Tannat Tasting em Brasília: A casta francesinha que se tornou ícone no Uruguai.

As novidades e os destaques das vinícolas uruguaias desembarcam em Brasília para a degustação de profissionais, imprensa e formadores de opinião. Depois de passar por São Paulo, o Tannat Tasting Tour será realizado no dia 23 de agosto, no Unique Palace, localizado no Setor de Clubes Sul.

Uva ícone da produção de vinhos do Uruguai, a Tannat é reconhecida por apresentar níveis elevados de resveratrol, antioxidante que ajuda a prevenir doenças cardíacas e o envelhecimento das células. Mas o Uruguai comprova que vai além da Tannat, trazendo ao Brasil rótulos elaborados com uvas Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Chardonnay e até a Albariño, que vem se adaptando de forma excelente ao terroir uruguaio.

No total, os convidados terão a oportunidade de apreciar os destaques de 26 vinícolas uruguaias, recorde de participação dos Tannat Tours. “O Tannat Tasting Tour 2017 oferece a possibilidade de encontrar mais de 125 rótulos uruguaios, propiciando o contato direito com diretores, enólogos e export managers das vinícolas. Assim, os principais restaurantes, hotéis, sommeliers, lojas e supermercados de importantes mercados brasileiros terão uma ocasião única de conhecer o que está acontecendo hoje no Uruguai”, explica José María Lez, presidente do Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) do país sul-americano.

Confira a lista de vinícolas participantes do Tannat Tasting Tour 2017: Alto de la Ballena, Antigua Bodega, Ariano, Bracco Bosca, Carrau, Casa Grande, Castillo Viejo, De Lucca, El Capricho, Est. Juanicó – Familia Deicas, Familia Dardanelli, Familia Traversa, Favretto Dragone, Finca Narbona, Garzón, Gimenez Mendez, H. Stagnari, Marichal, Montes Toscanini, Pisano, Pizzorno, Rodríguez Bidegain, Varela Zarranz, Viña Edén, Viña Progreso e Viñedo de los Vientos.

Primeiro do ranking

O Brasil é o primeiro colocado no ranking de países que mais consomem o vinho uruguaio. Em 2016, representou uma fatia de quase 60% nas exportações, totalizando mais de 2 milhões de litros. As exportações principais são de vinhos elaborados com a uva Tannat.

#TannatTourBrasil

Quando: 23 de agosto

Horário: das 14h às 18h

Onde: Unique Palace, no Setor de Clubes Sul

22 de agosto de 2017 0

Festival de Hambúrguer & Cerveja agita Brasília no próximo domingo (20)

O brasiliense deve gratidão às ruas largas do centro da cidade e claro, aos foodtrucks, que não deixam um espaço em branco na agenda de gastronomia e cultura da capital. E no próximo domingo (20), os protagonistas são sempre uma boa notícia. O estacionamento da Funarte vai receber a 9ª edição do Festival de Hambúrguer & Cerveja durante todo o dia, com música e programação infantil agitada.

Quem quiser conferir alguns dos melhores produtos feitos pelos 18 trucks que correm as ruas da cidade pode conferir o encontro de 11h às 22h, no estacionamento da Funarte.

Ao menos 11 foodtrucks estarão presentes com os mais diversos hambúrgueres, em alguns dos caminhões mais conhecidos pelos famintos de plantão. Hamburgueria do Cheff, Geleia Burger, El Negro e Burger House são apenas alguns nomes. Para acompanhar, Stadt Beer, Tomei na Kombi, Corina, Fusbier, Beer Truck, Tomei na Kombi e Nasdarovia cuidarão das variedades de maltes e lúpulos do evento.

O evento acontece em espaço público, tem entrada franca, e a expectativa é reunir a família inteira com atrações musicais e amplo espaço infantil. Os preços dos hambúrgueres devem variar entre R$ 18 e R$ 30, e os das cervejas entre R$ 10 e R$ 20.

A trilha do festival ficará por conta das bandas Dawnjones, Jambalaia e Vontana, que tocam pop rock e MPB, a partir das 17h.

Para as crianças, toda sorte de brinquedos infláveis e corrida de carrinhos. E para os bem aventurados, um bungee jump de 60 metros vai oferecer uma vista diferente do Eixo Monumental.

Trucks participantes:

1º – Hamburgueria do Cheff

2º – Geleia Burger

3º – Artesanal Burger

4º – El Negro

5º – El Gordo

6º – Rotary Burger

7º – RAF Food Truck

8º – Burger House

9º – Las Vegas

10º – Shake Snak

11º – The Black

Trucks de cervejas:

Nasdarovia

Tomei Na Kombi

Stadt Beer

Corina

Fusbier

Komberia

Beer Truck – Amstel

Atrações:

Brinquedos Infláveis

Bungee Jump (70m)

Corrida de Carrinhos

Bandas (a partir das 17h):

Dawnjones

Jambalaia

Vontana

Serviço

9º Festival de Hambúrguer & Cerveja

Onde: Estacionamento da Funarte – Eixo Monumental –Referência: INMET

Quando: 20/08, domingo

Horário: das 11h às 22h

Entrada franca

Ediçao: Su Maestri

17 de agosto de 2017 0

Exportações de vinhos brasileiros crescem 37% em volume no primeiro semestre de 2017

A partir de agosto, 10 novas vinícolas passarão por qualificação para atuar no mercado internacional, somando 40 empresas integrantes do Wines of Brasil

O ingresso de 10 novas vinícolas no projeto Wines of Brasil entre abril e agosto desse ano, ampliando o grupo para 40 empresas, deve ajudar a fortalecer o desempenho das exportações do setor. O primeiro semestre de 2017 registrou desempenho positivo de 37% em volume e 24% em valor nas vendas de vinhos e espumantes para o mercado externo, na comparação com o mesmo período do ano anterior. No total, foram exportados 1,14 milhão de litros, contabilizando US$ 2,74 milhões. Realizado em parceria entre o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil), o Wines of Brasil atua na promoção dos vinhos brasileiros no mercado internacional, e as empresas associadas ao projeto respondem por 90% das exportações da bebida.

“São números a serem comemorados, mesmo representando um percentual pequeno da produção nacional, pois mostram a maturidade do setor e, principalmente, a qualidade de nossos produtos. Estamos exportando para países bastante concorridos no mercado internacional, que recebem vinhos do mundo todo e estamos, aos poucos, ampliando nosso espaço”, observa o presidente do Ibravin, Dirceu Scottá.

Paraguai, Estados Unidos, Japão, China e Reino Unido lideram o ranking dos destinos dos rótulos verde-amarelos composto, no período, por 31 países.

Os espumantes foram o grande destaque no período. Apesar de representarem cerca de 18% do faturamento total das exportações, a categoria obteve um incremento de 84% no valor comercializado. Esse resultado se deve à venda de rótulos de categoria superior para alguns destinos como Estados Unidos, China e Japão.

O bom desempenho obtido nos últimos anos tem despertado o interesse de empresas pela exportação. Por isso, o ingresso das novas vinícolas no Wines of Brasil marca a edição 2017 do Programa Primeira Exportação (PPE), que oferece qualificação para atuação no mercado internacional. Serão realizados workshops sobre formação de preços, logística e tendências internacionais em produtos.

“O foco do PPE é fornecer orientações antes das empresas irem para o Exterior, além de dar suporte às vinícolas no mercado internacional. E, como no mercado Externo precisamos atuar como bloco para marcar uma presença mais forte nos pontos de venda, o ingresso de novas empresas dará mais corpo ao Wines ”, explica o gerente de promoção do Ibravin, Diego Bertolini.

Os novos participantes são de três diferentes estados: Rio Grande do Sul, Paraná e São Paulo.

Para Samuel Santini, supervisor administrativo de uma vinícola de Caxias do Sul (RS), o que motivou a empresa a se associar ao projeto foi a troca de informações e a possibilidade de crescimento: “Estar no meio, buscar conhecimento para posicionar a vinícola no mercado internacional e crescer com foco e qualidade. No Wines, a gente tem contato com empresas que estão trabalhando fora do país e temos a possibilidade de buscar referências internacionais para desenvolver a empresa de forma geral”.

Exportações brasileira de vinhos*

	2016		2017		% 2017/2016
	Volume	Valor	Volume	Valor	Volume	Valor
Vinhos	765.864	1.947.472	1.055.249	2.255.359,00	37,8%	15,8%
Espumantes	69.651	265.571,00	88.601	488.779,00	27,2%	84%
Total	835.515	2.213.043,00	1.143.850	2.744.138,00	36,9%	24%

*Fonte: Ministério da Indústria, Comércio Exterior e Serviços – AliceWeb

Principais destinos das exportações brasileira de vinhos e espumantes:

1º Paraguai

2º Estados Unidos

3º Japão

4º China

5º Reino Unido

6º Cuba

7º Chile

8º Angola

9º Uruguai

10º Bolívia

11º Suriname

12º Suíça

13º Bélgica

14º França

15º Alemanha

Confira as 40 vinícolas integrantes do Wines of Brasil

Aracuri Vinhos Finos – Vacaria (RS)*
Batalha Vinhas e Vinhos – Candiota (RS)*
Bueno Wines – São Paulo (SP)*
Casa Madeira – Bento Gonçalves (RS)
Casa Perini – Farroupilha (RS)
Casa Venturini Vinhos e Espumantes – Flores da Cunha (RS)*
Cave Geisse – Bento Gonçalves (RS)
Cooperativa Nova Aliança – Flores da Cunha (RS)
Cooperativa Vinícola Garibaldi – Garibaldi (RS)
Domno do Brasil – Garibaldi (RS)
Don Giovanni – Bento Gonçalves (RS)
Don Guerino Vinhos e Espumantes – Alto Feliz (RS)
Dunamis Vinhos e Vinhedos – Dom Pedrito (RS)*

Famiglia Valduga – Bento Gonçalves (RS)
Família Fardo Vinícola – Quatro Barras (PR)*
Fante Vinhos, Sucos e Destilados – Flores da Cunha (RS)
Laurentia Vinhedos do Brasil – Porto Alegre (RS)
Lidio Carraro Vinícola Boutique – Bento Gonçalves (RS)
Maison Forestier – Bento Gonçalves (RS)
Miolo Wine Group – Bento Gonçalves (RS)
Monte Paschoal – Farroupilha (RS)
Pizzato Vinhas e Vinhos – Bento Gonçalves (RS)
Sanjo – Cooperativa Agrícola de São Joaquim – São Joaquim (SC)
Viapiana Vinhos e Vinhedos – Flores da Cunha (RS)
Villa Francioni – São Joaquim (SC)
Vinhedos Capoani – Bento Gonçalves (RS)*
Vinhos Canção – Flores da Cunha (RS)
Vinhos Cristófoli – Bento Gonçalves (RS)*
Vinícola Arbugeri – Caxias do Sul (RS)
Vinícola Aurora – Bento Gonçalves (RS)
Vinícola Campestre – Vacaria (RS)
Vinícola Campos de Cima – Itaqui (RS)
Vinícola Don Affonso – Caxias do Sul (RS)
Vinícola Góes – São Roque (SP)
Vinícola Hermann – Blumenau (SC)
Vinícola Mioranza – Flores da Cunha (RS)
Vinícola Peterlongo – Garibaldi (RS)
Vinícola Salton – Bento Gonçalves (RS)
Vinícola Santa Augusta – Videira (SC)
Vinícola Santini – Caxias do Sul (RS)*

* Novos integrantes do Wines of Brasil

Edição: Su Maestri

FOTO
Legenda: Foram exportados 1,14 milhão de litros de vinhos e espumantes brasileiros neste primeiro semestre
Crédito: Ivan Almeida

17 de agosto de 2017 0

El Negro participa da 1ª edição do Menu Veja Comer & Beber

Casa leva o melhor da parrilla para o festival que movimenta a cena gastronômica da capital federal

Na capital federal, cada vez que é lançado um dos guias gastronômicos do país, o Veja Comer & Beber, é aquele burburinho. Desta vez, além de eleger e premiar os melhores estabelecimentos da cidade, ele vem com uma novidade: o festival Menu Veja Comer & Beber. A proposta é desafiar os chefs e restauranteurs a elaborarem menus criativos e que imprimam a personalidade da casa. São menus completos, com entrada, prato principal e sobremesa, a um valor fixo promocional (R$ 49,90 o almoço e R$ 64,90 no jantar), que serão servidos de 21 de agosto a 17 de setembro.

O restaurante El Negro, vencedor da última edição do guia na categoria “carnes”, não poderia estar de fora. Em suas duas unidades (413 Norte e QI 17 – Lago Sul) serão servidos cortes nobres, que valorizam bem a essência da casa. As criações trazem 2 opções de saladas que vão além das versões triviais, 2 opções de pratos principais e 2 sobremesas clássicas para encerrar com chave de ouro.

De acordo com o restauranteur João Clerot, nesta primeira edição o El Negro não podia ficar de fora. “Tenho certeza que será um belíssimo festival, com toda a excelência que o Veja Comer & Beber sempre manteve em Brasília. Preparamos um menu a altura para atender a uma clientela que também está esperando o máximo de qualidade das casas chanceladas pelo guia”.

Confira o meu da casa:

Entradas

Salada nutri (Juliana – alface americana, cenoura ralada, palmito em cubos, tomate em cubos – com quinoa) OU salada Carbonara (berinjela, pimentões e cebola agridoce acompanhados de mix de folhas)

Pratos principais do Almoço

Ancho com molho provençal acompanhado de arroz de alho poró cremoso OU picanha suína ao molho poivre acompanhado de fettuccine du cheff (fettuccine, abobrinha, berinjela, tomate-cereja e molho de tomate)

Pratos principais do jantar

Chorizo ao molho malbec acompanhado de risoto de açafrão, queijo de coalho e passas OU salmão ao molho de gengibre acompanhado de batata recheada.

Sobremesas

Tiramisu de chocolate OU creme brûlée com morango flambado

Serviço

Veja Comer e Beber

Período: 21/8 a 17/9

Edição: Su Maestri

17 de agosto de 2017 0

Vinho brasileiro é destaque em eventos no centro do país

10º Vinum Brasilis, em Brasília, e 5º Rio Wine and Food Festival, no Rio de Janeiro, apresentarão o cenário atual da produção nacional e propiciam a aproximação com consumidores e especialistas

Sexto maior produtor de vinhos do Hemisfério Sul e líder de mercado em território nacional, com 65% do total comercializado, o Brasil chama a atenção de consumidores e especialistas espalhados por cinco continentes com rótulos descomplicados, jovens e autênticos. Em agosto, dois eventos nas região Sudeste e Centro-Oeste devem atrair milhares de fãs da bebida de Baco, colocando os produtos verde-amarelos sob os holofotes.

Amanhã (16) e quinta-feira (17), ocorre a 10ª edição da Vinum Brasilis, no Instituto de Educação Superior de Brasília (L2 Sul, 613/614), em Brasília (DF). O evento exclusivo aos vinhos brasileiros propiciará a aproximação de consumidores com os produtores de 27 vinícolas do Rio Grande do Sul, de Santa Catarina e do Vale do São Francisco (entre Pernambuco e Bahia). As vinícolas gaúchas contam com subsídio do Sebrae/RS. Haverá degustação e venda direta. Os ingressos custam R$ 100 e devem ser comprados no site do evento www.vinumbrasilis.com.br.

Também neste mês, o gerente de Promoção do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), Diego Bertolini, parcipará da 5ª edição do Rio Wine and Food Festival (RWFF), apresentando um panorama da produção nacional. A iniciativa ocorre entre os dia 19 e 27, em diferentes pontos do Rio de Janeiro (RJ).

Na terça-feira (22), durante o Seminário Vinho & Mercado, o executivo do Ibravin debate, juntamente com outros profissionais, o cenário atual, abordando entre os temas os desafios, as oportunidades e o crescimento do mercado brasileiro. O encontro aberto ao público ocorre das 8h às 18h, no Centro Cultural FGV (Praia de Botafogo, 186). A apresentação de Bertolini será das 9h50min às 10h20min. As inscrições gratuitas devem ser feitas pelo site do RWFF, no www.riowineandfoodfestival.com.br.

No sábado seguinte (26), o Wine Bus, que integra as atividades do evento, terá um dia dedicado ao Brasil. O ônibus turístico de dois andares que harmoniza vinhos com um city tour pelas paisagens da Cidade Maravilhosa terá degustações conduzidas por Diego Bertolini, que dará explicações e detalhes dos produtos servidos a bordo, enquanto um guia turístico mostrará as belezas do Rio de Janeiro. Taças customizadas alusivas aos vinhos do Brasil serão distribuídas aos presentes. O embarque será as 19h, no Largo General Osório (mesmo lugar do desembarque, às 20h40min). O valor do passeio panorâmico é de R$ 80 e estará à venda no site do RWFF.

Captura-de-Tela-2014-08-12-às-21.59.47.png — Vinum Brasilis – Brasília

Para o gerente de Promoção do Ibravin eventos como o Rio Wine and Food Festival e Vinum Brasilis fortalecem a imagem e democratização dos produtos brasileiros, evidenciando a tipicidade dos rótulos. Para ele, organizadores de iniciativas promocionais deste tipo tendem a crescer. “Cada vez mais, promotores de eventos estão destacando a diversidade e a cultura da vitivinicultura brasileira e, principalmente, dando espaço para as pequenas empresas. Hoje, 90% das vinícolas nacionais são micro ou pequenas. Ações como essas são agregadoras e dão visibilidade para excelentes produtos”, conclui Bertolini.

RIO WINE_& FOOD FESTIVAL.jpg — Rio Wine and Food Festival

Além das participações do gerente de Promoção do Ibravin, o vinho brasileiro marca presença em outras atrações do Rio Wine and Food Festival. Na pré-abertura do evento, no sábado (19), das 11h às 17h30min, o mercado municipal Cadeg (Rua Capitão Felix, 110 – Benfica) receberá estandes nacionais, com exposição de rótulos, que estarão à venda para os consumidores.

O ápice da semana é a Feira Show de Vinhos, na quinta-feira (24), das 16h às 21h, no Clube Naval Piraquê (Avenida Borges de Medeiros, 2.364 – Lagoa). Com o apoio do Ibravin e do Sebrae, a feira terá uma ala exclusiva do Brasil, com a participação de 19 vinícolas do Sul e do Nordeste do país. Dentro da programação haverá, ainda, a masterclass “Desafio Brasil x Resto do Mundo”, das 17h às 18h, onde será feita a degustação às cegas de espumantes brasileiros, que serão provados junto à exemplares emblemáticos de outros países. A entrada da Feira Show de Vinhos é de R$ 90 e da masterclass é de R$ 80 e devem ser adquiridas no site RWFF.

Os vinhos brasileiros também estarão presentes no Wine Out, um outlet de vinhos, enriquecido com aulas e provas dirigidas ao público em geral, que nesta edição será realizada no dia 25, no Morro da Urca (acesso pelo Bondinho do Pão de Açúcar, na Av. Pasteur, 520), das 11h às 19h. É neste cenário, também na sexta-feira, que será a degustação “Brasil de Guarda”, das 17h15min às 18h45min, com rótulos a partir da década 1980. A iniciativa se propõe a afirmar a capacidade de envelhecimento dos vinhos nacionais, comprovando a evolução qualitativa dos produtos. Alguns vinhos, ainda, participam do concurso de design de rótulos e garrafas, que serão revelados no último dia do evento. Para participar das atividades, é necessário a aquisição dos ingressos, nos valores de R$ 70 cada (Wine Out e degustação Brasil de Guarda), que incluem a subida do bondinho.

Fechando a semana, na sexta-feira, no sábado e no domingo, 25 a 27 de agosto, ocorre o Vinho no Mercado, onde o Mercado dos Produtores Uptown (Av. Ayrton Senna, 5.500), na Barra, será palco de um festival de vinhos em taça, feira de queijos artesanais, food trucks, pockets palestras de gastronomia e música ao vivo. Mais uma vez, alguns produtores do Brasil participam de ações de degustação e promocionais. A entrada é franca.

Edição: Su Maestri

FOTO
Crédito: Rio Wine and Food Festival/Divulgação

15 de agosto de 2017 0

Safra 2017 de vinhos brasileiros está sendo degustada hoje.

A maratona de degustações da 25ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2017 começou hoje (15), e se estenderá até o dia 24 de agosto. Em oito dias, 120 enólogos, divididos em oito grupos de 15 profissionais cada, avaliarão às cegas, 327 amostras de 59 vinícolas de seis estados brasileiros (BA, MG, PR, RS, SC e SP), sendo a maior Avaliação das quatro últimas edições. O resultado da degustação de seleção será apresentado no dia 23 de setembro, quando um público de 850 apreciadores poderá degustar 16 vinhos selecionados entre os 30% mais representativos da Safra 2017, que serão conhecidos neste dia.

As degustações serão realizadas em Bento Gonçalves, no Laboratório de Análise Sensorial da Embrapa Uva e Vinho, responsável pela coordenação técnica do evento. Os primeiros dois grupos, A e B, entram em ação nos dias 15 e 16 de agosto. Nos dias 17 e 18 será a vez dos grupos C e D; nos dias 21 e 22 os grupos E e F e nos dias 23 e 24 os grupos G e H finalizam a etapa de degustação de seleção.

O presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE), Edegar Scortegagna, estará acompanhando de perto os trabalhos. “A degustação é técnica e segue normas internacionais. Os avaliadores não conhecem a origem, o preço, tampouco a marca dos vinhos que estarão degustando. Eles têm acesso apenas a informações relacionadas a características de base de cada amostra, como a variedade das uvas, por exemplo”, explica o enólogo. “Nossa expectativa é grande. Na taça poderemos, de fato, avaliar a qualidade da safra e antever o que o consumidor poderá encontrar a partir do final deste ano”, complementa.

O presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE), Edegar Scortegagna, estará acompanhando de perto os trabalhos. “A degustação é técnica e segue normas internacionais. Os avaliadores têm acesso apenas a informações relacionadas a categoria das amostras”, explica o enólogo. “Nossa expectativa é grande. Na taça poderemos, de fato, avaliar a qualidade da safra e antever o que o consumidor poderá encontrar a partir do final deste ano”, complementa.

Inscrições do público

O grande momento do vinho brasileiro é quando o grande público participa da última etapa da Avaliação, degustando as 16 amostras selecionadas entre os 30% mais representativos. Para participar dessa experiência única, considerada a maior degustação de vinhos de uma safra do mundo, os interessados deverão se inscrever no site www.enologia.org.br. O período para as inscrições abre dia 29 de agosto, às 8h30min.

O investimento para associado é de R$ 250. Não associados pagam R$ 310. A partir deste ano, a Fundaparque, administradora do Parque de Eventos onde ocorre a Avaliação, passará a cobrar R$ 10 para o estacionamento de carros e R$ 5 de motos. A cobrança será aplicada a todos os veículos que acessarem o parque, oferecendo cobertura de seguro, além de atuar com uma equipe responsável pela orientação e segurança do local.

Programação da degustação de seleção

Grupos A e B: 15 e 16 de agosto

Grupos C e D: 17 e 18 de agosto

Grupos E e F: 21 e 22 de agosto

Grupos G e H: 23 e 24 de agosto

Edição: Su Maestri

Fotos: Jeferson Soldi

15 de agosto de 2017 0

Começa amanhã o 29º Congresso Nacional da Abrasel. Inscrições ainda podem ser feitas no IESB da Asa Sul

Fonte: Começa amanhã o 29º Congresso Nacional da Abrasel. Inscrições ainda podem ser feitas no IESB da Asa Sul

15 de agosto de 2017 0

Começa amanhã o 29º Congresso Nacional da Abrasel. Inscrições ainda podem ser feitas no IESB da Asa Sul

O 29º Congresso Nacional da Abrasel inicia amanhã (16) com programação intensa Com o tema “Conectar pessoas, saberes e iniciativas”, o congresso é uma oportunidade única para adquirir conhecimento e trocar experiências. Inscrições ainda podem ser feitas no IESB da Asa Sul

O 29º Congresso Nacional da Abrasel começa amanhã, dia 16, repleto de atividades. O congresso é uma excelente oportunidade, tanto para estudantes quanto para profissionais, de adquirir conhecimento e trocar experiências sobre empreendedorismo, gastronomia e muito mais, tudo isso sem sair de Brasília.

Confira a programação do evento:

Às 10h, haverá a abertura com o Presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci. Logo em seguida, às 10h05, já é hora do primeiro painel: “O futuro é aqui e agora – tendências globais e os impactos da transformação digital no negócio de restaurantes e alimentação fora do lar no Brasil”. A mediação será de Ana Clévia Guerreiro, gerente adjunta da UACS Sebrae Nacional, Alberto Weisser, diretor de estabelecimentos e consumidores Sodexo e Carlos Azevedo, CEO MarketUp.

O segundo painel, que começa às 11h15, tratará do tema “Brasil 2020, avanços e desafios para facilitar o empreender”. A mediação ficará por conta de Vicente Nunes, editor-executivo do Correio Braziliense. Neste painel, haverá sete palestrantes: Emerson Destro (Abad), Paulo Solmucci (Abrasel), Claudio Conz (Anamaco), Nabil Sahyoun (Alshop), João Sanzovo (Abras), Honório Pinheiro (CNDL) e George Pinheiro (CACB).

Na parte da tarde, haverá três palestras e outro painel. A primeira palestra, às 14h15, é sobre Empreendedorismo de sucesso. Presidida por Afrânio Barreira, fundador e sócio do Coco Bambu, o assunto abordado será o case de sucesso do Coco Bambu. A segunda palestra, às 15h15, ficará à cargo de Janete Vaz, sócia proprietária e diretora-executiva do Grupo Sabin, que falará sobre a liderança como ferramenta de produtividade. Às 16h45, é hora do terceiro painel, que tratará do polêmico assunto da gorjeta. Paulo Solmucci e Percival Maricato, sócio da Maricalo Advogados e Presidente da Abrasel em SP, comandarão a atividade. Finalizando o dia, às 17h45, haverá a última palestra, sobre a revolução da carne, que será comandada pelo chef e proprietário do Restaurante Osso, Renzo Garibaldi.

Mesa ao Vivo:

Concomitantemente, ao longo do dia, da 11h às 18h30, haverá o Mesa ao Vivo, onde grandes chef’s executam receitas exclusivas para alunos. Às 11h, Gil Guimarães, da Baco Pizzaria, fará um bolo de macarrão com galinha caipira da Vovó Carmélia. Às 11h30, Ana Paula Jacques, do movimento Slow Food, fará a Visão do Cerrado como Terroir. Às 12h15, Alexandre Albanse, do Nossa Cozinha Bistrô, fará o Gumbo do Cerrado. Às 13h, o chef Francisco Ansiliero, do Dom Francisco, fará uma Sobrecoxa de Frango ao Molho de cajuzinho e pequi do cerrado. Às 13h30, Tonico Lichtsztejn, do 400 quatrocentos, fará um Tutano.

13h45, Claude Capdeville, da Toca do Chopp, fará a autêntica comida de boteco.

15h, Ville Della Penna, do Piccolo Emporium, fará Copa e Lombo envolvidos em Pancetta ao molho Sangiovese.

15h30, Lui Veronese, do Sallva, fará Meia Noite na Transilvânia –alho negro candango. Às 16h, Ramiro Bertassin, do Bhotels, fará um Tubo de Merengue.

16h, Mesa redonda com degustação de vinhos.

17h, Bruno Rappel, do IESB, fará o Seu Gomes à Mesa – beterrada braseada,cenoura tostada e águade salsinha.

17h30, Eduardo Sedelmaier, do O Realejo, fará Francês acompanhado de Caipira – coq-au-vin com farofa de castanha-de-pequi e arroz com babaçu.

18h30, Lucas Corazza, do programa Que Seja Doce (GNT), fará bolo fudge com cupuaçu cristalizado.

Serviço:

29º Congresso Nacional Abrasel – programação do primeiro dia

Conectar – Saberes, Pessoas, Iniciativas

Data: 16 de agosto de 2017

Local: Brasília/DF

Mais informações em: www.congressoabrasel.com.br

15 de agosto de 2017 0

Maximo Boschi será a estrela do jantar harmonizado na Word Wine Bsb. Vinho Capital

No próximo dia 15 de agosto (terça-feira), às 20 horas, será realizado no World Wine Bar (410 Sul) jantar harmonizado com vinhos da vinícola brasileira Maximo Boschi. Na ocasião, estará presente o enólogo e proprietário da vinícola Renato Savaris que fará a apresentação dos rótulos. O valor do jantar será de R$100,00 por pessoa.

O espumante Maximo Boschi Brut Rosé será servido para recepcionar os convidados. Em seguida, de entrada, serão servidas empanadas acompanhadas com o espumante Maximo Boschi Tradizionale Brut e o vinho branco Maximo Boschi Biografia Chardonnay. O prato principal será o arroz de cordeiro, que virá escoltado pelos vinhos Maximo Boschi Cabernet Sauvignon e Maximo Boschi Merlot. De sobremesa, cheese cake
de chocolate com vinho Porto Ruby.

Sobre a Maximo Boschi

Instalada na Serra Gaúcha/RS, tem a missão de oferecer vinhos e produtos gourmet para clientes com paladar exigente. Seus produtos são elaborados aliando a tradição à tecnologia. Possui vinhedos próprios no Vale dos Vinhedos e trabalha com uma pequena produção, de aproximadamente 15 mil garrafas por ano. Seus vinhos e espumantes já receberam diversas premiações. Renato Savaris é o enólogo da vinícola e um dos idealizadores da marca Maximo Boschi.

Serviço
World Wine Bar
SCLS 410 Bloco C loja 34 – Brasília/DF
Telefone: (61) 3256-6168 – Horário de funcionamento: das 18h às 00h, de terça a sábado

Edição: Su Maestri

14 de agosto de 2017 0