Vem novidade por ai: Panelas da casa abre a segunda edição de Burgers

CASA DE MADEIRA Empório Burger , blend de costelinha suína e bacon, rúcula, tomates cerejas confitados em azeite de manjericão, BBQ da casa, finalizado com queijo gruyere derretido e mostarda l’anciene,.jpg

 A confraria Panelas da Casa vem se fortalecendo com o objetivo de valorizar a gastronomia e a produção local. No último festival realizado em julho deste ano, as vendas de menu completos bem elaborados e a preços convidativos, harmonizados com cervejas artesanais da cervejaria Colombina, superaram as expectativas.

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Agora, de 18 a 29 de outubro, o Panelas da Casa promove pela segunda vez uma edição especial Burgers, mantendo o conceito original do evento que é fazer com que chefs, cozinheiros e restauranters exercitem toda sua criatividade para pensar em receitas interessantes, com qualidade gourmet e que consigam expressar o conceito de cada casa, propiciando aos clientes uma experiência prazerosa, dentro de uma faixa de preço acessível.

Os participantes apresentarão criações do sanduíche com características que valorizem a cozinha de cada casa, as versões são com carne/proteína ou opções vegetarianas, ao valor de R$ 32,00 a R$ 26,00. Como na edição anterior, cada receita será harmonizada com rótulos de cervejas artesanais da Colombina (R$ 18,90). A marca foi escolhida por ser a primeira cervejaria especial a valorizar ingredientes da região Centro-Oeste, como pequi e murici, e é a patrocinadora oficial do evento.

Nesta edição participam 12 casas: Belini Pães & Gastronomia, Belini Café – The Coffee Experience, Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável, Cantucci Bistrô, Café Savana, Carpe Diem, Casa de Madeira, C’est la Vie Bistrô,  El Paso, Genghis Khan,  Nossa Cozinha Bistrô e Veloce.

O chef Melo também pensou naqueles que não comem carne e preparou o Hambúrguer de Lentilha (R$ 26) com queijo de cabra, salada árabe de iogurte com pepino, num pão artesanal e integral com seis cereais. Para acompanhar, o cliente ainda poderá escolher batata frita ou mix de folhas com tomatinhos confitados.  “ Tivemos o compromisso de recriar receitas de burgers com qualidade gourmet e também criar apetitosas versões vegetarianas para agradar a todos os paladares”, declara Andrei Prates, restauranterdo Cantucci e um dos idealizadores do Panelas da Casa.

CASA DE MADEIRA Empório Burger , blend de costelinha suína e bacon, rúcula, tomates cerejas confitados em azeite de manjericão, BBQ da casa, finalizado com queijo gruyere derretido e mostarda l’anciene,.jpg

Já o chef Rafael Urdaneta do Casa de Madeira Restaurante e Empório, elaborou dois burgers, um deles é o Burger do Casa (R$ 32) com  um  blend de 200 gramas de carne bovina com bacon, cebola assada, picles, tomate , mix de folhas e  finalizado com queijo gouda derretido e  tiras  de bacon crocantes. Tudo servido num pão preto tostado e acompanhado por batata fritas e maionese de manjericão.

A outra proposta  do chef para o festival é o Empório Burger , blend de 200 gramas in natura de costelinha suína e bacon, rúcula, tomates cerejas confitados em azeite de manjericão, BBQ da casa, finalizado com queijo gruyere derretido e mostarda l’anciene, no pão de brioche tostado.

O Burger do Casa e o Empório Burger harmonizam perfeitamente coma IPA, da cervejaria Colombina.

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O casal  Nelson e Carolina Seade, estreiam na edição de Burgers do Panelas da Casa, mas já apostam no sucesso da temporada. “ O comensal brasiliense é um grande apreciador da boa gastronomia e gosta de novos sabores e experiências, que é exatamente a proposta do Panelas. Na edição de menus, em julho, vendemos acima do esperado. Certamente, não será diferente, em outubro”, prevê Carolina.

Destacamos a Belini Café – The Coffee Experience, com a opção do Na Raclette (R$26): hamburguer de blend bovino com queijo raclette derretido na hora, bacon crocante, alface, tomate, maionese de wasabi caseira e pão australiano da casa, acompanha batata frita rústica, e para harmonizar a sugestão é a cerveja Colombina Gynhattan. Outra alternativa é o Oinc Oinc (R$26): hambúrguer suíno com muçarela de búfala, molho de pimenta, alface e tomate no pão brioche da casa – acompanha batata frita rústica, e para harmonizar, a Colombina IPA.

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A Belini Pães & Gastronomia servirá o Da casa (R$32): hambúrguer bovino, queijo, cheddar, muito bacon crocante, molho barbecue caseiro no pão brioche artesanal – acompanha batata frita rústica, harmonização sugerida com a Colombina Weiss, e tem ainda o All’uovo (R$26): ovos fritos, muitos bacons crocantes, queijo derretido e molho secreto da casa no pão brioche artesanal – acompanha batata frita rústica, e a dica de harmonização é a Colombina IPA.

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E, para quem prefere uma opção mais saudável, no Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável tem o Falafel Veggie Burger (R$32): hambúrguer vegano de falafel com pasta de hommus, fatias de tomate e alface orgânicos no pão de hambúrguer vegano – acompanha chips de batata doce crocante, e para harmonizar, a Colombina Weiss.  Tem também o Low Carb (R$26): hambúrguer de berinjela com castanhas com cebola caramelizada, alho crocante, muçarela de búfala e ketchup caseiro no alface crocante – acompanha chips de batata doce crocante, a harmonização sugerida é com a Colombina Lager.

Já no Carpe Diem,  o Chef Fernando La Rocque criou o saboroso Burgerhouse (R$32): Prime angus beef, farinha de bacon,  muçarela, alface, tomate, cebola agridoce,  aioli, relish de tomate – acompanha batata portuguesa e para harmonizar, Colombina IPA. Tem ainda o suculento Burgerpig (R$32): carne de pernil suíno e bacon, torresmo crocante, tomate, alho poró, pesto de abacaxi com hortelã e aioli – acompanha batata rústica com curry, e harmonização com a Colombina Weiss.

Sobre o Panelas da Casa

O Panelas da Casa foi idealizado pelos empresários Andrei Prates, Mateus Takano e pelo chef Alexandre Albanese, três representantes da gastronomia local, amantes dos sabores e da criatividade, e que têm o desejo de fomentar e movimentar o cenário gastronômico da cidade.  A confraria tem também como proposta a parceria com produtores locais, que tenham responsabilidade ambiental.  Como toda fraternidade, o grupo de 15 marcas em 22 endereços, faz intercâmbio de expertise na busca da excelência para suas operações. O resultado dessa parceria é perceptível pelo consumidor final. Quem quiser conferir o cardápio dos hambúrgueres, estão todos na fanpage oficial do evento. É só acessar: Facebook:\Panelas-da-Casa.

Panelas da Casa – 2ª Edição Burgers

Data: 18 a 29 de outubro

Valor burger com carnes- R$ 32

Valor Burger vegetariano – R$ 26

Valor cerveja Colombina: R$18,90

Menus Facebook: \Panelas-da-Casa

Edição: Su Maestri

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