Nikkei Brasília aposta na variedade de ceviches

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Com fusão das cozinhas japonesa e peruana, o chef Marcelo Fugita traz cinco sabores autorais

Localizado em endereço nobre de Brasília, o novo restaurante da cidade é dedicado à cozinha nipo-peruana. O Nikkei Brasília chega com um cardápio variado, que passeia entre a gastronomia japonesa e peruana de forma harmoniosa. Há dez anos, o chef Marcelo Fugita percebeu a semelhança entre as duas culinárias por usar os mesmos ingredientes. Os ceviches são um grande destaque no menu.

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A casa oferece cinco tipos de preparos. O Tuna Nikkei (R$54,90) tem cubos de atum marinados em molho Nikkey a base de shoyu, mel e tamarindo, e acompanha sashimi de avocado e chips de batata doce. O Ceviche ao Mare (R$56,90) leva frutos do mar (salmão, atum, camarão, polvo e kani) marinados em limão, laranja, azeite extravirgem e balsâmico, e acompanha batata doce cozida.

O Amarillo (R$54,90) é o ceviche com cubos de salmão , camarões e manga marinados em leche de tigre de pimenton amarillo. E ccompanha milho e chips de banana da terra. A Salsa de Maracujá (R$54,90) leva cubos de salmão, atum, camarão e anéis de lula crocante marinados em leche de tigre de maracujá, e acompanha milho, batata doce cozida e chips de banana da terra.

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Além do Clássico Peruano (R$54,90) de peixe branco marinado em leche de tigre, e acompanha milho, batata doce cozida e chips de banana da terra . O cliente também pode escolher o Trio de Ceviches (R$64,90), podendo selecionar qualquer três opções da carta.

Para chegar a esta seleção, o chef fez um recorte dos pratos mais pedidos pelos clientes nos restaurantes em que atua. “Tudo o que coloquei no Nikkei é o que já deu certo nas casas que eu trabalho ou faço consultoria. Eu selecionei os cinco ceviches mais apreciados”, ressalta Fugita.

Com 24 anos dedicados à carreira gastronômica, Marcelo Fugita é um dos nomes mais reconhecidos no país pelas cozinhas japonesa e peruana. O chef paulista é descendente de japoneses, e passou por renomados restaurantes em São Paulo, Nova York e Salvador. “O nosso maior diferencial é a experiência gastronômica. Eu faço uma culinária que é a fusão da cozinha japonesa, que é minha tradição, e a culinária peruana, que está ganhando o mundo.”, afirma Fugita.”Eu busco no Peru alguns ingredientes e algumas técnicas para incorporar e incrementar a minha gastronomia”, completa.

Serviço

Nikkei Brasília
Endereço: SCES trecho 2 lote 32 – Orla JK
Horário de funcionamento: de terça a sexta, de 12h a 15h e de 19h a 0h; sábado e domingo, de 12h a 1h
Mais informações: (61) 2099-2460 | 2099-2461

www.facebook.com/pg/nikkeibrasilia

Instagram: @NikkeiBrasilia

Edição: Su Maestri

Fotos: Ana Morena

Fonte: Assessoria

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