Pontão do Lago Sul amplia gastronomia com a inauguração do Sallva Bar & Ristorante

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Sallva Bar & Ristorante abre para o público no dia 19 e traz gastronomia inspirada na cozinha italiana e contemporânea. O local tem ambiente sofisticado e traz mesclas de dois grandes estabelecimentos: Sallvattore, em São Paulo, e Jacaré do Brasil, em Trancoso, Bahia.

À frente da casa estão os sócios Priscilla Skaf, Christiann Silva e Andrea Munhoz, ex-chef de cozinha do Palácio do Planalto e do Grand Cru. A chef foge do comum e traz para o novo espaço opções bem elaboradas como o bolinho de quinoa (R$49), com grana padano e geleia de pimenta, e aneis de lula ao ponko com aioli (R$39) que são servidos como entrada.

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Entre os pratos principais, Andrea sugere o coração de filé ao molho gorgonzola com risoto de aspargos e laminas de amêndoas (R$69), tentáculos de polvo com batatas douradas (R$62) e nhoque ao gorgonzola, espinafre e maçã (R$59). “Eu optei pelos tentáculos por se tratar de um prato diferente. É difícil achar um preparo saboroso nos restaurantes da Capital”, explica a chef.

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Entre as opções de sobremesas estão a panacotta com frutas vermelhas (R$29), que é zero lactose e zero açúcar, o cremoso de chocolate com maracujá (R$28) e a Búlgara (R$29), que é uma massa de brownie com nozes creme de iogurte de morango com calda de cereja e sorbet de baunilha com flocos.

O restaurante também oferece lanches para o entardecer, como tostex com batata chips (R$29), hambúrguer especial com maionese picante, queijo alpino, cebola crocante, tomate (R$35) e ciabatta com cupim, tomate, cebola e maionese picante (R$33).

A casa tem capacidade para atender cem pessoas. A decoração do espaço integra o jardim do Pontão com um ambiente elegante em tons de turquesa, com móveis de madeira de demolição e referências praianas.

SallvaBar & Ristorante

Onde: Pontão do Lago Sul

Horário de funcionamento: de domingo a quinta, de 12h a 0h e sexta e sábado, de 12h a 1h.

Mais informações: (61)3522-4324

Pontão do Lago Sul

Onde: SHIS QL 10, Lote 1/30, Lago Sul

Horário de funcionamento: Domingo e segunda – das 7h às 0h. Terça a quinta – das 7h a 1h. Sexta e sábado – das 7h às 2h.

Telefone: (61) 3364-0580

Edição: Su maestri

Imagens:Rayan Ribeiro

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