Salú Café Bistrô & Via Faro: gastronomia e moda em harmonia

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Fabiane Rossi Andersen Silva

Um empreendimento que vai colocar Taguatinga, de uma vez por todas, na rota obrigatória dos endereços da moda prêt-à-porter de qualidade e da gastronomia “clássica descomplicada” no Distrito Federal.

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Uma multimarcas feminina que reúne as melhores grifes nacionais em um ambiente sofisticado e aconchegante, assim como o Salú Café Bistrô, o restaurante que fica interligado à loja para deixar a sua experiência de compras muito mais prazerosa ou vice-versa. Assim como acontece em diversas cidades europeias, o negócio nasceu no intuito de promover experiências múltiplas, que podem ser apreciadas juntas ou separadas, mas sempre de maneira única, especial e prazerosa.

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Instalados em um elegante prédio no final da Comercial Sul – uma das principais artérias de Taguatinga, a Via Faro e o Salú Café Bistro compartilham espaço com um dos salões mais chiques e tradicionais da cidade, o Massae Instituto de Beleza, que fica no piso superior do edifício. Dessa forma a cliente que tem uma rotina atribulada e precisa ir para uma festa logo mais resolve tudo de uma vez só: almoça ou faz um lanche no restaurante, se arruma no salão, se veste com o vestido deslumbrante que comprou na loja, e sai levando o presente para a aniversariante. “É um modelo de consumo inteligente que estamos propondo, pois o único luxo que os dias atuais não nos permite ter é a perda de tempo” destaca a empresária Fabiane Rossi sobre a aposta no conceito de otimização do tempo da mulher.

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Restaurateur Andersen Silva

O projeto arquitetônico da casa contou com a expertise de Flávia Nasr e Laísa Carpaneda que propuseram um projeto arquitetônico elegante, chique, moderno e descomplicado. Enquanto a Via Faro ganhou toques de requinte na decoração (principalmente no quesito iluminação e mobiliário), o restaurante ficou mais leve, jovial e divertido. É verdade que ambos comungam na linguagem visual e nas cores preto, cinza e verde que predominam nas estruturas de aço e paredes, mas no caso do Salú, tanto a logomarca (envolta por ramos de manjericão), como os elementos gráficos distribuídos aqui e acolá deixaram o lugar bem descontraído e igualmente convidativo para os clientes que vão disputar as banquetas forradas de couro no tom azul escuro.

Pode entrar, a casa é sua!

Convidativo é o adjetivo que melhor classifica o Salú, que traduzindo quer dizer “sabor livre e único”. O café bistrô, que além do restaurateur Andersen Silva, tem a simpática chef Luiza Nasr no comando das caçarolas.

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Mais que uma boutique com café, a Via Faro tem um verdadeiro bistrô com pratos clássicos, drinques internacionais e vinhos de sete nacionalidades diferentes que são servidos em taças de puro cristal para os amantes da boa mesa, capazes de reconhecer a diferença que os detalhes fazem na hora de ter uma verdadeira experiência gourmet.

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Comandando a cozinha  do Salú está a jovem chef Luiza Nasr formada em Gastronomia pela faculdade IESB, e que ja passou pelas cozinhas da Trattoria 101 e do Universal Diner a convite da própria Mara Alcamin. De início, sua tarefa seria somente estruturar a cozinha de acordo com a legislação vigente, criar o cardápio e treinar o pessoal. Mas a sinergia do trabalho e o entrosamento com todos foram tão grandes, que decidiu aceitar o convite dos empresários para assumir o posto principal.

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Entre as opções que a chef trouxe para o Salú figuram entradas clássicas como a Burrata (queijo típico italiano servido com tomates confit e pães- R$ 49,00 ) e a Polenta al Gorgonzola (com textura cremosa e fonduta de gorgonzola- R$ 17,00 ). Nos pratos principais o Filet au Poivre (acompanhado de risoto de queijo parmesão- R$ 52,00 ) e o Penne al Pomodoro e Stracciatella (que ganha toques de manjericão – 30,00 ) são os preferidos da chef.

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Já entre as sobremesas, a Palha Italiana (com receita caseira tradicional da família Crosara – R$ 6,00) e o Carrossel de Banana (taça com camadas de bananas, doce de leite, sorvete de creme e chantilly- R$ 19,00) já estão fazendo o maior sucesso. Os clientes podem desfrutar ainda outras delícias que são servidas durante todo o dia como o Croque Monsieur (pães tostados, presunto e queijo gruyère- R$ 15,90) e o Panino Salú (ciabatta com filézinho de carne, gruyère, rúcula e manjericão- R$ 22,90).

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Vinhos e Drink’s:

A carta de vinhos do Salú é enxuta e harmoniza com o cardápio da casa, e com um grande diferencial: o preço Justíssimo!

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O manjericão – erva que faz parte inclusive da logo do restaurante – figura no preparo de vários pratos e até mesmo no drink em homenagem ao bistrô. O Salú Fresh é fruto de uma mistura de manjericão macerado com vodka, limão, notas de capim santo e água com gás (R$19,00). Igualmente maravilhoso ao Via Faro que tem uma pegada mais italiana, ou seja, doses de Limoncello, vodka citron com toques de limão e capim santo (R$ 29,00) .

SALÚ-51 - Cópia.jpgA escolha por pratos e bebidas clássicas para compor o cardápio em meio a uma casa com decoração e filosofia tão democráticas revelam o espírito criativo desse novo restaurante que quer ficar conhecido em Taguatinga e região como “um lugar onde se come extremamente bem, onde as porções são bem servidas e tem preço justo para que ninguém fique inibido de cruzar a porta, ou seja, aqui é pra se sentir como se estivesse em casa”, destaca Andersen Silva. “Nós decidimos fazer o nosso empreendimento neste formato porque acreditamos que nesta cidade tem um público ávido por este tipo de lugar, onde comer e se vestir bem pode sim ser experiências ricas e prazerosas”, finaliza.

 

Via Faro

QSA 22 Lote 01 Térreo – Taguatinga Sul

Fone: / E-mail:

Segunda a sexta-feira das 9h00 às 19h00

Sábado das 9h00 às 18h00

Telefone: 3561-3343

Salú Café Bistrô

QSA 22 Lote 01 Térreo – Taguatinga Sul

Fone: / E-mail:

Terça a quinta-feira das 12h00 às 20h00

Sexta-feira e sábado das 12h00 às 22h00

Instagram:

Telefone: 3563-7791

Edição: Su Maestri

Fotos: Gaia Schüler

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