Vinho Capital

Há mais de dez anos trabalhando como chef, André Batista se interessou pela cozinha vendo a sua mãe preparar bolos e os seus pratos preferidos, como o arroz de suã. Depois de passar por alguns restaurantes da cidade, como Patu Anú e Alice, há quatro anos, deciciu partir para a fabricação de embutidos.

Após dois anos com criações inéditas de copa, bacon, pancetta, linguiça, o chef André resolveu comercializar os produtos e entrou para o mercado da charcutaria.

Foi assim, quando transformou a sua paixão pela produção de embutidos em um negócio, a Cacciatore. Atualmente, André produz três tipos de linguiças: Bacon (feita com barriga de porco e defumação fria), Chorizo de Rueda (linguiça típica da Argentina, com pernil, páprica picante, vinho tinto e especiarias) e Jalapeños (de pernil, cominho e picles de jalapeños).

Os embutidos são produzidos de forma artesanal, com carne suína de produtores do Distrito Federal e escolhida pelo chef antes do abate. “O contato com os criadores e essa seleção de cada peça de carne, é muito importante para produzir uma linguiça de qualidade. As grandes indústrias trabalham com carnes mecanicamente separadas e farinha de soja, o que compromete o resultado final”, avalia o charcuteiro. Além disso, os produtos da Cacciatore também possuem menos produtos químicos em comparação às linguiças convencionais.

Segundo o chef charcuteiro, o interesse por alimentos mais artesanais e menos industrializados agrada o brasiliense, que vem valorizando cada vez mais o produto consumido. Hoje, as linguiças da marca estão no cardápio de vários restaurantes da cidade, mas também podem ser vendidas em embalagens comerciais. 
 As caixas são encontradas na Mercearia Colaborativa (412 Norte) ou entregues no Plano Piloto, Sobradinho, Colorado e Taquari, dependendo do pedido.

Cacciatore Charcutaria.

Fotos: Ana Morena

Conhecido por unir o melhor da cozinha brasileira a pratos apreciados no mundo inteiro, o Lake`s Restaurante traz novidades para aqueles que amam carnes! Todas as terças-feiras e quartas-feiras, o almoço conta com pratos especiais do dia.

Às terças-feiras, o menu assinado pela chef Andréa Munhoz traz como destaque o delicioso cupim, que já está fazendo o maior sucesso no cardápio. Às quartas-feiras é o apetitoso picadinho faz parte menu do almoço. O restaurante ainda mantém o cardápio original, que atende a todos os gostos com opções de massas, risotos, frutos do mar, e muito mais.

Serviço

SHCS CL 402 BLOCO C LOJA 15   Brasilia – DF

(61) 3323-1029 / 3321-5181 / 3321-1730

lakes@lakesrestaurante.com.br

Horário de Funcionamento:

Segunda a sábado: 12h às 00h

Domingo: 12h às 17h

A Exposição de Fotografias – Experiência e Movimento, assinada por Rodrigo Nunes, fotógrafo joaquinense, será aberta nesta quinta-feira, 15 de setembro às 19h, no Shopping Iguatemi em Florianópolis. As fotos foram captadas durante as três primeiras etapas do Circuito dos Vinhedos, no terroir da Villa Francioni em São Joaquim. O Circuito dos Vinhedos – Etapa Villa Francioni,   será realizado pelo quarto ano consecutivo na propriedade da vinícola, no dia 5 de novembro. O destaque fica por conta das competições de corrida de 5 e 10km nas categorias masculino e feminino, além da tradicional caminhada.  Estão sendo aguardados mais de 500 competidores de várias cidades catarinenses, bem como de outros estados. A modalidade Inclua-se, que atende à autistas e pessoas com deficiência intelectual, está mantida.

            As provas passarão por entre os vinhedos, localizados à 1.260 metros acima do nível do mar. O principal objetivo dos organizadores é estimular a criação de um polo turístico e esportivo agregando as riquezas da região serrana, fomentando as atividades com consciência e sustentabilidade.  As inscrições podem ser feitas no site:  www.circuitodosvinhedos.com.br

O Fotógrafo

            Rodrigo Nunes atua há mais de dez anos como fotógrafo. “A fotografia hoje para mim é um grande diferencial, busco transmitir não só um registro, mas sim uma história única, real e cheia de sentimentos.Tive o prazer de registrar as três primeiras edições do Circuito dos Vinhedos na Villa Francioni e quando recebi o convite para elaborar esta exposição, foi uma surpresa muito agradável e ao mesmo tempo um grande desafio”, destaca. Ao todo 20 painéis ficarão expostos até o dia 15 de outubro no Shopping Iguatemi, depois a exposição segue para a Galeria de Arte da Villa Francioni em São Joaquim, até o final novembro.

ABERTURA EXPOSIÇÃO EXPERIÊNCIA E MOVIMENTO

Data: 15 de setembro

Local: Segundo Andar Shopping Iguatemi ao lado do Café Cultura

Horário: 19 horas

Florianópolis

Fonte: Assessoria

Foto: Divulgação

O Tejo Restaurante ampliará sua carta de vinhos no mês de outubro. A casa que tem uma carta enxuta com uma média de 100 rótulos, passará a ter 300.  A adega do  Tejo, comandada pelo competente sommelier Eugenio Cue terá a disposição dos apaixonados pela bebida mais rótulos de  países como: Portugal, Espanha, França, Chile, Argentina e, claro, os premiados  espumantes produzidos no Brasil. Mas, se você é daqueles que gosta de levar seu vinho favorito para o restaurante, a casa está com a promoção “Traga seu Vinho”, todas as terças e quartas, no almoço e no jantar, a primeira rolha não é cobrada.

O Tejo Restaurante possui cardápio e design inspirados na terra natal de Manuel Pires, proprietário da casa. O nome é homenagem ao rio que banha a cidade de Lisboa. A arquitetura, de autoria de Priscila Machado, remete a elementos portugueses, como a fachada com desenhos de chapas de aço e cortiça que lembram os corticeiros do Alentejo. Cortiças no balcão do bar, o lustre colonial e as cordas na escada lembram a região náutica de Lisboa.

Serviço

Tejo Restaurante

Endereço: 404 Sul, Bloco B, loja 27

Horário de funcionamento: de terça a sábado para almoço e jantar e aos domingos, somente para almoço.

Telefone: 8311 1951

Edição: Su Maestri