Novidade no cenário gastronômico da Capital, Contê leva charme à 403 Sul

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Ontem fui conferir o novo restaurante da cidade, o Contê, abreviação informal de “contemporâneo”, que carrega no nome sua principal aposta: reunir em um só ambiente um menu variado conectado com tendências atuais e uma carta de drinks que mescla os clássicos com criações exclusivas.

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Inaugurado em junho em sistema de soft opening, o Contê chegou à 403 Sul com muito charme e descontração. No ambiente, projetado pela equipe do escritório Domingo Arquitetura e Design, estão dispostas três áreas distintas que conversam entre si: o salão principal, onde o cliente é recepcionado por um balcão de 10 metros com oito lugares, uma área externa e um piso superior.

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Charmosa, a decoração da casa erguida com cerca de 15 mil tijolinhos prima por uma iluminação cuidadosa, detalhe que traz conforto e sofisticação ao ambiente. A mobília dos espaços não têm uma cara única, com sofás dividindo momentos com cadeiras retrôs, dando um ar ainda mais descolado à casa. O clima fica ainda mais despojado nas noites de quinta e sexta, quando há discotecagem.

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Com capacidade total de 130 lugares, o novo endereço capitaneado pelos sócios Frederico Leal, Gustavo Leal, Guilherme Silva e Cássio Aguiar,  investe em um menu executivo bastante variado no almoço e um cardápio de jantar que tem como principal atrativo o chamado “menu minimalista”. A proposta é que as pessoas possam ter uma experiência com diversos pratos do menu e até mesmo compartilhá-los, já que as porções permitem que amigos ou famílias partilhem as comidinhas. É uma ótima proposta pra quem quer usufruir da carta de drinks do local acompanhada de porções menores.

Menu com a assinatura do chef William de Oliveira

Quem assina o cardápio do Contê é o chef William de Oliveira, que trabalhou durante 14 anos comandou as panelas do Dudu Camargo. Para o menu da nova casa, William criou versões reduzidas dos pratos principais.

O destaque fica por conta do camarão ao creme de abóbora com arroz cremoso de queijo brie (R$ 73 e R$ 49 na versão minimalista); peixe branco com crosta de castanhas sobre creme de limão-siciliano e risoto de cogumelos (R$ 78 e R$ 54 na versão minimalista); medalhão de filé-mignon ao molho de mostarda de Dijon com arroz cremoso de morango (R$ 73 e R$ 49 na versão minimalista, valor de cada prato); atum selado com crosta de gergelim com duo de molhos de tamarindo e gengibre servido com cuscuz marroquino de castanhas, damasco e lâminas de amêndoas (R$ 82 e R$ 56 na versão minimalista). Outro destaque do menu é o picadinho de filé-mignon ao molho rústico servido com farofa de manteiga, arroz branco, banana-da- terra assada e ovo pochê caipira (R$ 44, individual). O menu completo da casa também fica à disposição na versão tradicional.

Drinks grifados

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Gustavo Guedes, mixologista responsável pela carta de drinks do Contê, chega à casa como um dos melhores bartenders do país, após ter se destacado na seletiva nacional do Diageo World Class, um dos maiores concursos de coquetelaria do mundo. Entre os 41 drinks da carta há espaço reservado para clássicos como margarita (R$ 26), whisky sour (R$ 25), cosmopolitan (R$ 25) e dry martini (R$ 26). Bebidas reparadas com gin, negroni e mule também têm destaque no bar do Contê, com uma seção para cada. Entre as sugestões estão o Contê Negroni (gin importado, mix de vermute, Luxardo, Campari com espuma de laranja e spray de vermute – R$ 28), Contê Tônica (gin importado, laranja com cravos, xarope de mel, espumante brut e espuma de gin tônica – R$ 27) e Contê Mule (gin importado, limão-siciliano, xarope de gengibre, espumante e espuma de limão-siciliano – R$ 27).

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A contribuição de Gustavo Guedes para o bar aparece ainda nos coquetéis exclusivos Superb (Gin Importado, frutas vermelhas, Cointreau, chá preto com aroma de frutas vermelhas, hortelã e água tônica – R$ 28), Rebento (vodka, amora, xarope de hibisco com canela, limão-siciliano e compota de laranja – R$ 24) e Bastiana (Cachaça Envelhecida, cajá-manga, shrub de gengibre com umbu, melaço e espuma de cupuaçu – R$ 27) – drink que levou o mixologista à competição.

Serviço: Contê – Food and Drinks

CLS 403, Bloco D, Loja 10, Asa Sul

Telefone: 3554-9474

Capacidade: 130 lugares

Horário de funcionamento: Terça e quarta, das 12h às 15h e das 18h à 0h; quinta, das

12h às 15h e das 18h à 1h; sexta e sábado, das 12h à 1h; e domingo das 12h às 17h.

Não funciona às segundas.

Aberto em junho de 2017.

Tem serviço de manobrista.

Tem acessibilidade para pessoas com necessidades especiais

Página no Facebook: https://www.facebook.com/restaurante.conte/

Instagram: https://www.instagram.com/restaurante.conte/

Edição: Su Maestri

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