A famosa hamburgueria The Black Beef abre as portas na 402 sul

 

BLACK BEEF PAO AUSTRALIANO BURGUER BOVINO CHEDDAR E CEBOLAS CARAMELIZADAS - @ruinagaefotografia 080617.jpg

Brasília ganhará no próximo dia 3/8, sua primeira operação fast casual  com a inauguração da hamburgueria alagoana The Black Beef, na 402 sul. O conceito que oferece praticidade aliada a produtos de alta qualidade com preço final convidativo –  já é sucesso em redes americanas como Shake Shack, Smash Burguer e Chipotle.

A marca, que começou em um food truck há 3 anos em Maceió,  é uma febre e conquistou   o   mercado oferecendo o produto com qualidade gourmet e artesanal a baixo custo, em um ambiente charmoso com  atendimento no balcão, sem garçom.

CHEF DECO SADIGURSKY APOSTA NA CAPITAL FEDERAL E ABRE AS PORTAS NA 402 SUL FOTO DE ROMULO JURACY.jpg
Chef Deco Sadigursky

 O idealizador do negócio é o chef baiano Deco Sadigursky, que  viveu em Nova Iorque e trabalhou na  rede mexicana Rosa Mexicano. Ao voltar para o Brasil, realizou seu sonho e montou  um food truck com uma antiga ambulância emprestada por seu tio e a levou para Maceió, quando seus burgers caseiros caíram nas graças das pessoas na região.  “Fiz uma pesquisa e vi que os três produtos mais consumidos no mundo eram pizza, hambúrguer e hot dog. Apostei na carne e calculei uma venda de 50 unidades ao dia, para ter uma renda extra. A saída foi tanta que, na primeira semana, já vendia 50 em uma hora”, explica Sadigursky.

BATATAS BELGAS EXTRA CRISPY  COM DUPLA CROCÂNCIA É EXCLUSIVIDADE NO BRASIL - @ruinagaefotografia 080617.jpg

No cardápio, burgers que vão de R$ 15 a R$ 24, com blends de carne bovina e frango elaborados pelo chef Sadigursky, que confessa utilizar cortes que dão suculência à proteína utilizada, com uma proporção de 25% de gordura. Todos os meses, ele lança um burger que fica no cardápio por 30 dias, o que faz com que o cliente tenha sempre algo novo para experimentar, como burgers com cordeiro, camarão, lagosta, lombo de porco.

Os campeões de vendas da marca são o Black Rib (R$ 20)feito de costela bovina, maionese especial, muçarela, molho barbecue e bacon, em um exclusivo pão que é o híbrido do brioche com o pão de burger.  Outro carro-chefe é o Big Black Beef  (R$ 24) no pão australiano com doisburgers bovinos de 120g, muçarela, cebolas caramelizadas, cheddar e barbecue. Para as crianças, o Cheese burguer 120g (R$ 15), clássicoburguer com três vezes mais queijo e maionese, sanduíche que cabe na mordida dos pequenos.

Outra sensação do The Black Beef é a batata belga  da Crinkle Fries, marca que também fornece o produto para a rede nova-iorquina Shake Shak. Ela é servida  frita com uma casquinha crocante e a parte interna bem macia. Para ficarem ainda mais especiais, as batatas aparecem também em porções como as Brie N’ Fries (R$ 16) cobertas de queijo brie e geleia de pimenta com bacon e a Cheddar N’ Fries (R$ 15) cobertas com cheddar derretido e farofa de bacon.

Os  pães também são exclusivos da marca e criados pela chef e consultora de panificação, Valgra Mello da Padoca, de Alagoas. “Nossas receitas são exclusivas e não levam conservantes. Por isso, em cada praça elegemos uma padaria para testaremos e fabricarmos as fornadas do The Black Beef.

E para beber, além dos refris, as cervejas Eisenbahn Trigo e Pilsen (R$ 9) e o Chopp Heinken (R$ 9). Àqueles que não são amantes da boa cerva, o vinho Casa Valduga Priemium Cabernet Sauvignon 187 ml (R$ 14) para harmonizar com os burgers.

Os sócios investiram R$ 500 mil em Brasília, para a loja própria de 200 m2, com capacidade para 80 pessoas.  Após os três primeiros meses de funcionamento em Brasília, a The Black Beef iniciará o delivery e ainda abrirá na madrugada.

Pet friendly:  The Black Beef  recebe seu pet

pet_friendly.jpg

Até o melhor amigo do homem vai se deliciar com a The Black Beef. Os caninos foram lembrados e o chef Deco, um declarado pet friendly, criou o Menu Totó (R$ 6), composto de sorvete de baunilha com 100% de leite e biscoitos caninos . As receitas foram aprovadas por veterinários e também pelos cães. Para se deliciarem com o menu, os pets ganharam um espaço na varanda com água fresquinha, oferecida pela casa.

Arquitetura

Impossível não se surpreender com o projeto da loja  The Black Beef de Maceió, assinado pelo arquiteto pernambucano Mariano Teixeira (63). A fachada lembra um grande trailer com área externa repleta de mesas e cadeiras, para não perder a característica da proposta inicial da marca, a informalidade de uma loja de rua.  Espaço perfeito para acomodar também os cães. Tudo com bom gosto, mas seguindo o  estilo industrial, nítido instalações aparentes, chapas de alumínio, pinturas em preto, prata e detalhes em madeira, que trazem sofisticação e aconchego. O projeto arquitetônico será replicado para as lojas próprias e franquias.

The Black Beef

SCLS 402 Bloco B Loja 25

Aceita todos os cartões

Acessibilidade rampas e banheiros

Capacidade: 80

Espaço para pets

Fone: 61) 3225-7991.

Funcionamento:  De segunda a quinta das  11h às 16h e das 18h às 23h / Sextas e sábados a casa fecha à 1 hora da manhã.

Cardápio: http://www.theblackbeef.com.br/cardapio/

Edição: Su Maestri

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