da Inovini para celebrar essa festa:

Preços sugeridos: Mount Hermon Red e Mount Hermon White (R$ 110,00); Yarden Cabernet Sauvignon (R$292,00); Yarden Syrah (R$263,00); Yarden Chardonnay (R$153,00) e Yarden Muscat (R$121,00).

 

Edição:  Su Maestri

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Vinhos cheios de frescor e a pedida para a primavera

Com a chegada da primavera no dia 22 de setembro,  o sommelier Rafael Sá, da Pires de Sá Vinhos, separou alguns rótulos  especiais para esta época do ano, que trás dias mais quentes e secos. “Pensamos muito nos pratos e nas combinações possíveis de vinhos – e, de fato, sempre tem um vinho específico para determinado tipo de comida. Mas devemos levar em conta o clima e não só o alimento. A primavera é uma estação quente. Particularmente para Brasília, é seca, com chuva só depois de outubro. Isso se a seca não se estender. Por mais que a comida peça um vinho muito encorpado, ele será muito pesado para o clima. A não ser que seja um ambiente climatizado, com ar condicionado. O ideal, portanto, é dar preferência para vinhos mais leves, mais frutados, que tenham a pegada do clima seco e quente”, explica.

Rafael diz que a escolha perfeita são os espumantes, sempre servidos gelados. Eles combinam com todos os tipos de pratos, desde entradas até sobremesas. “Pode ser um Brut, um Demi-Sec e até um Moscatel, mas sempre servido na temperatura ideal, que é de 6 graus.” Espumantes fora da temperatura ficam alcoólicos demais e muito gasosos. Caso não haja como medir a temperatura da garrafa perfeitamente, o ideal é molhá-la com água, ainda em temperatura ambiente, e deixá-la resfriando no freezer por 40 minutos.

E, por ser a estação mais florida do ano, os rosés e brancos também são estrelas, porque ressaltam muito a fruta e o frescor das flores. “São frescos, fáceis de beber e não são geralmente muito alcoólicos, condizendo com o clima.” Uma ótima uva é a Gewürztraminer, oriunda da Alsácia, muito floral e não frutada, com toques minerais, tanto na boca quanto no aroma. “A Casa Valduga produz o famoso Identidade, que só sai em pequena escala e safras especiais

Vale a pena.” Quanto aos rosés, há diversos estilos, mas o ideal são os provençais, que têm a cor mais salmão, típica das flores que nascem nesta época. “Super elegante, porque mescla acidez com frescor e sabor frutado.” Mas, para facilitar o acesso, Rafael indica um rosé excelente da América do Sul: o Maquis Rosé, chileno, que mescla Malbec com Cabernet Franc. Há ainda o Rosé D’Anjou Remy Pannier, vinho do Vale do Loire. Ele é rico em frutas e bem fresco.

Para não errar na hora de servir o vinho, veja a tabela de temperatura:

Espumantes e champanhes secos e doces : de 6° a 8°C
Brancos leves: de 6° a 8°C
Brancos de médio corpo: de 9° a 11°C
Brancos encorpados e licorosos: de 10° a 12°C
Roses: de 6° a 8°C
Tintos leves: de 10° a 12°C

Edição: Su Maestri

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Combinações infalíveis de queijos e vinhos

O consumo de vinhos e espumantes vem se tornando cada vez mais descomplicado – mostrando que essas bebidas podem ser apreciadas pelos mais diversos tipos de público e em todas as situações. Mas algumas sugestões de harmonização são capazes de envolver os sentidos e intensificar as experiências enogastronômicas – é o caso da tradicional combinação entre queijos e vinhos. Pensando nisso, Ricardo Morari,  enólogo da Vinícola Garibaldi,  nos enviou  cinco sugestões de harmonização fáceis de preparar para curtir em casa, no final do dia, ou como aperitivo nos encontros com amigos.

Então, vamos as sugestões:

QUEIJO BRIE + ESPUMANTE ROSÉ BRUT

Por fora, uma fina camada de bolor branca e aveludada; por dentro, textura cremosa e envolvente – esse é o queijo Brie, ingrediente original da França que ganhou os paladares ao redor do mundo. Harmoniza muito bem com vinhos leves e frutados, mas proporciona uma combinação diferenciada quando consumido com o espumante Garibaldi Pinot Noir Rosé Brut, que reúne aromas que lembram morango, amoras e um toque cítrico. No paladar, é estruturado, cremoso refrescante e com acidez equilibrada – combina muito bem com a delicadeza do queijo Brie.

QUEIJO CAMEMBERT + VINHO CHARDONNAY

Outra possibilidade é harmonizar um queijo semi-mole como o Camembert com um vinho branco da variedade Chardonnay. Leve, jovem e com acidez refrescante, o Chalet du Clermont Chardonnay é uma ótima opção para quem busca um vinho versátil e frutado (destaque para as notas aromáticas de maracujá, goiaba e nuances florais). Os sabores se misturam perfeitamente, valorizando o paladar, a experiência e o momento.

QUEIJO GRANA PADANO + ESPUMANTE EXTRA BRUT

Uma das variedades de queijo mais consumidas na Itália, o Grana Padano se caracteriza pela textura dura e o sabor altamente marcante. Por ser bastante consistente, a dica é consumi-lo informalmente (em pedaços quebrados com a mão ou lascas rústicas), acompanhado de um bom espumante extra Brut. Destaque para o espumante Garibaldi VG Extra Brut, que apresenta delicadas notas de pão tostado, abacaxi e baunilha – além de ser estruturado, cremoso e refrescante em boca.

QUEIJO GOUDA OU GRUYÉRE + ESPUMANTE CHARDONNAY BRUT

Característica marcante em queijos semiduros, como o holandês Gouda, é a presença de uma nota levemente adocicada ao paladar – resultado do tipo de fermentação utilizado. Para valorizar essa combinação agridoce, vale degustar o Gouda com o espumante Garibaldi Chardonnay Brut, que envolve o olfato por suas notas suaves de abacaxi, maçã e pão tostado. Já as papilas gustativas vibram com sua estrutura de acidez equilibrada e refrescante.

QUEIJOS AZUIS (ROQUEFORT OU GORGONZOLA) + ESPUMANTE MOSCATEL

Textura macia, consistência quebradiça, sabor intenso e aroma marcante fazem dos queijos gorgonzola e roquefort ótimos acompanhamentos para o espumante Garibaldi Moscatel – uma bebida frutada, fresca e delicadamente doce. Como esses queijos são fortes, a dica é evitar uma bebida igualmente intensa (com bastante tanino), o que poderia criar uma experiência desagradável em boca. Por isso, o truque é criar uma harmonização com espumante Moscatel.

Edição Su Maestri

 

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Master of Wine britânico irá palestrar na Wine South America

Alistair Cooper está entre os 370 profissionais do mundo que ostentam esse título de qualificação e apresentará vinhos sul-americanos produzidos em condições climáticas extremas

Alistair Cooper

A primeira edição da Wine South America (Feira Internacional do Vinho que ocorre de 26 a 29 de setembro na Serra gaúcha) presenteia os enófilos com uma rara oportunidade de acesso ao conhecimento: assistir à explanação de um Master of Wine – título de especialização atualmente ostentado por apenas 370 experts em todo o mundo. O britânio Alistair Cooper palestrará durante a feira nos dias 26 e 27, apresentando um panorama sobre vinhos brasileiros e sul-americanos produzidos em condições climáticas extremas. Na explanação, comentará sobre a importância de elementos como terroir, clima, poda e adubos na produção de vinhos e espumantes, resultando em bebidas de excelência. Ele também comandará uma degustação com diferentes estilos de espumantes brasileiros.

Apaixonado pela cultura latino-americana, Cooper obteve seu Master of Wine com um estudo focado no Vale de Itata, no Chile. Escritor e consultor em vinhos, ele é juiz regular na Decanter World Wine Awards e na International Wine Challenge – as principais competições de vinhos do mundo. A vinda do especialista ao Brasil será uma oportunidade ímpar para profissionais e amantes de vinhos qualificarem seus conhecimentos. Para assistir à palestra do Master of Wine Alistair Cooper é necessário adquirir o ingresso para a feira e, também, a inscrição adicional antecipada para o encontro pelo site www.winesa.com.br. As vagas são limitadas a 40 participantes.

O que é um Master of Wine

O título de formação Master of Wine, concedido pelo Institute of Masters of Wine, é o mais respeitado no mundo – principalmente em razão do rigor e dos altos padrões de exigência associados a sua concessão. Apenas 370 pessoas possuem essa capacitação, atualmente – que as qualifica como gabaritados entendedores sobre o mundo do vinho. Para obter a titulação é preciso vencer uma série de exames ministrados pelo programa de ensino britânico.

Vinhos ‘Made in Brazil’

De acordo com balanço divulgado pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), o setor vitivinícola nacional teve crescimento de 17% no valor das exportações em 2017. A venda de vinhos e espumantes lidera o desempenho positivo, sinalizando 60% dos US$ 15 milhões exportados no último ano, com aumento de 47% no valor comercializado. Países da América Latina, os Estados Unidos e o Reino Unido configuram os cinco principais compradores das bebidas brasileiras.

A Wine South America

Principal destino enoturístico do Brasil, a Serra gaúcha respira a cultura do vinho – por isso, não poderia haver melhor lugar do que Bento Gonçalves (Capital Brasileira da Uva e do Vinho) para a realização da Wine South America. Promovida pela Milanez & Milaneze, subsidiária da italiana Veronafiere, que promove a Vinitaly, a feira reunirá cerca de 250 marcas expositoras, entre elas as principais vitivinícolas brasileiras e prestadores de serviços para o segmento. No encontro, os participantes terão a oportunidade de promover o consumo e a comercialização dos produtos da indústria sul-americana de vinhos, especialmente brasileira, mirando na internacionalização do setor. Também haverá espaço para produtores de destilados, azeite e olivicultores. São aguardados cerca de 10 mil visitantes do Brasil e do exterior.

 

SERVIÇO

O quê: Wine South America 2018 – Feira Internacional do Vinho.

Quando: de 26 a 29 de setembro

Onde: Bento Gonçalves, RS

Endereço: Parque de Eventos de Bento Gonçalves (alameda Fenavinho, 481)

Inscrições: Valores para consulta no site www.winesa.com.br

Edição: Su Maestri

Crédito da imagem: Divulgação

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Viña Ventisquero lança vinho exclusivo para o gosto do publico brasileiro

Após uma década de trabalho no Brasil, vinícola chilena cria vinho com corte de uvas exclusivo para o mercado brasileiro 

Visualizar (abre em nova janela)A vinícola chilena Viña Ventisquero anuncia o lançamento de um rótulo exclusivo para o Brasil: o novo Reserva Red Blend. Elaborado especialmente para o paladar dos apreciadores brasileiros, o vinho é uma novidade na categoria Red Blend, cujo consumo vem aumentando no País.

Com diferentes uvas em sua composição, os vinhos de mesclas tintas trazem as expressões de cada uma de suas cepas harmonizadas entre si. No caso do Ventisquero Reserva Red Blend, a “mistura” – o blend – resultou no equilíbrio perfeito das uvas Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah e Petit Verdot. De cor rubi escuro, é frutado e traz toques de especiarias, bem alinhado ao paladar do brasileiro que se aventura no mundo dos vinhos e prefere bebidas mais leves e com menor acidez.

Complementando a já famosa linha Ventisquero Reserva no Brasil, o novo Red Blend é um brinde ao nosso paladar e ao espírito desafiante da vinícola, que vem estampado no rótulo ao trazer um humano escalando uma montanha. Pautada pela vanguarda na elaboração de vinhos, expandiu os limites do mapa vitivinícola no Chile ao elaborar tintos e brancos no Deserto do Atacama. A marca também é reconhecida por propor mesclas inovadoras e por se aventurar em diferentes terroirsexperimentando possibilidades e contribuindo para o desenvolvimento da indústria do vinho no Novo Mundo.

“A Cantu Importadora e nossa parceria com a Viña Ventisquero completam 15 anos em 2018. Foi a partir de mais de uma década de trabalho com os rótulos chilenos no Brasil que identificamos as preferências dos brasileiros na hora de escolher um vinho. O perfil moderno e corajoso da Cantu e da Ventisquero possibilitaram que pensássemos nesse produto e chegássemos ao resultado que apresentamos com exclusividade para o Brasil”, resume Peterson Cantu, diretor da Cantu, que traz os vinhos da vinícola chilena ao País.

O novo Reserva Red Blend provém do Vale do Maipo, reconhecido como o local dos melhores Cabernet Sauvignon do Chile, uva-base do lançamento. A junção das cepas selecionadas – que aportam suas principais características ao vinho – amplia o leque de harmonizações, tornando o rótulo a companhia perfeita para pratos com frango, queijos e massas.

O produto pode ser encontrado em restaurantes, empórios e supermercados. Preço médio: R$ 60,00.

VIÑA VENTISQUERO

Criada em 1998, a Ventisquero é liderada por uma equipe jovem, criativa e de espírito empreendedor. Em 2012, foi a primeira vinícola a receber o “Certificado de Sustentabilidade Wines of Chile” em 100% de seus vinhedos por suas práticas de certificação sustentável em todos os campos de cultivo. Em 2013, avaliada também nas categorias ‘adega’ e ‘responsabilidade social empresarial’, recebeu a segunda certificação por sua evolução em todas as áreas relacionadas à elaboração do vinho. Informações: www.ventisquero.com.

#viñaventisquero #ventisquerowines #cantuimportadora

Siga as marcas no Instagram: @cantuimportadora @ventisquerobrasil @vventisquero

Os vinhos da Viña Ventisquero são importados pela Cantu Importadora: (11) 2144-4464 | www.cantuimportadora.com.br.

Edição: Su Maestri

 

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Adriano Miolo lança a linha Single Vineyard em Brasília 5/9, no Dom Francisco

Adriano Miolo

Adriano Miolo, enólogo e superintendente da premiada vinícola Miolo, desembarca em Brasília para o lançamento da linha Single Vineyard no restaurante Dom Francisco, no dia 5 de setembro. Os rótulos integram uma categoria que carrega um novo conceito de vinhos no Brasil: Single Vineyard é um vinho de um único vinhedo, onde se encontra a máxima  expressão do terroir.

A singularidade da linha provém da característica de solo do microlote selecionado onde foram produzidas as uvas; uma linha que representa as potencialidades singulares e diferenciadas da Miolo – única vinícola nacional com estrutura e expertise para o desenvolvimento e elaboração de um projeto Single Vineyard.

“Nosso objetivo é atender um nicho de mercado, uma categoria na qual ainda não atuávamos. Single Vineyard é um conceito pouco explorado no Brasil e que a Miolo emprega após vários anos de pesquisa e desenvolvimento de parcelas singulares de solo em seus vinhedos. O fato de termos praticamente 1.000 hectares de vinhedos com 275 parcelas mapeadas nos permitiu que realizássemos incontáveis testes em diversos tipos de solos nestes microlotes, num universo de mais de 40 variedades em quatro regiões diferentes do Brasil”, destaca com orgulho Adriano Miolo, superintendente do grupo.

Os vinhos Miolo Single Vineyard:

Nas versões Riesling Johannisberg, Touriga Nacional, Pinot Noir e Syrah, a linha Single Vineyard foi elaborada com uvas dos vinhedos do Rio Grande do Sul e da Bahia. Os vinhos, que apresentam qualidade excepcional, vêm em lotes limitados enumerados, reforçando a exclusividade da proposta e a singularidade de cada garrafa.

A nova linha Miolo Single Vineyard tem como foco o canal on-trade, segmento que inclui restaurantes, wine bars, delis e casas especializadas. São vinhos exclusivos, gastronômicos e que trazem a interpretação ao estilo Miolo de produzir uvas diferenciadas, algumas ainda pouco conhecidas.

Entre as menos conhecidas está a Riesling Johannisberg, estrela do único vinho branco da linha Miolo Single Vineyard. Elaborado na safra 2018 – considerada a melhor da década para a vinícola – o Single Vineyard Riesling Johannisberg tem origem em um microlote do vinhedo da Toca do Tigre, terroir da Campanha Central (RS). A casta é uma das grandes uvas brancas da Alemanha, com personalidade marcada pela elegância e complexidade.

 Quem dá grandeza destacada à linha Miolo Single Vineyard é a nobre variedade portuguesa Touriga Nacional, que proporciona vinhos sofisticados, sabores intensos e aromas distintos. O rótulo, elaborado a partir das uvas colhidas em uma pequena parcela do Vinhedo da Tapera, na Campanha Meridional (RS), já nasceu premiado: este ano foi considerado, pelo Guia Descorchados, como o melhor tinto, com 93 pontos.

Também da Campanha Meridional (RS) vem o Miolo Single Vineyard Pinot Noir, cultivado em um microlote do Vinhedo da Ponte com uma das grandes uvas originárias da região da Borgonha, na França. A cepa entrega vinhos elegantes, delicados e admirados no mundo todo. No Vale do São Francisco, na Bahia, nasce o Miolo Single Vineyard Syrah, elaborado com uvas de um microlote do Vinhedo do Mandacaru. A casta, versátil e bem adaptada ao solo árido às margens do Rio São Francisco, dá origem a este vinho expressivo e complexo.

A harmonização com o menu assinado pelo chef Francisco Ansiliero: 

O  Riesling Johannisberg 2018, será servido com a salada de bacalhau, o Pinot Noir 2017, escoltará o ragu de pato com polenta,  o Sirah 2017 harmonizará o  Black Angus,  o Touriga Nacional 2017 com a  picanha acompanhada da tradicional farofa de ovos do chef.  O  filé de cordeiro será acompanhado pelo  Testardi Sirah 2016. Para a  finalização, será servida  a sobremesa mais pedida da casa, a torta de castanhas do Brasil com  Miolo Late Harvest .

 Lançamento da linha Single Vineyard

 Dom Francisco Restaurante Asbac

Valor : R$ 165,00 por pessoa

St. de Clubes Esportivos Sul Trecho 2 – Brasília/DF

 Reservas e Informações: (61) 3226-2005

 

 Grupo Miolo: O Grupo Miolo possui projetos em 4 regiões do Brasil com vinhedos próprios: em Bento Gonçalves (RS), no Vale dos Vinhedos – Vinícola Miolo (100 hectares); em Candiota (RS), Campanha Meridional – Vinícola Seival (200 hectares); em Santana do Livramento (RS), Campanha Central – Vinícola Almadén (450 hectares); e em Casa Nova (BA), Vale do São Francisco – Vinícola Terranova (200 hectares).

Edição: Su Maestri

 

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Rubaiyat Brasília apresenta degustação harmonizada de vinhos da premiada Bodega Septima

Conhecido por sua respeitável relação com os enófilos, o Rubaiyat Brasília promove mais uma noite para o agrado desse público. Na sexta-feira, 24 de agosto, a casa realiza degustação de vinhos da premiada Bodega Septima, vinícola argentina da região de Mendoza. Os quatro rótulos servidos serão harmonizados com um menu preparado especialmente para a data.

A degustação irá  iniciar com o Septima Chardonnay, um corte de Chardonnay e Semillon, de aroma cítrico. Acompanha Mini salada caprese. Na segunda etapa, a vinícola apresenta o Septima Obra Cabernet Sauvignon, que harmoniza com a bem brasileira Bruschetta de rabada com agrião. A seguir, vem o Septima Obra Malbec, tinto de paladar quente e corpo médio. Para o vinho, o Rubaiyat selecionou o croquete de linguiça com aioli. Para fechar com chave de ouro, o Septima Gran Reserva Blend, que será acompanhado do arroz de Costelão da casa. O último rótulo traz uma junção do potencial das uvas Malbec, Cabernet Sauvignon e Tannat.


A noite sai a R$ 180, e a degustação começa às 20h, em 24/8. As vagas são limitadas, e reservas podem ser feitas por meio do e-mail eventos@rubaiyat.com.br.

Rubaiyat Brasília – Degustação Bodega Septima
Quando? Sexta-feira, 24 de agosto, às 20h
Inscrições: R$ 180, a serem feitas pelo e-mail eventos@rubaiyat.com.br
Endereço: Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 1, Lote 01 A – Asa Sul
Horário de Funcionamento: Segunda-feira a sábado, das 12h à 23h30. Domingo, somente almoço, das 12h até às 18h.
Mais informações: (61) 3443-5000
http://www.rubaiyat.com.br/brasilia

Edição: Su Maestri (DF)

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ADEGA DIA A DIA PROMOVE WINE TOUR FESTIVAL

               1ª edição do evento acontece dias 22 e 23 de agosto, na loja do SIA, com rótulos de vinhos, espumantes, destilados e cervejas especiais do Brasil e do Mundo

Reconhecida por sua amplas instalações e variedade de rótulos e produtos com preços competitivos, a adega do Atacadão Dia a Dia do Setor de Indústria e Abastecimento (SIA) realiza evento dedicado aos vinhos, espumantes, destilados e cervejas. A 1ª edição do Wine Tour Festival acontece nos dias 22 e 23 de agosto, da 17h às 22h, na adega anexa a loja localizada às margens da EPIA, e irá oferecer, além de cerca de 300 rótulos de bebidas, degustação de queijos especiais e massas importadas.

O Wine Tour Festival reúne vinhos e espumantes com rótulos oriundos do Brasil, Chile, Argentina, Uruguai, Estados Unidos, Itália, Portugal, França, Espanha, Hungria e África do Sul; destilados (whisky, vodca, tequila e gin) do Brasil, Escócia, França, Inglaterra, Alemanha, México e Rússia; e cervejas produzidas no Brasil, Alemanha e Bélgica. Os ingressos, meia a R$ 150,00 (valor revertido em compras na adega da unidade do SIA) por pessoa, encontram-se à venda na bilheteria digital wwwbilheteriadigital.com/winetourfestival

 

Para acompanhar as bebidas no Wine Tour Festival 2018, queijos especiais (Brie, Gouda, Emental, Estepe, Gorgonzola, Grana Padano e de cabra), estrogonofe de carne de pato e massas importadas preparadas na hora.

Os rótulos presentes nesta primeira edição do evento estão entre os mais de 1 mil à venda na adega do Dia a Dia do SIA. A adega ocupa um espaço de 350 m² e oferece produtos de cinco continentes (África, América, Ásia, Europa e Oceania): vinho (brancos, tintos e rosés), espumante, champagne, prosecco, frisante, whisky, vodca, cerveja, tequila e gin a preços de atacado e varejo.

Serviço

Wine Tour Festival 2018

Quando: dias 22 e 23 de agosto

Onde: Adega Dia a Dia – SIA, Área Especial, Quadra 5 C, lote 55 – às margens da Epia (Estrada Parque Indústria e Abastecimento)

Hora: das 17h às 22h

Ingressos: R$ 150,00* à venda na bilheteria digital wwwbilheteriadigital.com/winetourfestival)**

*Valor revertido em compras na adega do SIA

**inexistência de ingresso de meia entrada

Classificação indicativa: 18 anos

Fone: 61 3051.9384

Edição: Su Maestri

 

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Belini Pães e Gastronomia e o sommelier  Marcos Rachelle promovem curso de vinhos para iniciantes

Aulas serão ministradas por Marcos Rachelle, referência no mercado de vinhos da capital

Marcos Rachelle

No mês dos pais, a Belini Pães e Gastronomia preparou uma surpresa para aqueles que apreciam um bom vinho e querem aprender mais sobre a bebida: um curso de vinhos para iniciantes com o sommelier Marcos Rachelle. O curso começa no dia 27/08. Serão oito aulas, sendo duas por semana, às segundas-feiras e quintas-feiras, a partir das 19h30, com duração de, aproximadamente, três horas.

Rachelle é referência no mercado de vinhos da capital federal. Formado pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) e pela The Wine School (nível 3), hoje atua como professor da ABS. Enófilo de carteirinha, ele vai dirigir as degustações e ensinar como escolher e apreciar um bom vinho, além da escolha dos pratos para harmonização com a bebida. Também serão abordados os tipos de uvas, as principais regiões produtoras e os tipos de vinho.

No final do curso, os alunos farão uma prova e os três melhores serão recompensados com um exemplar do livro Segredos do Vinho, de autoria de Rachelle. Durante as aulas, serão degustados, no mínimo, 14 rótulos diferentes e os participantes vão ganhar descontos na compra de qualquer um deles.

Serviço:

Belini Pães e Gastronomia

Data: 27 de agosto

Horário: a partir das 19h30

Local: CLS 113 BL D Loja 35/36 – Asa Sul

Valor: R$ 350,00

Inscrições e informações: 3345-0777

Edição Sue Maestri

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Momento camarão no Tejo Restaurante

Manuelzinho Pires resolveu inserir no cardápio a deliciosa Espetada de Tamboril com Camarão, que desfilará no menu ao lado de outros pratos com a iguaria

 Manuelzinho Pires não cansa de inovar no Tejo Restaurante. Desta vez, ele optou por inserir no menu da casa a saborosa Espetada de Tamboril com Camarão, que fez muito sucesso no famoso Antiquárius do Rio de Janeiro. Por R$98, a iguaria vem servida com molho de alcaparras, acompanhada de arroz de passas e couve crocante. Por ser leve, mas suculenta, é ideal para qualquer ocasião. O charme do prato fica por conta dos pimentões e do bacon crocante.

Para harmonizar, o sommelier da casa, Eugenio Cue, indica o branco Pirca Gran Reserva Chardonnay (R$175), com notas de maçãs maduras, flores brancas, limões e tangerinas. Com passagem de oito meses em barricas de carvalho, ele é ideal para brindar com a família. Mas, para quem preferir um rótulo diferente, o ideal é o Petite Fleur Chardonnay (R$262), da Argentina. Com passagem de 12 meses em barricas de carvalho francês, o vinho possui aromas tropicais e cítricos, com notas de baunilha.

E para quem é fã de camarão, a casa oferece outros pratos, como o Camarão ao Champagne (R$124), que harmoniza com o Cava Ramiro Brut Nature (R$139), o Camarão recheado com Catupiry (R$95), ideal para ser degustado com o Antica Terra Extra Dry (R$105) e o Camarão à Tejo (R$124), flambado no conhaque com molho rosado, levando curry, orégano, coentro e acompanhado de arroz de amêndoas -harmoniza bem com o Cava Ramiro Rosé (R$139). Há ainda as entradas Risoles de Camarão (R$21) e Camarão à Zico (R$48), prato muito pedido pelo jogador Zico, que leva azeite, alho, pimentões, pimenta e louro.

Serviço

Tejo Restaurante

Horário de funcionamento da casa: de terça a sábado das 12h às 15h e das 19h às 00h e domingo das 12h às 17h

Endereço: 404 Sul, Bloco B, loja 27

Telefone: 3264 – 7005

Facebook: Tejo Restaurante

 

Edição: Su Maestri

 

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