Novidade:  Cervejaria Leopoldina lança Vitis Ale, edição limitada de Cerveja com Chardonnay 

Vitis Ale foi desenvolvida em colaboração com a cervejaria Brasserie 35 e traz em sua fórmula o blend de uma cerveja e um vinho mundialmente premiados

A Cervejaria Leopoldina, marca produtora de cervejas artesanais do grupo Famiglia Valduga, apresenta sua nova cerveja Vitis Ale, um blend de tradição e inovação. A bebida nasceu da fusão entre as receitas e os processos de elaboração da ZOZ #3 Golden, da cervejaria Brasserie 35, e do vinho Casa Valduga Leopoldina Chardonnay DO, ambos rótulos premiados mundialmente. O lançamento chega neste mês em edição limitada, com apenas 700 unidades.

Com estilo próprio, essa cerveja traz dos maltes uma textura aveludada – tendo como base uma Belgian-Style Pale Strong Ale, e das uvas Chardonnay traz os aromas frutados e um delicado toque amadeirado, rodeado por nuances cítricas e herbais do lúpulo. Sua tripla fermentação e os quatro meses de maturação em barris de carvalho transformam toda essa complexidade em um produto extremamente harmônico. O sabor intenso, o baixo amargor e a acidez, característica dos melhores vinhos e espumantes, fazem essa bebida única e singular, um verdadeiro deleite cervejeiro.

Sobre a Cervejaria Leopoldina 

A Cervejaria Leopoldina produz cervejas artesanais com base nas principais escolas cervejeiras belga, tcheca, americana, inglesa e alemã, cuja tradição nos fermentados é mundialmente reconhecida. As bebidas são elaboradas com a seleção dos melhores maltes, lúpulos e leveduras importados da Europa, aliando tecnologia e qualidade que garantem o alto padrão dos produtos. A marca faz parte do grupo Famiglia Valduga, um dos mais tradicionais produtores de vinhos e espumantes do Brasil.

Todos os rótulos da Cervejaria Leopoldina estão disponíveis em lojas especializadas ou pelo e-commerce: http://www.famigliavalduga.com.br

Edição: Su Maestri

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Festival Panelas da Casa: Nova edição aposta em vinho, cerveja e boa gastronomia

 Com temática de Inverno, a 9ª edição do evento traz menus com pratos quentinhos e saborosos. E ainda uma promoção de vinho e cerveja para acompanhar.

Menu completo, Nossa Cozinha Bistro

“Quero que você, me aqueça neste inverno…”.  Assim como o trecho da canção do Rei Roberto Carlos, esse é o desejo de todo brasiliense quando sai à procura de pratos para degustar na estação mais fria do ano: algo gostoso e quentinho. Faz sentido! Além das vestimentas aconchegantes, é preciso também aquecer o paladar na temporada gelada. Foi pensando nesse desejo do público que a 9ª edição do Festival mais acolhedor da cidade, Panelas da Casa, trouxe como inspiração a estação para seus cardápios, tendo como tema Comida de Panela & ndash; Festival de Inverno. 

Fonduta di Brie do Cantucci Bistro

Realizado entre os dias 18 de julho e 4 de agosto de 2019, o festival contará com a participação de 13 restaurantes renomados da capital federal. Nesta edição, além do time de peso composto por destaques como Belini Pães & Gastronomia, Bhumi – Cozinha Orgânica e Saudável, Cantucci Bistrô, Carpe Diem, Bem Te Vi, Dom Francisco, EL Paso- Cocina Mexicana, Genghis Kahn, Nossa Cozinha Bistrô, Reverso e Marietta, haverá ainda a participação de dois estreantes, o Kojima e o The Plant.

Primeira taça por R$ 6 reais e as demais saem a R$ 14

O Festival Panelas da Casa promove aos participantes ter acesso aos mais diversos tipos de culinária brasileira e internacional, uma vez que as receitas criadas pelos restaurantes envolvidos no evento permitem um passeio pela gastronomia mexicana, japonesa, contemporânea, asiática, italiana, entre outras. Para esta edição, os organizadores inovaram e decidiram servir uma das etapas do menu em panelinhas como uma forma de homenagear o nome evento.
“A gastronomia é um ponto forte de Brasília, principalmente nesta temporada. O festival reúne chefes que oferecem uma diversidade de sabores e gostos sem perder a originalidade de cada restaurante participante. Nosso desejo é que o público se deixe levar pela experiência de apreciar boas comidas e bebidas nesse friozinho do Distrito Federal e com um preço justo. No El Passo, por exemplo, para essa edição cada restaurante terá um menu específico e todos os pratos carregam ingredientes típicos mexicanos que prometem bastante sabor aos menus”, explica o chef da rede, David Lechtig.

Para comer e beber
Durante todo o período do Festival, os estabelecimentos oferecerão menus individuais completos com entrada, prato principal e sobremesa pelo valor de R$ 54, que podem ser consumidos no almoço e jantar (de acordo com o regulamento de cada casa participante). Os cardápios foram preparados para atender a todos os paladares.

Para acompanhar a degustação dos cardápios, o Panelas da Casa ainda oferece aos participantes a opção de tomar vinho ou cerveja a preços bastante acessíveis durante todo o evento.


A sugestão do Festival em parceria com a Videira e Rota do Vinho é o Tramato Primitivo, bebida com origem italiana e aroma de frutas vermelhas e pretas maduras, como cerejas, framboesas e amoras, notas florais, toques defumados e sabor de médio corpo. O tinto acompanha carnes vermelhas, aves, massas e queijos maduros. Na primeira taça o participante paga o valor de R$ 6 reais e as demais taças saem a R$ 14. 
Lançamento Colombina

 

Colombina Pilsen Long Neck & Colombina Brown Porter

Para complementar o cardápio, no Festival Panelas da Casa ainda acontece o lançamento da Cerveja Colombina Pilsen Long Neck 355ml. A primeira garrafa sai pelo valor de R$6 reais e as demais por R$9,90. A outra novidade é o lançamento da nova Colombina Brown Porter (R$19,90). Desenvolvida pelo cervejeiro caseiro Juliano Braga, a Brown Porter com Cumaru é uma cerveja premiada e cheia de personalidade, marcada pela adição do Cumaru e pelas notas de malte torrado trazendo notas de chocolate, toffee, caramelo e café. No paladar ela apresenta dulçor equilibrado, e textura aveludada.

 Como tudo começou?

O Panelas da Casa é um festival que nasceu da confraria de amigos. Criada pelo empresário Andrei Prates e pelos chefs Mateus Takano e Alexandre Albanese, o grupo se reúne todos os meses para trocar ideias, experiências e, é claro, um bom bate-papo. Dos encontros surgiu uma vontade comum que foi movimentar a gastronomia de Brasília e levar ao público da cidade algo diferente, e assim mostrar que a capital federal é um grande polo de comida deliciosa de alta qualidade e feita por pessoas que são movidas pela paixão.

Até hoje, cada festival se tornou um momento de união entre chefs, cozinheiros e restaurateurs, que colocam em prática toda a sua criatividade na elaboração de pratos saborosos com qualidade gourmet. São utilizados ingredientes de produtores locais, que ao serem manuseados pelos chefs se transformam em pratos saborosos e propiciam aos amantes da gastronomia uma experiência prazerosa, dentro de uma faixa de preço acessível.

Serviço:
9ª Edição Panelas da Casa – Festival de Inverno
Data: 18 de julho a 4 de agosto de 2019
Menu Completo (entrada + principal + sobremesa): R$54,00
Vinho Tramato Primitivo – a primeira taça sai a R$6 reais e as demais por R$ 14
Cerveja Colombina Pilsen Long Neck 355ml – a primeira garrafa sai a R$6 reais e as demais por R$ 9,90
Colombina Brown Porter (R$19,90).
https://www.facebook.com/panelasdacasa/
@panelasdacasa

Edição: Su Maestri
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Festa junina: Comidas típicas harmonizam melhor com vinhos tintos

A GB Vinhos separou três uvas específicas para serem apreciadas durante a época comemorativa: Malbec, Pinot Noir e Cabernet Sauvignon

Até o final de julho, Brasília receberá diversas comemorações de festa junina. A época é uma das mais celebradas no país e chama atenção com as músicas alegres e as comidas típicas. Para acompanhar o combo festivo, a GB Vinhos separou dicas de bebidas para esses dias especiais.

“Como a festa junina é durante o inverno, sempre indicamos vinhos tintos para acompanhar o período. O clima mais frio combina perfeitamente essa bebida em específico”, conta Vitor Lago, sommelier da GB. Entre as opções, a empresa indica as uvas Malbec, Pinot Noir e Cabernet Sauvignon que são responsáveis por rótulos agradáveis e que, além disso, esquentam o corpo durante as comemorações noturnas.

As três opções, apesar de serem voltadas ao tinto, são muito diferentes no momento da degustação. De acordo com Lago, o Malbec é um vinho mais potente e com muita presença em boca. “Acreditamos que nas noites mais frias, ele é a melhor opção para apreciar com os amigos”, acrescenta.

Já o Pinot Noir é mais fácil para harmonizar com as comidas de festa junina. Ele vai bem com pamonha salgada, cuscuz, pão de batata, pipoca e milho cozido. Esse tinto é leve, o que normalmente agrada a todos. Além disso, é uma ótima maneira de aprender a tomar, futuramente, tintos mais encorpados, como o Malbec.

A GB Vinhos também aposta, para as próximas semanas, nas uvas mais famosas do mundo: a Cabernet Sauvignon. “Os vinhos com essa uva são bastante encorpados e com taninos expressivos”, explica o sommelier.

Para harmonizar com os vinhos mais encorpados, isto é, com as uvas Malbec e Cabernet Sauvignon, a GB aposta em comidas mais expressivas – pastéis de queijo ou de carne, tortas salgadas e até mesmo espetinhos.

Como dica extra, Lago explica que as sobremesas caem perfeitamente com vinho do Porto ou de colheita tardia. “Comidas mais achocolatadas são sempre boas opções para o vinho do Porto. Uma dica é harmonizá-lo com chocolate meio amargo: é sucesso na certa. Já o de colheita tardia consegue se adaptar bem com churros de doce de leite, pamonha doce, pé de moleque, quindim e até uma canjica ou arroz doce. Não tem erro”, garante.

Sobre o GB Vinhos – Brasília é, hoje, um dos principais mercados de vinho do Brasil. O início da GB Vinhos se deu juntamente com os primeiros passos da capital neste mercado. A empresa foi responsável por criar grandes eventos, como a Wine ’n Music, WineSet e a organização de uma das maiores feiras de vinhos nacionais, a Vinum Brasilis. O projeto é uma parceria dos empresários Guto Jabour, Luiza Melo e Maria Eduarda Mendes.

SERVIÇO:

GB VINHOS
SAAN Quadra 2, Lotes 420 a 440 – Brasília, Brasil
(61) 3793-0003
contato@gbvinhos.com.br

Edição: Su MAestri

Imagem crédito: divulgação

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Dicas para não errar na escolha do vinho para o Dia dos Namorados

Doze de julho está chegando. Que tal surpreender o seu amor com um presente inesquecível ou uma comemoração a dois na companhia de um bom vinho? Vinhos e comida são como um casamento: também precisam estar harmonizados para que se tire o melhor desse encontro.

A  harmonização nada mais é do que uma escolha combinada, o que indica que uma opção deverá acontecer em decorrência da outra. Existem duas formas de fazer a harmonização: escolher primeiramente o prato, e depois selecionar um vinho que o acompanhe, ou o contrário, primeiro escolher o rótulo que mais o agrade, para em seguida definir o prato ideal.

Para facilitar a escolha e harmonização correta, o sommelier da Casa Rio Verde enviou algumas sugestões para o blog de algumas harmonizações clássicas:

ESPUMANTES: harmonizam muito bem com entradas, aperitivos como canapés, saladas etc. Perfeito para opções como a comida oriental. Se o espumante for moscatel, ele harmonizará muito bem com sobremesas e pratos doces.

Sugestões Espumantes

Espumante Adolfo Lona Brut Rosé – R$ 67,50

Espumante Adolfo Lona Demi-sec – R$ 63,98

Espumante Espanhol Prospero Rosé – R$ 39,80

VINHOS BRANCOS E ROSÉS são boas opções para acompanhar saladas, aves, peixes, frutos do mar em geral, massas com molho branco e/ou queijos. Como costumam ser vinhos de paladar mais leve, o ideal é que os pratos sejam mais leves também, sem muitos condimentos.

Sugestões Brancos e Rosés

Dos Minas  – Torrontés (Argentina)  R$89

Casanova Antano Reserva Chardonnay  (Chile) – R$49,90

Castel Pietra Pinot Grigio (Italia) R$75

El Aviador Rosé (Espanha) – R$ 49,35

Jacyreta Cabernet Franc Rosé (Argentina) – R$ 93,80

Brise Marine Mediterranée (França) – R$ 73,00

Casanova Antaño Reserva Rosé (Chile) – R$ 49,90

PARA OS TINTOS,  vale a regra: pratos com carnes vermelhas e/ou com molhos vermelhos. Porém, é preciso ter um pouquinho de atenção. Os vinhos tintos são muito versáteis, desde vinhos jovens, frutados, até vinhos fortes e de sabor encorpado.

Sugestões tintos:

Trapananda Reserva Pinot Noir (Chile)– R$ 66

Barricas Reserva (Portugal) – R$ 82,55

Anterra Merlot (Itália) – R$ 69,90

Finca El Origen Reserva Malbec (Argentina) – R$ 82

Collombelles Côtes de Gasgone Rouge (França) – R$ 88,50

Baltasar Gracián El Politico Garnacha (Espanha) – R$ 99

Para saber mais sobre harmonizações e sugestões consulte https://www.casarioverde.com.br/harmonizacao

Edição: Su Maestri

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Banquete ao ar livre: Brasília recebe neste domingo (30) a edição do Gastronômade Brasil

O Gastronômade Brasil é um projeto superbacana que busca valorizar os produtos típicos de cada região do país e resgatar o prazer de ter uma refeição ao ar livre.

Os lugares escolhidos para os almoços são sempre de tirar o fôlego e, na próxima edição do evento na região centro-oeste, em Brasília, marcada para o dia 30 de junho, não será diferente: o cenário será a Villa das Palmeiras, local que une serenidade e elegância. O banquete será servido em uma belíssima mesa montada em meio a natureza usando produtos locais e com a presença de produtores regionais de queijos, cachaça e café. Imaginou o visual?

A cada edição do evento gastronômico que acontece todos os anos em diferentes cidades brasileiras, um chef diferente é convidado a montar um menu com os ingredientes da região. A etapa Centro-Oeste do Gastronômade terá o banquete assinado pela chef Dani Padalino, da Banqueteria de São Paulo e que agora também tem um pé em Brasília, assinando o menu do Cozinha do Mundo.  Os ingressos para o evento custam a partir de R$ 290 e incluem o menu completo de 7 passos e harmonização com vinhos e espumantes de primeira linha da Salton. Os ingressos são limitados e vendidos em lotes, no site do evento ou na plataforma do Foodpass.

Sobre a Salton:

Essa história começa na Itália, em 1878, quando Antonio Domenico Salton partiu da cidade de Cison di Valmarino, na região do Vêneto, à procura de oportunidades melhores no Brasil. Ele se instalou na colônia italiana de Vila Isabel, hoje conhecida como a cidade de Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul.

A empresa foi formalmente constituída em 1910, quando os sete irmãos Salton, deram cunho empresarial aos negócios do pai, o imigrante Antonio Domenico Salton, que vinificava informalmente, como a maioria dos imigrantes italiano. Os irmãos passaram a se dedicar à cultura de uvas e à elaboração de vinhos, espumantes e vermutes, com a denominação “Paulo Salton & Irmãos”, no centro de Bento Gonçalves.

Um século depois, a Salton é reconhecida como uma das principais vinícolas brasileiras, líder na comercialização de espumantes nacionais no Brasil. Hoje, à frente da vinícola, membros da quarta geração da família preservam o legado de seu fundador, Paulo Salton, amparados nos valores construídos ao longo dos mais de cem anos de história e inspirados pela simplicidade e pelo trabalho árduo das primeiras gerações.

 

Sobre a Chef Dani Padalino

A chef  Dani Padalino (Banqueteria Nacional SP & Cozinha do Mundo BSB) narra uma história de 15 anos de muito talento na cozinha de eventos. Com estilo próprio e atraentes interpretações, seus pratos revelam a sabedoria dos ingredientes com boas técnicas, adquiridas com curiosidade e dedicação naturais de quem quer sempre encantar mais.

A cultura brasileira a seduz e muitos de seus pratos levam ingredientes e preparação com esse traço; Aplica as técnicas da cozinha molecular em sua cozinha buscando oferecer novas texturas.

Interessada em novidades, dedica-se a pesquisar técnicas e sabores para mesclar, em seus cardápios, gostos que podem surpreender – seja pelo ineditismo ou por uma lembrança afetiva.

 

Gastronômade Brasil – Etapa Centro-Oeste
Quando: domingo, 30/06, às 13h
Onde: Villa das Palmeiras, em Brasília /DF
Quanto: a partir de R$ 290 por pessoa
Ingressos: www.gastronomadebrasil.com  ou www.foodpass.com.br

Infos e pre-reservas: info@gastronomadebrasil.com

Sobre o Gastronômade Brasil

As experiências gastronômicas criadas pela Gastronômade Brasil objetivam reconectar apreciadores da boa mesa com a terra e a origem dos alimentos. Baseado no modelo norte-americano criado pelo chef Jim Denevan com o seu Outstanding in the Field,  o formato dos eventos mescla simplicidade com ousadia e estimula os amantes da alta gastronomia a colocarem o pé na estrada. Os locais destes encontros são, geralmente, inusitados: os jardins de um mosteiro, uma estufa de plantas ornamentais, terreiros de fazendas de café, entre outros; Os chefs renomados criam menus especiais com o que a região tem de melhor; Os gourmands de carteirinha, que hoje já ultrapassam 7.000 servidos em quase 70 etapas bem-sucedidas em território brasileiro, relatam experiências enriquecedoras.

O evento acontece anualmente no DF desde 2013. Chefs como Marcelo Petrarca, Lui Veronese, Agenor Maia e Willian Chen Yen já comandaram os banquetes em anos anteriores em locacoes belas e inusitadas da capital federal como o orquidario do Jardim Botanico de Brasilia, a Fazenda Velha e os campos de golfe do clube de Brasilia.

Edição: Su Maestri

Imagens crédito: Divulgação

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Vinalla promove degustação exclusiva de vinhos do grande Bernard Magrez 

O “Ciclo Bernard Magrez” terá duas datas com apresentação de 11 rótulos que somente a importadora traz à capital

As noites frias chegaram em Brasília, e poucas coisas combinam tanto com este clima quanto um bom vinho. Para aquecer os amantes da bebida de Baco, a Vinalla promoverá um “Ciclo Bernard Magrez” no mês de junho. A loja e importadora apresentará 11 rótulos em dois dias de degustação aberta comandados pelo sommelier Gutto Assunção, formado pela Associação Brasileira de Sommeliers.

Confira a programação do “Ciclo Bernard Magrez”:

Dia 6 de junho, será a 1ª   rodada do ciclo será realizada em 6 de junho, às 18h, e apresenta os rosés Villa Ruby IGP Mediterranée e Douce Vie Les Muraires Côtes de Provence. Para completar a noite, a Vinalla oferece também os rótulos Pierres Fendues Pays D’oc Languedoc, En Silence Saint Chinian e Côtes Du Rhône Villages Le Prelat. Os rótulos combinam uvas merlot, muscat, grenache, syrah, cinsault, cabernet sauvignon e carignan.

No dia 27 de junho, também às 18h, é a vez de Gutto Assunção evidenciar as características de outros seis vinhos. Foram escolhidos para a segunda rodada o Si mon père savait branco Languedoc, o Si mon père savait Rouge Côtes Du Roussillon, o Mes Songes AOP Languedoc Rouge, o Château Haut Bommes Sauternes e os rosês Bleu de Mer IGP Pays D’oc e L’Excellence Des Muraires. Na segunda parte do ciclo, os blends são compostos por uvas como grenache blanc, macabeu, clairette, cinsault, syrah, vermentino e mais.

Os rótulos do magnata Bernard Magrez são produzidos majoritariamente na França, mas ele também possui vinícolas em países como Argentina, Espanha, Chile e Marrocos. Em Brasília, os vinhos conhecidos no mundo todo são encontrados com exclusividade na Vinalla e estarão à venda também nos dias do “Ciclo Bernard Magrez”.

A degustação aberta será na própria loja, localizada no shopping Liberty Mall. Para harmonizar com os vinhos, a Vinalla oferece também uma mesa de antepastos, como frios e pães. A inscrição é gratuita, as vagas são limitadas e as reservas devem ser feitas pelo telefone (61) 3328-8837.

Sobre Bernard Magrez

Bernard Magrez

Um dos mais conceituados produtores do mundo, Magrez cria incríveis Grands Crus na França  e vinhos 100% Cabernet Sauvignon, em Napa Valley, na Califórnia .   Além disso, possui vinícolas em diversas partes do mundo, incluindo Argentina, Chile, Espanha, Portugal, Marrocos, Japão e Uruguai.

Segundo Robert Parker, “é inquestionável o fato de Bernard Magrez ter produzido vinhos simplesmente brilhantes nos últimos anos”. Dono de alguns dos mais prestigiosos châteaux de Bordeaux — como o Château Pape Clément, o Château La Tour Carnet, o Chatéau Fombrauge e o Clos Haut-Peyraguey — Bernard Magrez é um perfeccionista que tem causado uma verdadeira revolução nos vinhos elaborados em seus domínios.

Em poucos anos, Magrez tem conseguido arrematar cada vez mais aplausos da crítica especializada por seus vinhos tintos impecavelmente bem feitos e até polêmicos em determinadas situações — com cuvées de pequena produção, produzidas sem fazer concessões e sempre com o objetivo de atingir o mais alto nível de qualidade possível.

O portfólio deste produtor traz vinhos concentrados, macios e exuberantes — elaborados sob a batuta do enólogo Michel Rolland. Muitos de seus vinhos produzidos em regiões de Bordeaux  menos conhecidas são excelentes achados — vinhos deliciosos e carnudos, com fantástica relação entre qualidade e preço além de ótimas notas.

Serviço

Degustações abertas do Ciclo Bernard Magrez na Vinalla

Endereço: Setor Comercial Norte, Quadra 2, Bloco D, Loja 312 Shopping Liberty Mall – 1º piso

Datas: 6 e 27 de junho

Horário: 18h

Horário de funcionamento da loja: Segunda-feira a sábado, das 9h às 21h

Informações e reservas de vagas: (61) 3328-8837

@vinallavinho

Edição: Sueli Maestri


Imagens crédito: RAYAN-RIBEIRO

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Trattoria da Rosario e Mistral promovem jantar harmonizado com vinhos Gaja

A Mistral  Importadora e Trattoria da Rosário se uniram e vão promover um jantar memorável, com menu assinado pelo chef Rosario Tessier e harmonizado com os  emblemáticos  vinhos italianos de ANGELO GAJA. Todos são vinhos de uma estirpe inigualável e personalidade única. Os comensais interessados nesse grande jantar podem garantir seus ingressos o quanto antes, pois esse evento será um grupo limitado.  O jantar degustação acontecerá no  próximo dia 5 de junho, às 20 horas, QI 17 – Lago Sul, e a condução do serviço de vinho ficará sob o comando do sommelier da casa Thiago Pereira, que possui dois títulos de “Melhor Sommelier de Brasilia”, anos 2015 e 2016.

Os Vinhos Gaja e o Menu Rosario Tessier

Entrada:

Sfogliatina Al Salmone Affumicato (mil folhas com recheio de salmão defumado e creme  de queijo de cabra).

1º vinho: Franciacorta DOCG Cuvée Prestige Brut de Cà Del Bosco (R$ 604,79). Espumante elaborado com 75% chardonnay, 10% Pinot Bianco  e 15% de Pinot Nero. O Cuvée Prestige é um espumante que impressiona, com seus 28 meses de maturação com as borras. Delicado, sofisticado e complexo com grande presença no palato. Esse fabuloso espumante é comparável aos melhores vinhos de Champagne, sendo o vinho que melhor representa o estilo Cà del Bosco.

Segunda Entrada:

O chef Tessie escolheu a Sinfonia Del Mare (coquetel de vieiras, camarões e lulas em mix de folhas frescas) para acompanhar um delicado rosé.

2º vinho: Rosato de Toscana 2016 – Castello di Ama (R$172,51), 90% de Sangiovese e 10% de Canaiolo. Um delicioso Rosato do Castello di Ama, que porta muito frescor, é seco e delicioso, ideal para acompanhar uma salada com frutos do mar.

 

Primeiro Prato:

Raviolone di Stracotto D’Agnello (raviole recheado de cordeiro ao molho caccio e pepe, queijo da Canastra e tapenade de trufas).

3º vinho: para escoltar o prato, o vinho escolhido foi o soberbo Barolo Dagromis 2011 – Angelo Gaja, 100% Nebbiolo (R$ 730,21). Vinho tânico, concentrado e robusto apresenta toda a elegância e sofisticação que são a marca registrada do genial Gaja.

 

Segundo Prato:

 

Steak Prime Alla Boscaiola (corte bovino especial, presto de Parma, cogumelos, acompanhados por batatas e aspargos gratinados com queijo da Canastra).

4º vinho: Nada menos que o grande Brunello di Montalcino 2013 – Pieve Santa Restituta/Gaja, 100% Sangiovese Grosso (R$807,74), para escoltar esse impecável prato. Vinho rico, complexo e dotado de grande finesse, marca registrada de Gaja. Uma verdadeira obra de arte.

 

Sobremesa/Dolce

Tortino di Mele (tortinha de maça verde em massa folhada, creme de confeiteiro assado, acompanhado de sorvete de creme.

5º vinho: Vin Santo Occhio di Pernice 2010, elaborado com  80% Sangiovese e 20% Malvasia bianca, (R$ 405,49 meia garrafa) o Vin Santo produzido no Castello di Ama é uma verdadeira raridade. Muito delicado e com poucas notas oxidativas. Seu perfeito equilíbrio entre acidez e doçura, fazem deste Vin Santo, um vinho fresco e com grande potencial de envelhecimento.

Como Participar:

Os interessados em participar desse magnifico jantar harmonizado com vinhos GAJA, deverão fazer reservas pelos telefones (61) 3248.1672, da Trattoria da Rosario, ou (61) 99259.4872, diretamente com o sommelier Thiago Pereira.

O número de participantes é limitado.  No valor de R$ 490,00 + taxa de serviço por pessoa estão inclusos o jantar, vinhos e as bebidas:  água mineral com e sem gás, sucos naturais de abacaxi, laranja e limonada, além de refrigerantes, chás  e café.

Sobre GAJA

Gaja é simplesmente o maior nome da Itália, um gênio responsável por revolucionar completamente o panorama do vinho italiano nos últimos 30 anos.. Eleito várias vezes “Homem do Ano” por revistas como a Decanter e a Wine Spectator, Angelo Gaja é o maior colecionador de “tre bicchieri” do Gambero Rosso, além de ser o único a merecer as “tre stelle” do guia, que o classifica em primeiro lugar na Itália.

Angelo Gaja e a filha Gaia Gaja

A história da vinícola italiana Gaja tem início há mais de 150 anos, época em que Giovanni Gaja abriu um pequeno restaurante em Barbaresco e, para complementar a comida, começou a produzir e servir também vinhos. Desse modo, em 1859, Giovanni fundou a vinícola, produzindo alguns dos primeiros vinhos de Piemonte a serem engarrafados e vendidos.

O objetivo principal de Giovanni Gaja sempre foi o de produzir vinhos italianos originais e que reflitam a tradição e a cultura de quem os produziu. Desde então, a adega tem sido gerenciada e moldada pelas demais gerações da família Gaja e, sob a direção de Angelo Gaja , a uva Nebbiolo – nativa da região – foi elevada a uma casta de classe mundial.

Todos os vinhos Gaja são produzidos, exclusivamente, a partir de uvas cultivadas em vinhedos da própria vinícola, em terrenos que totalizam cerca de 250 hectares na zona de Barbaresco e Barolo, na região de Piemonte. Além disso, encontram-se também vinhedos pertencentes a Gaja em Pieve de Santa Restituta, em Montalcino, e Ca’Marcanda, em Bolgheri.

Sobre a Mistral

A Mistral, uma das mais importantes importadoras do Brasil, tem o melhor e mais completo catálogo de vinhos do país. Na Mistral é possível encontrar um número tão grande de vinhos do mais alto nível, o que lhe confere grande relevância no mercado brasileiro de vinhos. Muitos vinhos são raridades dificilmente encontradas, inclusive em seus países de origem. Os maiores e mais consagrados nomes de cada região também estão no catálogo da Mistral  que estão sempre  recebendo as maiores notas e prêmios da imprensa especializada internacional.

 

 

Serviço:

Jantar Harmonizado GAJA

Data: 5 de junho de 2019

Hora: 20 hs

Local: : 213/215 Edifício Fashion Park Bl. H, s/n, SHIS QI 17, Brasília

Valor: R$ 490,00 por pessoa + taxa de serviço.

 

Edição: Sueli MAestri

Imagens:

Rosário Tessier Crédito: Ed Alves/CB/D.A Press. Brasil. Brasília

Gaja: Divulgação Internet

Vinhos: Mistral

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World Wine Experience 2019: Vinhos da Península Ibérica no Dom Francisco

 Edição 2019 traz degustação de rótulos de 15  produtores da Península Ibérica

Contagem regressiva para a edição 2019 do Word Wine Experience, que acontecerá dia 5 de junho em  Brasília, de 19h às 22hs no Restaurante Dom Francisco (Asbac), ao preço de R$ 170,00 por pessoa, sendo R$70 revertidos em créditos para compra de vinhos no local. Tanto para iniciantes quanto para experts no universo do vinho, essa edição da feira tem como tema a Península Ibérica, que  reunirá grandes rótulos de vinícolas tradicionais de Portugal e Espanha que inovam na tecnologia e na produção, e que exaltam, principalmente, a uva e as técnicas de vinificação desses países.

Promovido pela World Wine, uma das maiores importadoras de vinhos do Brasil, tem como premissa  aproximar grandes produtores que compõem seu extenso portfólio ao público interessado em enocultura, desmistificando algumas dúvidas ainda presentes na bebida. Assim, o público presente pode ter  contato direto com os produtores, conhecer a história das vinícolas e as novidades, tudo isso no melhor formato: degustando!

Nesta edição de 2019, serão apresentados 15 produtores, sendo 8 de Portugal e 7 da Espanha – que representam diferentes tecnologias, dinamismo e autenticidade na produção dos vinhos.


As vinícolas presentes no World Wine Experience Península Ibérica

PORTUGAL: Herdade do Rocim; Quinta da Falorca; CARM; Quinta do Pessegueiro; Val da Ucha; Wiese & Krohn; Quinta Nova e Quinta da Calçada;

ESPANHA: Bodegas Garmón;  Pere Ventura; Bodegas Borsao; Bodegas y Viñedos Ponce; Vivanco; Marqués de Murrieta; Bodegas y Viñedos Valderiz.

Serviço:

World Wine Experience – edição 2019 –  Península Ibérica

Data: 05 de junho

Horário: das 17h às 19h para imprensa e profissionais de restaurantes, e das 19h às 22h para o público

Preço: R$170 por pessoa, sendo R$70 revertido em crédito para compra de rótulos

Local: Dom Francisco Asbac (SCES, Trecho 2, Conjunto 31)

Telefone: (61)3526 6168.

Loja Rota do Vinho
Asa Sul – Scls quadra 410 bloco C – loja 34 – Brasília

Edição: Sueli Maestri

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Embaixada do Uruguai e B Hotel: A masterclass  que homenageou o vinho uruguaio

Manuel Etchevarren, Natalia Novoa e Embaixador do Uruguai Gustavo Vanerio

Uma bela taça de vinho tem o dom de harmonizar receitas, queijos, frios e pães. Em homenagem ao Dia da Tannat, principal uva que colocou o Uruguai na rota dos vinhos, o B Hotel Brasília celebrou, ontem, 15 de maio, as delícias gastronômicas do país. Importantes adegas como Estabelecimento Juanicó, Toscanini, El Capricho, Garzón, Traversa, Piccolo Bangi, Gimenez Méndez, Viñedo de lso Vientos e Castillo Viejo marcaram presença numa noite de muitas experimentações.

O evento foi uma realização do B Hotel Brasília, em parceria com a embaixada do Uruguai no Brasil e a Uruguay Wine, e teve como objetivo apresentar ao público os principais rótulos da região. Na programação, destaque para a presença do especialista em vinhos Juan José Verdesio, que falou sobre as principais características de produção e controle de qualidade da especiaria uruguaia, em uma masterclass para o público presente. Entre os convidados, estavam especialistas da área e profissionais que trabalham com a bebida em Brasília.

A harmonização foi acompanhada por opções de frios e pães, oferecidos no mezanino do B Hotel. Na ocasião foram servidos, também, azeites uruguaios.

Edição: Sueli MAestri

 

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Vinho: Grand Tasting 2019 da importadora Grand Cru acontece hoje

Evento de degustação terá mais de 100 rótulos de 20 vinícolas confirmadas

 

A importadora Grand Cru, maior rede de lojas de vinhos do país, inicia mais uma edição do Grand Tasting, evento da marca que chega à Capital Federal no próximo dia 29 de maio. Essa é uma grande oportunidade para os apaixonados pela bebida trocarem conhecimento com produtores internacionais e, é claro, degustarem os melhores vinhos que, neste ano, serão representados por mais de 100 rótulos. Entre as vinte vinícolas estrangeiras que estão confirmadas figuram as argentinas Escorihuela Gascón, Viña Cobos, Zuccardi, Humberto Canale, Leyda  e Zorzal.  Destaque também para os italianos Barone Montalto, Ricossa, Acquesi, San Marzano e Garofoli.  Espanha e Portugal também estarão representados na degustação.

Durante a Grand Tasting, os visitantes terão a oportunidade de conhecer também vinhos menos populares para os brasileiros, como o Ixsir, do Líbano. Al-IXSIR, do árabe, significa Elixir ou a forma mais pura de todas as substâncias, uma espécie de poção secreta que conceda juventude eterna e amor. Criada por um grupo de amigos, que partilhava o desejo de produzir os melhores vinhos do Líbano, esta vinícola foi construída nas montanhas do país, onde as uvas são expostas a condições extremas, amadurecendo sob os dias de sol quentes e as noites frescas. O resultado final é um vinho de essência, com aromas de pimenta, cardamomo, frutas vermelhas e flores com um equilíbrio admirável.

Para receber o evento em Brasília, os sócios da Grand Cru Brasília, Deise Lima, Fernando Rodrigues e Cristiano Sousa estão preparando um espaço amplo e confortável em frente à loja / restaurante para receber o Grand Tasting.  “O grande diferencial desse encontro são os rótulos exclusivos e a presença de produtores com quem os clientes poderão conversar e trocar experiências”, avalia Deise. E para ficar melhor ainda o restaurante criou um menu especial para a ocasião, para aqueles que quiserem jantar na ocasião.

Grand Cru – Blini de Dmidoff –  Foto: Felipe Menezes

O cardápio fechado criado pelos chefs Leônidas Neto e Alexandre Aroucha conta com uma entrada (Blini de Dmidoff, salmão defumado e creme azedo), dois pratos principais (Confit de pato com chutney de amoras acompanhado por mil folhas de batatas com alho poró ou Posta de bacalhau confitada à baixa temperatura e salada quente de favas com hortelã) e duas opções de sobremesas (Gorgonzola dolce Serra da Antas com compota de abacaxi e baunilha ou Panna Cotta de chocolate belga 70% e calda de doce de leite artesanal). Tudo pelo preço único de R$ 178,00 (sem bebida alcoólica).

Entre as vinícolas confirmadas estão:

  • Escorihuela Gascón
  • Viña Errazuriz
  • Marqués de Cáceres
  • Viña Cobos
  • Quinta do Mouro
  • Kracher
  • Bodegas Pablo
  • Zuccardi
  • Barone Montalto
  • Ricossa
  • Acquesi
  • Garofoli
  • IXSIR
  • Morandé
  • Zorzal
  • Allegrini
  • Humberto Canale
  • Fanti
  • Serena
  • San Marzano
  • Saint Clair
  • Leyda

Sobre a Grand Cru

A Grand Cru importadora é a maior rede de lojas especializada em vinhos do Brasil. Em 2017 completou 15 anos e um faturamento de R$200 mi. Com sólida atuação OmniChannel, a empresa tem mais de 53 pontos de venda de Manaus a Porto Alegre, entre franquias e operações próprias. Além disso, também trabalha com e-commerce, clube de vinhos, venda direta e vendas para os melhores restaurantes, hotéis e empórios. O portfólio é composto por 1900 rótulos de alta qualidade dos mais diversos países do mundo, selecionados com critérios muito exigentes pela equipe de sommeliers. A Grand Cru é reconhecida como sinônimo de qualidade em vinhos no Brasil, tanto em termos de produtos como também serviços.

 

Serviço:

GRAND TASTING

Dia: 29/05

Local: Grand Gru Brasília na SHIS, QI 9/11, Conj L, loga 06- Lago Sul

Horário: Das 19h30 às 22h30

Preço do ingresso: R$ 299,00 sendo que R$ 100,00 se transforma em crédito nas compras acima de R$ 400,00 na Grand Gru. Vendas antecipadas, ou na hora, no local do evento.

Mais informações pelo telefone 3368-6868

Edição: Sueli Maestri

Imagens:  Felipe Menezes

 

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