A premiação acontece hoje em Lyon
Chef Renato Carioni – crédito Tadeu Brunelli
O chef Renato Carioni, sócio do restaurante Così, com endereços em São Paulo e Brasília, representa o Brasil em premiação de alta gastronomia na Europa. Ele estará presente no jantar da 12ª Trophées de la Gastronomie et des Vins, que acontece hoje, 28 de outubro de 2019, na La Sucrière em Lyon, noite que receberá o prêmio LE TROPHÉE DE LA MEILLEURE TABLE INTERNATIONALE (Troféu de Melhor Mesa Internacional), por sua trajetória como cozinheiro na França.
Carioni trabalhou como Chef de Partie entre 1999 a 2001 no extinto restaurante Villa de Lys, duas estrelas Michelin, no Hotel Majestic de Cannes. E também de 2001 a 2003, atuou como Sub Chef Executivo no Château Chèvre d’Or em Eze Village, situado entre Nice e Mônaco, duas estrelas Michelin.
Natural de Florianópolis, e se dividindo atualmente entre a capital paulista e a do País, onde comanda seus dois restaurantes (na cidade no Brasília Shopping), o chef será o único brasileiro a receber o prêmio este ano, algo que acontece raramente na premiação. Já o chef Yannick Allén, premiado 3 vezes com o Michellin desde 2007, será o Padrinho desta edição, que teve anteriormente os chefs Paul Bocause (2008) e Joël Robuchon (2018) na mesma posição.
A 12ª Trophées de la Gastronomie et des Vins é organizada pelo Le Groupe Progrès e Les Toques Blanches Lyonnaises. O evento tem como objetivo destacar, durante um jantar de prestígio, profissionais e personalidades que defendem a fama da gastronomia francesa e contribuem fortemente para irradiar seu trabalho e sua riqueza dentro da França e internacionalmente.
Em cada edição, 14 homens e mulheres são premiados por sua carreira exemplar em 13 categorias.
Sobre o Così Brasília
O Così desembarcou na cidade em julho e escolheu como endereço o Brasília Shopping. Premiado em São Paulo, onde há dez anos está instalado em Santa Cecília, bairro cool da capital paulista, o restaurante de comida italiana moderna chega na capital do país sem a proposta de ser uma filial, e sim como um endereço com identidade própria criada especialmente para Brasília, mas sem deixar de lado a essência que consagrou a marca: pratos autorais, ingredientes frescos e massas artesanais produzidas pela casa.
A casa é o lugar ideal para os amantes da bistronomia, uma tendência gastronômica surgida nos últimos anos na França, a partir dos modernos bistrôs dirigidos por jovens chefs. A bistronomia defende uma cozinha de excelência e autoria a preços competitivos. Carioni aposta numa cozinha repleta de pratos inéditos com um toque despojado. Cozinha fresca, mas sem frescuras. Simples “assim”, como sugere o nome em italiano, Così.
Così – Brasília
Brasília Shopping, 2º piso (Setor Comercial Norte, Quadra 5). 100 lugares
Funcionamento: De segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h / sexta das 11h30 às 15h e das 18h30 à 0h / sábado das 12h às 16h e das 19h à 0h e domingo das 12h às 16h e das 19h às 22h30.
Fone: 61 3553-9942
Edição: Su Maestri
