Novo cardápio: Parrilla Madrid lança menu especializado em hambúrgueres de autor

O Parrilla Ma273695_571549_3___img_5579_foto_rafael_lobo_zoltar_design_web_.jpgdrid começou o ano cheio de novidades. A casa acaba de inaugurar o novo cardápio especializado em hambúrgueres totalmente artesanais desenvolvidos pelo chef Gil Guimarães. A proposta é oferecer uma cozinha despojada com ingredientes exclusivos e bem selecionados, resultado do sucesso do “Calçadão do Parrilla”. “O retorno positivo do público se uniu à minha vontade de fazer uma gastronomia mais descontraída com ingredientes bem selecionados e uma receita singular”, explica Guimarães.
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Os grandes diferenciais da casa em Brasília serão os ingredientes confeccionados de forma totalmente artesanal. A começar pelo suculento hambúrguer com receita criada no próprio restaurante. “Foram cerca de três meses de testes até chegarmos ao blend final, com hambúrguer desenvolvido especialmente para a parrilla com uma carne 100% black angus moída diariamente na casa”, conta o empresário.

Acompanhando o hambúrguer, um brioche leve e macio preparado no restaurante promete sugar os molhos e o suco da carne. O bacon artesanal produzido a partir da barriga de porco caipira foi desenvolvido em parceria com a Dom Porco, e o queijo Meia Cura vem diretamente da Serra do Salitre/MG, do Cruzeiro da Fortaleza. Além disso, os picles de pepino são feitos na casa, e os molhos de Jack Daniel’s, Goiabada Picante e Chipotle Azteca foram desenvolvidos em parceria com a Cornucópia Pimentas, que também fornece os picles de jalapeño.

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No novo cardápio do Parrilla Madrid o cliente vai poder montar o hambúrguer ou escolher entre as oito opções da casa. Destaque para o Parrilla Burguer, carro chefe do restaurante com hambúrguer, queijo da canastra, cebola caramelizada e molho aioli (R$ 27). O chef recomenda ainda o adicional de bacon (R$ 3). A casa oferece também o JackBurger (hambúrguer, creme de ricota, Jack Daniel’s Blend de whiskey e cebola caramelizada, R$ 29); o JulietaBurger (hambúrguer, bacon artesanal e goiabada picante, R$ 29); o VeganBurger (hambúrguer de grão de bico e verduras (140g), cebola grelhada, alface, tomate e molho barbecue, R$ 27); Gorgonzola BaconBurger (hambúrguer, queijo gorgonzola, dose extra de bacon e molho aioli, R$ 29); ChipotleBurger (hambúrguer, queijo cheddar, cebola caramelizada e Chipotle Azteca, R$ 29) e o The BigBurger (hambúrguer, queijo cheddar, bacon, picles, cebola grelhada, tomate, alface, molho barbecue da casa e aioli de mostarda, R$ 35).

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O lanche fica ainda mais completo com as fritas de batata roxa Asterix, mais sequinhas e ideais para fritar, que podem ser servidas com sal e páprica, alho ou alecrim (R$ 12). De sobremesa, o Brioche ChocoBacon traz sorvete de chocolate e bacon (R$ 17) e o Brioche Hermano traz a deliciosa combinação de sorvete de creme e calda de doce de leite argentino (R$ 16). Para acompanhar, a carta de bebidas oferece diversas opções de cervejas artesanais, como a brasiliense Corina, além dos refrescantes Clericot, Aperol Spritz e a sangria de vinho tinto. Destaque para o Sunset, feito com vinho branco, licor limoncello, soda limonada, uvas verdes e hortelã.

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PARRILLA MADRID
Endereço: SCS 408 bloco D Loja 01 – Asa Sul
Telefone: (61) 3443-0698
Horário de funcionamento: de terça a domingo das 18h às 00h30, sendo que na quinta, sexta e sábado o horário é estendido até 1h. Sábados e domingos para almoço de 12h às 17h
www.parrillamadrid.com.br

Fotos: Rafael Lobo

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