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Rede Rubaiyat faz campanha de arrecadação no Outubro Rosa

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Outubro é o mês em que o mundo volta as atenções para a campanha Outubro Rosa. Ela tem como missão alertar e conscientizar as mulheres sobre o câncer de mama e a importância da prevenção. Mais uma vez, a rede Rubaiyat adere a causa com o intuito de chamar atenção para o movimento. Durante todo o mês, os restaurantes da marca doarão R$1 de cada café consumido para o Instituto do Câncer Dr. Arnaldo.

A bebida, sempre lembrada após as refeições, ganha importância para uma causa tão nobre. São três opções do cafezinho espresso (R$8 cada), para diferentes paladares. O Vibrante tem excelente doçura e notas de chocolate e caramelo. O Ameno é um café de torra média, adocicado e de baixa acidez, trazendo sabores de cereais e avelã. E o Decaf é descafeinado e suave, com aroma delicioso, sabor levemente adocicado e baixa acidez.

O Instituto do Câncer Dr. Arnaldo é a primeira instituição destinada ao estudo e tratamento do câncer no Brasil. Fundada em 1920 em São Paulo, tem perfil filantrópico e atende 100% SUS. Busca proporcionar um atendimento humanizado aos pacientes.

Serviço

Rubaiyat Brasília

Endereço: SCES Trecho 1, lote 01 A

Horário de Funcionamento: De segunda a sexta-feira: das 12h às 16h e 19h à 0h

Sábado: das 12h à 0h

Domingo: somente almoço, das 12h até às 18h

Contato e reservas: (61) 3443-5000

http://www.rubaiyat.com.br/brasilia/

www.facebook.com/rubaiyatbrasilia/

www.instagram.com/rubaiyatbrasilia/

 

Fonte: Objetiva Comunicação e Assessoria

Foto: Rayan Ribeiro

Tradição familiar gastronômica na fabricação de embutidos artesanais.

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Há mais de dez anos trabalhando como chef, André Batista se interessou pela cozinha vendo a sua mãe preparar bolos e os seus pratos preferidos, como o arroz de suã. Depois de passar por alguns restaurantes da cidade, como Patu Anú e Alice, há quatro anos, deciciu partir para a fabricação de embutidos.

Após dois anos com criações inéditas de copa, bacon, pancetta, linguiça, o chef André resolveu comercializar os produtos e entrou para o mercado da charcutaria.

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Foi assim, quando transformou a sua paixão pela produção de embutidos em um negócio, a Cacciatore. Atualmente, André produz três tipos de linguiças: Bacon (feita com barriga de porco e defumação fria), Chorizo de Rueda (linguiça típica da Argentina, com pernil, páprica picante, vinho tinto e especiarias) e Jalapeños (de pernil, cominho e picles de jalapeños).

Os embutidos são produzidos de forma artesanal, com carne suína de produtores do Distrito Federal e escolhida pelo chef antes do abate. “O contato com os criadores e essa seleção de cada peça de carne, é muito importante para produzir uma linguiça de qualidade. As grandes indústrias trabalham com carnes mecanicamente separadas e farinha de soja, o que compromete o resultado final”, avalia o charcuteiro. Além disso, os produtos da Cacciatore também possuem menos produtos químicos em comparação às linguiças convencionais.

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Segundo o chef charcuteiro, o interesse por alimentos mais artesanais e menos industrializados agrada o brasiliense, que vem valorizando cada vez mais o produto consumido. Hoje, as linguiças da marca estão no cardápio de vários restaurantes da cidade, mas também podem ser vendidas em embalagens comerciais. 
 As caixas são encontradas na Mercearia Colaborativa (412 Norte) ou entregues no Plano Piloto, Sobradinho, Colorado e Taquari, dependendo do pedido.

Cacciatore Charcutaria.

Fotos: Ana Morena

 

 

 

Lake`s Restaurante traz novidades para o cardápio do almoço

 

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Conhecido por unir o melhor da cozinha brasileira a pratos apreciados no mundo inteiro, o Lake`s Restaurante traz novidades para aqueles que amam carnes! Todas as terças-feiras e quartas-feiras, o almoço conta com pratos especiais do dia.

Às terças-feiras, o menu assinado pela chef Andréa Munhoz traz como destaque o delicioso cupim, que já está fazendo o maior sucesso no cardápio. Às quartas-feiras é o apetitoso picadinho faz parte menu do almoço. O restaurante ainda mantém o cardápio original, que atende a todos os gostos com opções de massas, risotos, frutos do mar, e muito mais.

Serviço

SHCS CL 402 BLOCO C LOJA 15   Brasilia – DF

(61) 3323-1029 / 3321-5181 / 3321-1730

lakes@lakesrestaurante.com.br

Horário de Funcionamento:

Segunda a sábado: 12h às 00h

Domingo: 12h às 17h

Cabernet Sauvignon da Guatambu é selecionado entre os 8 melhores vinhos tintos na 24ª Avaliação Nacional de Vinhos

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O Cabernet Sauvignon da Guatambu Estância do Vinho foi selecionado entre os 8 melhores vinhos tintos da safra, na 24ª Avaliação Nacional de Vinhos, realizada no último sábado, 24 de setembro, no Parque de Eventos de Bento Gonçalves. O evento, promovido desde 1993 pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), contou com a presença de 850 pessoas, entre enólogos, sommeliers, enófilos, jornalistas e apreciadores do vinho brasileiro.

O jurado que comentou o vinho da Guatambu, Baudouin Havaux, organizador do Concurso Internacional de Vinhos de Bruxelas, da Bélgica, deu nota 93 a amostra, e destacou os aromas finos de frutas vermelhas, como framboesa, amora e um toque de chocolate, a estrutura potente, sem perder a delicadeza, e uma grande persistência. “Um vinho que certamente ganharia Medalha de Ouro, se fosse para o Concurso Mundial de Bruxelas”- finalizou.

Pela primeira vez, a ANV classificou 11 variedades distintas entre as 16 selecionadas para o público. Além das habituais Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, também estrelaram com a Marselan, Tannat, Tempranillo e Alicante Bouschet. Entre as brancas destaque para a Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscato Giallo e Riesling Itálico. As 16 amostras foram selecionadas entre 75 (30%) mais representativos da Safra 2016, classificados em um cenário de 241 amostras de 46 vinícolas de mais de 10 microrregiões produtoras. Esta avaliação técnica foi feita por 90 enólogos no Laboratório de Análise Sensorial da Embrapa Uva e Vinho, parceira técnica do evento.

Sobre a Guatambu

A Guatambu é uma vinícola boutique que conta com um complexo enoturístico com áreas de produção, degustação, salão para eventos, com referências arquitetônicas de alto estilo voltadas à cultura gaúcha e às estâncias do pampa, e que trabalha com administração familiar, em pequena escala, somente com uvas próprias, lotes limitados e garrafas numeradas, em Dom Pedrito, na Campanha Gaúcha, desde 2003. Situada no coração do pampa gaúcho, na fronteira com o Uruguai, o cultivo da videira é marcado por um terroir com mais de 2.300 horas de luminosidade durante o período vegetativo da videira e escassez de chuvas no verão, garantindo a maturação fenólica das uvas e a opulência de seus vinhos. Desde maio de 2016 funciona com 100% de energia solar, tornando-se o primeiro empreendimento da área na América Latina movida através de energia limpa.

Fonte: Assessoria

Edição: Beliza Maestri

Foto: Divulgação

 

Domno apresenta vinhos de Portugal para celebrar a primavera

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Para os que aguardavam ansiosamente por dias ensolarados e com temperaturas mais amenas, a primavera finalmente chegou. E para aproveitar a nova estação do ano, nada melhor do que apreciar vinhos leves e refrescantes, em momentos de lazer ou em um encontro no fim da tarde com os amigos.

Entrando no clima da estação, a Domno apresenta seus lançamentos que combinam perfeitamente com essa época do ano. As novidades, que são cheias de frescor e com ótimos preços, são os rótulos branco e rosé da Enoport.

A dica para quem gosta de um vinho leve e elegante é o Vincada Rose Vinho Verde DOC. O vinho rosé português apresenta um aroma refrescante, com notas de frutas vermelhas permeadas por delicadas nuances florais. É uma perfeita combinação com pratos de frutos do mar, peixes e saladas.

Outra opção não menos elegante e que harmoniza muito bem com a estação das flores é o Vincada Vinho Verde DOC. Com coloração amarelo palha e reflexos esverdeados, este vinho branco é leve, com um caráter frutado marcante. Seu aroma revela notas de frutas de polpa branca mescladas a nuances cítricas e florais.

Para brindar o anoitecer da primavera e acompanhar um jantar com a família ou amigos, a sugestão é o Quinta do Boição Special Selection Arinto. O rótulo é um vinho branco bem encorpado, ideal para harmonizações com aves, peixes ricos em gordura e queijos de média intensidade. Apresenta um sabor envolvente, com notas de frutas de polpa branca, carregado por uma textura macia e aveludada.  É um vinho de grande persistência, marcado por delicadas notas de frutas secas no retrogosto. Seu aroma é identificado por um leve toque tostado de avelã, além de notas de frutas de polpa branca mesclada a nuances cítricas e florais.

Sobre a Domno – Localizada na cidade de Garibaldi (RS), a empresa faz parte do grupo Famiglia Valduga. É elaboradora de espumantes Ponto Nero e Ponto Nero Celebration, já reconhecidos pelo consumidor por sua qualidade e elegância, e importadora de vinhos finos, trazendo com exclusividade para o Brasil conceituados rótulos de diferentes nacionalidades. Integram seu portfólio de importados as vinícolas argentinas Bodega Vistalba e Bodega Argento; as marcas Yali e Kalfu da Viña Ventisquero e Maquis do Chile; o grupo Enoport, de Portugal; Antoine Moueix, da França; Tinedo, Frontaura y Victoria e Nexus, da Espanha, Renwood dos Estados Unidos e as vinícolas Baglio di Pianetto, Dievole, Pietro Rinaldi, Principe Corsini, Podere Brizio, Varvaglione Vigne & Vini, Mastrojanni e Monte del Frá, da Itália.

Serviço:

 www.domno.com.br o

Facebook.com/domno.brasil

Fonte: Assessoria

Foto: Divulgação

Exposição Fotográfica revela a performance dos atletas durante o Circuito dos Vinhedos

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A Exposição de Fotografias – Experiência e Movimento, assinada por Rodrigo Nunes, fotógrafo joaquinense, será aberta nesta quinta-feira, 15 de setembro às 19h, no Shopping Iguatemi em Florianópolis. As fotos foram captadas durante as três primeiras etapas do Circuito dos Vinhedos, no terroir da Villa Francioni em São Joaquim. O Circuito dos Vinhedos – Etapa Villa Francioni,   será realizado pelo quarto ano consecutivo na propriedade da vinícola, no dia 5 de novembro. O destaque fica por conta das competições de corrida de 5 e 10km nas categorias masculino e feminino, além da tradicional caminhada.  Estão sendo aguardados mais de 500 competidores de várias cidades catarinenses, bem como de outros estados. A modalidade Inclua-se, que atende à autistas e pessoas com deficiência intelectual, está mantida.

            As provas passarão por entre os vinhedos, localizados à 1.260 metros acima do nível do mar. O principal objetivo dos organizadores é estimular a criação de um polo turístico e esportivo agregando as riquezas da região serrana, fomentando as atividades com consciência e sustentabilidade.  As inscrições podem ser feitas no site:  www.circuitodosvinhedos.com.br

O Fotógrafo

            Rodrigo Nunes atua há mais de dez anos como fotógrafo. “A fotografia hoje para mim é um grande diferencial, busco transmitir não só um registro, mas sim uma história única, real e cheia de sentimentos.Tive o prazer de registrar as três primeiras edições do Circuito dos Vinhedos na Villa Francioni e quando recebi o convite para elaborar esta exposição, foi uma surpresa muito agradável e ao mesmo tempo um grande desafio”, destaca. Ao todo 20 painéis ficarão expostos até o dia 15 de outubro no Shopping Iguatemi, depois a exposição segue para a Galeria de Arte da Villa Francioni em São Joaquim, até o final novembro.

ABERTURA EXPOSIÇÃO EXPERIÊNCIA E MOVIMENTO

Data: 15 de setembro

Local: Segundo Andar Shopping Iguatemi ao lado do Café Cultura

Horário: 19 horas

Florianópolis

Fonte: Assessoria

Foto: Divulgação

Avaliação Nacional de Vinhos Safra 2016: Miolo classifica 8 amostras

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Miolo acaba de conquistar a classificação de 8 amostras entre os 30% mais representativos da safra 2016 na 24ª Avaliação Nacional de Vinhos, considerada a maior avaliação de vinhos do mundo, e que há mais de duas décadas reconhece grandes nomes da produção vitivinícola do Brasil.

 Com duas amostras classificadas, o Miolo Reserva Tempranillo safra 2016 e do RAR Sauvignon Blanc safra 2016, a vinícola conquistou o paladar de 88 enólogos e integrou a lista dos 16 vinhos representativos desta safra, que foram apresentados para mais de 850 enófilos em Bento Gonçalves (RS), onde a avaliação aconteceu. Os 16 vinhos classificados foram comentados pelo júri composto por profissionais da Bélgica, Chile, Reino Unido, França, USA, Grécia e Brasil.

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 Para definirem as 16 amostras representativas em diferentes categorias, os especialistas da Avaliação Nacional degustaram 241 vinhos, dos quais 30% foram classificados. Destes, saem os 16 vinhos que, além de representarem a safra em questão, apontam tendências para a vitivinicultura nacional.  “Nos destacamos entre centenas de amostras, o que atesta o cuidado da Miolo em todas as fases da elaboração dos vinhos e indica a alta qualidade das próximas garrafas que vão chegar ao mercado”, celebra Adriano Miolo, superintendente do grupo.

 Além de figurar a lista dos rótulos mais representativos da safra deste ano, outros vinhos da Miolo estiveram entre os 30% classificados:

MIOLO WINE GROUP

Um dos maiores e mais reconhecidos grupos do Brasil, o Miolo Wine Group elabora 12 milhões de litros de vinhos finos por ano e é a empresa que mais exporta vinhos no País, para mais de 30 países. A vinícola iniciou seus trabalhos em 1897, quando o italiano Giuseppe Miolo chegou ao Brasil. Hoje, possui projetos em diferentes regiões: Vale dos Vinhedos (RS), Campanha (RS), Campos de Cima da Serra (RS) e Vale do São Francisco (BA). Informações: www.miolo.com.br

Edição: Su Maestri

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Imagens: Divulgação

Fonte: CH2A Comunicação

Tejo Restaurante amplia carta de vinhos

O Tejo Restaurante ampliará sua carta de vinhos no mês de outubro. A casa que tem uma carta enxuta com uma média de 100 rótulos, passará a ter 300.  A adega do  Tejo, comandada pelo competente sommelier Eugenio Cue terá a disposição dos apaixonados pela bebida mais rótulos de  países como: Portugal, Espanha, França, Chile, Argentina e, claro, os premiados  espumantes produzidos no Brasil. Mas, se você é daqueles que gosta de levar seu vinho favorito para o restaurante, a casa está com a promoção “Traga seu Vinho”, todas as terças e quartas, no almoço e no jantar, a primeira rolha não é cobrada.

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O Tejo Restaurante possui cardápio e design inspirados na terra natal de Manuel Pires, proprietário da casa. O nome é homenagem ao rio que banha a cidade de Lisboa. A arquitetura, de autoria de Priscila Machado, remete a elementos portugueses, como a fachada com desenhos de chapas de aço e cortiça que lembram os corticeiros do Alentejo. Cortiças no balcão do bar, o lustre colonial e as cordas na escada lembram a região náutica de Lisboa.

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Sommelier Eugenio Cue

Serviço

Tejo Restaurante

Endereço: 404 Sul, Bloco B, loja 27

Horário de funcionamento: de terça a sábado para almoço e jantar e aos domingos, somente para almoço.

Telefone: 8311 1951

Edição: Su Maestri

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Conheça os 10 finalistas do Gold Chef Brasil da Cooperativa Vinícola Garibaldi

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Concurso recebeu 300 receitas inscritas de todo o Brasil. Os selecionados cozinharão para um grupo de jurados nas dependências da Vinícola, na Serra Gaúcha

Hora de preparar o avental, afiar as facas e caprichar no preparo: o Gold Chef Brasil já tem os seus 10 finalistas! O concurso, promovido pela Cooperativa Vinícola Garibaldi em parceria com o site Dica de Chef e a Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul (UCS-ICIF), divulga nesta quarta-feira, 28 de setembro, as receitas finalistas. Foram 300 inscrições e um envolvimento de cerca de 600 mil pessoas nas redes sociais. Os participantes vem de cidades do Rio Grande do Sul, São Paulo, Espírito Santo, Mato Grosso do Sul e do Amazonas.

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Os 10 finalistas irão viajar com as despesas individuais de transporte, hospedagem e alimentação pagas pela Garibaldi, para preparar sua receita ao vivo para um grupo de 30 jurados convidados, amantes da enogastronomia. A cada sábado, entre os dias 8 de outubro e 17 de dezembro, as dependências da Vinícola se transformarão em uma cozinha completa. A ordem de preparo foi definida por meio de um sorteio.

Cada um dos cozinheiros amadores será agraciado com um troféu e um kit de Finalista Gold Chef. O grande vencedor da primeira edição do Gold Chef Brasil será conhecido em janeiro de 2017e será premiado com um kit especial de produtos da Cooperativa Vinícola Garibaldi, troféu de campeão, kit Chef com utensílios para cozinha e um curso de Chef de Cozinha na Escola de Gastronomia da UCS-ICIF, em Flores da Cunha.

Conheça os selecionados:

Aline Melo CoelhoManaus (Amazonas)

Receita: Ballotine de pirarucu ao velouté de tucupi com arroz de jambu

Anderson Fontanive – Garibaldi (RS)

Receita: Carré de porco ao barbecue com patê de pinhão e batatinha inglesa

Douglas Ismael Holler Ivoti (RS)           

Receita: Porco recheado com mix de cogumelos, queijo gouda e erva doce com molho de laranja e salada de alface e brotos

 Fábio Ceconello MedeirosCaxias do Sul (RS)

Receita: Extracotto de ossobuco e merlot

 

Giovanni dos Santos WilferAraçatuba (São Paulo)

Receita: Matambre recheado flambado na cachaça com polenta cremosa, espinafre e quiabo

Giselle Gozzi Da RósVitória (Espírito Santo)

Receita: Filé de linguado envolto com parma e perfume de limão siciliano na manteiga de ervas e arroz com lâminas de amêndoas

 Janaína Barszcz – São Leopoldo (RS)

Receita: Escondidinho gourmet de batata doce, gergelim negro, mussarela de búfala e peito de galinha caipira, acompanhado de lâminas de cenoura e gengibre grelhadas na manteiga e flores comestíveis

Jhonatan William Soares dos SantosCampo Grande (Mato Grosso do Sul)

Receita: Tilápia a cocais com purê de abóbora cabotiá

Marcio SchwartzmannCampinas (SP)

Receita: Gnocchi ao Nero di Sepia com camarão e polvo no molho de mascarpone

Michael Waller – Porto Alegre (RS)

Receita: Magret de pato preparado com mel e gergelim preto, acompanhado de purê de cenoura com caviar de manjericão, casca de cenoura assada, cenoura grelhada e flor comestível

Mais informações nas redes sociais da Vinícola:

Facebook https://www.facebook.com/cooperativavinicolagaribaldi

Twitter  https://twitter.com/vingaribaldi

Instagram https://www.instagram.com/coopvinicolagaribaldi/.

E no site: www.goldchefbrasil.com.br.

 

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