Imortali, o grande vinho da Vinícola Santa Augusta foi VENCEDOR MEDALHA GRAN OURO 2015 – CONCOURS MONDIAL BRUXELLES.

 

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O Concurso Mundial de Bruxelas existe há mais de 20 anos e a edição de 2015 ocorreu em Jesolo, na Itália. Mais de 8000 vinhos do mundo inteiro foram degustados em 3 dias, avaliados por cerca de 300 jurados internacionais oriundos de cerca de mais de 40 países diferentes.
Este é o primeiro Concurso a ter um controle com aval dos vinhos medalhados e um acompanhamento estatístico rigoroso das performances dos provadores e faz um retrato instantâneo anual da viticultura mundial.

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Elaborado com as uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, cultivadas pelo sistema Biodinâmico , a 1300 metros acima do nível do mar, no município de Agua Doce, é o resultado de um desafio; reconverter um vinhedo tradicional para o manejo biodinâmico e elaborar o primeiro vinho tinto Brasileiro com uvas biodinâmicas .

A viticultura biodinâmica é uma pratica agroecológica que permite equilibrar o ecossistema onde a se desenvolverá a vinha, levando em conta os conceitos e princípios de um solo vivo, biodiversidade na propriedade, e respeito aos ciclos e ritmos naturais.

Além de reduzir significativamente o uso de fungicidas e eliminar o uso de herbicidas, a intenção da aplicação da biodinâmica era permitir uma manifestação do terroir e com isso dispor de uvas de sabor mais intenso, maior concentração de aromas, cor, com produção equilibrada e principalmente que refletisse fielmente o potencial do terroir da VSA.

O trabalho iniciou com aplicação do preparo de PB 500 (chifre – esterco) para revitalizar o solo.

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O Nome do vinho mais expressivo da VSA foi dado inspirado nas duas jovens proprietárias Morgana e Taline (Mor + Tali), representando a longevidade e força do vinho.

PRODUTO :iMorTali

SAFRA: 2012

VARIEDADE:Cabernet Sauvignon 76,5%, Cabernet Franc 18,5%,   Merlot 5%

ORIGEM:   Água Doce – Santa Catarina

PROCESSO:

VINHO:Uvas provenientes de um vinhedo biodinâmica próprio, cultivado em espaldeira com baixa produção por planta, os caixos são colhidos manualmente e antes de vinifica-los após o desengaço as bagas são selecionadas manualmente. A fermentação ocorre em tanques de inox com temperatura controlada.

Maturação:barricas de carvalho francês de segundo uso (primeiro utilizado em vinho branco)

CARACTERISTICA ANALÍTICA:

Álcool:12,6%

Acidez Total: 4,95 g/L (ácido Tartárico)

Acidez Volátil:0,7 g/L

Densidade:0,9930

Extrato seco:28,57 g/L

S0 Livre:  15 mg/L

Açúcares Totais:1,6 g/L

pH:3,71

ANALISE ORGANOLÉPTICA

VISUAL:Vermelho rubi, reflexos violáceos, límpido

OLFATO:Aroma fino, complexo, com elegantes notas de frutas vermelhas, ausência de notas vegetais e leve toque de madeira.

BOCA:Equilibrado, elegante, muito frutada, taninos maduros de excelente qualidade.

CONSUMO: 16 a 18 o C

HARMONIZAÇÃO: carnes vermelhas, aves, caças, massas, molhos e queijos de sabor intenso.

Edição: Su Maestri

Imagens: Divulgação

Onde encontrar o iMortali em Brasília? SUPER ADEGA.

Então ‪#‎BrindeSantaAugusta

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